| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 蜂蜜概述 | 第10-11页 |
| 1.1.1 椴树蜜 | 第10-11页 |
| 1.1.2 荞麦蜜 | 第11页 |
| 1.1.3 赞比亚蜜 | 第11页 |
| 1.2 蜂蜜主要的物理化学特性 | 第11-17页 |
| 1.2.1 糖含量 | 第12页 |
| 1.2.2 水分含量 | 第12页 |
| 1.2.3 颜色 | 第12页 |
| 1.2.4 蜂蜜的PH值 | 第12页 |
| 1.2.5 矿物质 | 第12-13页 |
| 1.2.6 酚类成分 | 第13-16页 |
| 1.2.7 蜂蜜蛋白 | 第16页 |
| 1.2.8 氨基酸 | 第16-17页 |
| 1.2.9 蛋白质-多酚复合物 | 第17页 |
| 1.2.10 收获后的处理和环境因素对蜂蜜成分和质量的影响 | 第17页 |
| 1.3 蜂蜜主要的功能活性 | 第17-20页 |
| 1.3.1 蜂蜜的抑菌作用 | 第17-18页 |
| 1.3.2 蜂蜜的抗氧化作用 | 第18页 |
| 1.3.3 蜂蜜的抗炎作用 | 第18页 |
| 1.3.4 蜂蜜的胃肠道调节作用 | 第18-19页 |
| 1.3.5 蜂蜜对ACE酶抑制作用 | 第19-20页 |
| 1.4 蜂蜜的质量现状 | 第20-21页 |
| 1.5 论文的研究意义 | 第21页 |
| 1.6 论文的主要内容 | 第21-22页 |
| 2 椴树蜜中多酚类化合物 | 第22-50页 |
| 2.1 材料和方法 | 第22-25页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第22页 |
| 2.1.2 实验材料 | 第22-23页 |
| 2.1.3 主要仪器与设备 | 第23页 |
| 2.1.4 方法 | 第23-25页 |
| 2.2 实验结果与分析 | 第25-49页 |
| 2.2.1 蜂蜜提取物色谱分析条件的建立及优化 | 第25-26页 |
| 2.2.2 椴树蜜样品中多酚类化合物的分析 | 第26-40页 |
| 2.2.3 椴树蜜样品指纹图谱的构建 | 第40-42页 |
| 2.2.4 市售椴树蜜中多酚类化合物的分析 | 第42-49页 |
| 2.3 本章小结 | 第49-50页 |
| 3 荞麦蜜中多酚类化合物 | 第50-67页 |
| 3.1 材料和方法 | 第50-53页 |
| 3.1.1 主要试剂 | 第50页 |
| 3.1.2 实验材料 | 第50-51页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第51页 |
| 3.1.4 方法 | 第51-53页 |
| 3.2 结果与分析 | 第53-66页 |
| 3.2.1 荞麦蜜样品多酚类成分定性分析 | 第53-61页 |
| 3.2.2 指纹图谱的构建 | 第61-64页 |
| 3.2.3 市售荞麦蜜多酚类成分分析 | 第64-66页 |
| 3.3 本章小结 | 第66-67页 |
| 4 赞比亚蜜中多酚类化合物及对ACE酶的抑制作用 | 第67-78页 |
| 4.1 材料和方法 | 第67-70页 |
| 4.1.1 主要试剂 | 第67页 |
| 4.1.2 实验材料 | 第67页 |
| 4.1.3 主要仪器与设备 | 第67页 |
| 4.1.4 方法 | 第67-70页 |
| 4.2 实验结果与分析 | 第70-77页 |
| 4.2.1 赞比亚蜜样品中的多酚类化合物 | 第70-75页 |
| 4.2.2 赞比亚蜜对ACE酶抑制作用的测定 | 第75-77页 |
| 4.3 本章小结 | 第77-78页 |
| 结论 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-88页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第88-89页 |
| 致谢 | 第89页 |