| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 中英文缩略词对照表 | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 石榴籽油的概述 | 第10页 |
| 1.2 石榴酸概述 | 第10-14页 |
| 1.2.1 石榴酸的来源 | 第11-12页 |
| 1.2.2 石榴酸的生理活性 | 第12-14页 |
| 1.2.3 石榴酸存在形式 | 第14页 |
| 1.3 脂肪酸乙酯的制备方法 | 第14-15页 |
| 1.3.1 脂肪酸与醇反应制备脂肪酸乙酯 | 第14页 |
| 1.3.2 油脂与醇酯交换反应制备脂肪酸乙酯 | 第14-15页 |
| 1.4 脂肪酸乙酯的纯化方法 | 第15-17页 |
| 1.4.1 尿素包合法 | 第15页 |
| 1.4.2 低温溶剂结晶法 | 第15页 |
| 1.4.3 银离子络合萃取法 | 第15-16页 |
| 1.4.4 超临界流体萃取法 | 第16页 |
| 1.4.5 分子蒸馏法 | 第16页 |
| 1.4.6 脂肪酶浓缩法 | 第16-17页 |
| 1.5 立题背景与意义 | 第17页 |
| 1.6 课题主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 石榴籽油脂肪酸乙酯化工艺研究 | 第18-29页 |
| 2.1 前言 | 第18页 |
| 2.2 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.2.2 实验主要设备 | 第18页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第18-20页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第20-28页 |
| 2.3.1 石榴籽油的理化性质 | 第20页 |
| 2.3.2 石榴籽油脂肪酸组成 | 第20-21页 |
| 2.3.3 乙酯化单因素实验 | 第21-25页 |
| 2.3.4 乙酯化正交实验 | 第25-26页 |
| 2.3.5 石榴籽油和石榴籽油脂肪酸乙酯氧化稳定性比较 | 第26-28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 分子蒸馏纯化石榴酸乙酯 | 第29-37页 |
| 3.1 前言 | 第29页 |
| 3.2 材料与方法 | 第29-30页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第29页 |
| 3.2.2 实验主要设备 | 第29页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第29-30页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第30-36页 |
| 3.3.1 预热温度对分子蒸馏的影响 | 第30-31页 |
| 3.3.2 进料速率对分子蒸馏的影响 | 第31页 |
| 3.3.3 刮板转速对分子蒸馏的影响 | 第31-32页 |
| 3.3.4 蒸馏温度对分子蒸馏的影响 | 第32-34页 |
| 3.3.5 分子蒸馏后的石榴酸乙酯含量 | 第34页 |
| 3.3.6 石榴酸乙酯的定性分析 | 第34-36页 |
| 3.4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 石榴酸乙酯清除自由基能力的测定 | 第37-41页 |
| 4.1 前言 | 第37页 |
| 4.2 材料与方法 | 第37-38页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第37页 |
| 4.2.2 实验主要设备 | 第37页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第37-38页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第38-40页 |
| 4.3.1 DPPH自由基清除能力分析 | 第38-39页 |
| 4.3.2 ABTS自由基清除能力分析 | 第39-40页 |
| 4.3.3 OH自由基清除能力分析 | 第40页 |
| 4.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 主要结论与展望 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第49页 |