| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 绪论 | 第8-17页 |
| 1.1 红树莓的研究现状 | 第8-10页 |
| 1.1.1 红树莓的营养价值 | 第8页 |
| 1.1.2 红树莓的药用价值 | 第8页 |
| 1.1.3 树莓的生物学特性 | 第8-9页 |
| 1.1.4 红树莓的开发现状与前景 | 第9-10页 |
| 1.2 植物花色苷研究现状 | 第10-15页 |
| 1.2.1 花色苷的结构 | 第10页 |
| 1.2.2 花色苷的生理功能 | 第10-11页 |
| 1.2.3 花色苷的提取方法 | 第11-13页 |
| 1.2.4 花色苷的纯化方法 | 第13-14页 |
| 1.2.5 花色苷的稳定性 | 第14页 |
| 1.2.6 花色苷的测定方法 | 第14-15页 |
| 1.3 研究目的与意义 | 第15页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第15-17页 |
| 2 红树莓果花色苷提取工艺的研究 | 第17-22页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-18页 |
| 2.1.1 材料与设备 | 第17页 |
| 2.1.2 试验工艺流程 | 第17页 |
| 2.1.3 主要试验方法 | 第17-18页 |
| 2.2 结果与分析 | 第18-21页 |
| 2.2.1 温度对红树莓花色苷提取量的影响 | 第18-19页 |
| 2.2.2 乙醇浓度对红树莓果花色苷提取量的影响 | 第19页 |
| 2.2.3 pH对红树莓果花色苷提取量的影响 | 第19-20页 |
| 2.2.4 超声波辅助提取红树莓果花色苷正交试验结果 | 第20-21页 |
| 2.3 本章小结 | 第21-22页 |
| 3 红树莓果花色苷的纯化工艺的研究 | 第22-30页 |
| 3.1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 3.1.1 材料与设备 | 第22页 |
| 3.1.2 试验的主要方法 | 第22-24页 |
| 3.2 结果与分析 | 第24-29页 |
| 3.2.1 红树莓果花色苷树脂的筛选试验 | 第24-25页 |
| 3.2.2 静态吸附试验结果 | 第25页 |
| 3.2.3 AB-8型大孔吸附树脂动态吸附红树莓果花色苷试验 | 第25-27页 |
| 3.2.4 红树莓果花色苷的静态试验 | 第27-28页 |
| 3.2.5 纯化后的花色苷产品色价测定结果 | 第28-29页 |
| 3.3 本章小结 | 第29-30页 |
| 4 红树莓果花色苷稳定性的研究 | 第30-39页 |
| 4.1 材料与设备 | 第30-31页 |
| 4.1.1 供试材料 | 第30页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第30页 |
| 4.1.3 试验设备 | 第30-31页 |
| 4.2 试验方法 | 第31-32页 |
| 4.2.1 操作要点 | 第31页 |
| 4.2.2 pH值对红树莓花色苷稳定性的影响 | 第31页 |
| 4.2.3 温度对红树莓花色苷稳定性的影响 | 第31页 |
| 4.2.4 不同光照对红树莓花色苷稳定性的影响 | 第31页 |
| 4.2.5 糖对红树莓花色苷的影响 | 第31页 |
| 4.2.6 双氧水对红树莓花色苷稳定性的影响 | 第31页 |
| 4.2.7 金属离子对红树莓花色苷稳定性的影响 | 第31-32页 |
| 4.3 结果与分析 | 第32-38页 |
| 4.3.1 pH对红树莓果花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第32页 |
| 4.3.2 温度对红树莓果花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第32-34页 |
| 4.3.3 不同类型光照红树莓果花色苷的稳定性试验结果分析 | 第34页 |
| 4.3.4 糖对红树莓果花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第34-35页 |
| 4.3.5 双氧水对红树莓果花色苷的稳定性影响 | 第35-36页 |
| 4.3.6 金属离子对红树莓果花色苷稳定性的影响 | 第36-38页 |
| 4.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 5 红树莓果花色苷抗氧化性的研究 | 第39-43页 |
| 5.1 材料与设备 | 第39页 |
| 5.1.1 供试材料 | 第39页 |
| 5.2 主要试剂 | 第39页 |
| 5.2.1 试验设备 | 第39页 |
| 5.3 试验方法 | 第39-40页 |
| 5.3.1 红树莓花色苷还原能力的测定 | 第39-40页 |
| 5.3.2 清除羟基自由基能力的测定 | 第40页 |
| 5.3.3 清除DPPH自由基能力的测定 | 第40页 |
| 5.4 结果与分析 | 第40-42页 |
| 5.4.1 红树莓花色苷还原能力的测定 | 第40-41页 |
| 5.4.2 红树莓花色苷清除羟基自由基的能力的测定 | 第41页 |
| 5.4.3 红树莓花色苷清除DPPH自由基能力的测定 | 第41-42页 |
| 5.5 小结 | 第42-43页 |
| 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 附录 | 第47-48页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
