| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1 绪论 | 第13-21页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第13-15页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第15-19页 |
| 1.3 研究内容和方法 | 第19-21页 |
| 2 构建果蔬多孔介质干燥热质传递及应力应变的物理模型 | 第21-29页 |
| 2.1 多孔介质干燥 | 第21页 |
| 2.2 孔道网络干燥理论 | 第21-22页 |
| 2.3 多孔介质特征参数及其测量方法 | 第22-25页 |
| 2.3.1 孔隙率 | 第22-23页 |
| 2.3.2 孔隙直径分布 | 第23-24页 |
| 2.3.3 孔隙配位数 | 第24-25页 |
| 2.4 构建孔道网络物理模型 | 第25页 |
| 2.5 实际多孔介质物料结构特征参数测定 | 第25-28页 |
| 2.5.1 孔隙率与孔隙直径分布 | 第26-28页 |
| 2.5.2 孔隙数目确定 | 第28页 |
| 2.5.3 孔隙配位数 | 第28页 |
| 2.6 本章小结 | 第28-29页 |
| 3 构建果蔬多孔介质热质传递及应力应变的数学模型 | 第29-47页 |
| 3.1 果蔬多孔介质干燥过程的传热传质机理分析 | 第29页 |
| 3.1.1 多孔介质的质量传输机理分析 | 第29页 |
| 3.1.2 多孔介质的热量传递机理分析 | 第29页 |
| 3.2 果蔬多孔介质干燥过程的应力应变机理分析 | 第29-32页 |
| 3.2.1 热应力和湿应力 | 第29-30页 |
| 3.2.2 毛细力 | 第30-32页 |
| 3.3 基本假设 | 第32-33页 |
| 3.4 果蔬多孔介质干燥传热传质数学模型的构建 | 第33-38页 |
| 3.4.1 液相传质方程 | 第33-34页 |
| 3.4.2 气相传质方程 | 第34-36页 |
| 3.4.3 能量方程 | 第36-38页 |
| 3.5 果蔬多孔介质干燥应力应变数学模型的构建 | 第38-44页 |
| 3.5.1 多孔介质干燥应力平衡方程 | 第38-39页 |
| 3.5.2 毛细应力数学模型 | 第39-40页 |
| 3.5.3 多孔介质干燥应变数学模型 | 第40-42页 |
| 3.5.4 多孔介质干燥应力数学模型 | 第42-44页 |
| 3.6 孔道网络干燥模拟 | 第44-46页 |
| 3.7 本章小结 | 第46-47页 |
| 4 果蔬多孔介质干燥数学模型的数值求解 | 第47-57页 |
| 4.1 数值求解的方法 | 第47页 |
| 4.2 液相传质方程的求解 | 第47-48页 |
| 4.3 气相传质方程的求解 | 第48页 |
| 4.4 传热方程的求解 | 第48-49页 |
| 4.5 应力应变方程的求解 | 第49-50页 |
| 4.6 计算机模拟计算 | 第50-55页 |
| 4.6.1 计算机模拟程序概述 | 第50-51页 |
| 4.6.2 干燥模拟流程 | 第51-52页 |
| 4.6.3 物理模型构建模块 | 第52-53页 |
| 4.6.4 数学模型求解模块 | 第53-54页 |
| 4.6.5 数据处理分析模块 | 第54-55页 |
| 4.7 本章小结 | 第55-57页 |
| 5 果蔬多孔介质干燥试验研究及基于连续性假设模拟 | 第57-71页 |
| 5.1 果蔬多孔介质干燥试验研究 | 第57-63页 |
| 5.1.1 试验目的 | 第57页 |
| 5.1.2 试验材料与仪器 | 第57页 |
| 5.1.3 干燥试验方法 | 第57-58页 |
| 5.1.4 试验数据的测量 | 第58-60页 |
| 5.1.5 试验数据的处理与分析 | 第60页 |
| 5.1.6 试验结果 | 第60-63页 |
| 5.2 基于连续性假设模拟 | 第63-70页 |
| 5.2.1 物理模型建立 | 第64页 |
| 5.2.2 数学模型及定解条件 | 第64-65页 |
| 5.2.3 模拟结果 | 第65-70页 |
| 5.3 本章小结 | 第70-71页 |
| 6 果蔬多孔介质干燥孔道网络模拟及结果 | 第71-91页 |
| 6.1 果蔬多孔介质孔道网络干燥模拟 | 第71-75页 |
| 6.1.1 物理特性参数的选择 | 第71-73页 |
| 6.1.2 初始条件与边界条件 | 第73-74页 |
| 6.1.3 模型参数 | 第74页 |
| 6.1.4 计算机硬件配置 | 第74-75页 |
| 6.2 模拟结果 | 第75-82页 |
| 6.2.1 干燥曲线 | 第75-76页 |
| 6.2.2 温度曲线 | 第76-77页 |
| 6.2.3 收缩变形曲线 | 第77页 |
| 6.2.4 湿分场和温度场分布 | 第77-79页 |
| 6.2.5 应力场和应变场分布 | 第79-82页 |
| 6.3 果蔬多孔介质干燥模拟实验研究 | 第82-90页 |
| 6.3.1 孔隙率对干燥过程的影响 | 第82-84页 |
| 6.3.2 配位数对干燥过程的影响 | 第84-87页 |
| 6.3.3 孔隙直径分布对干燥过程的影响 | 第87-90页 |
| 6.4 本章小结 | 第90-91页 |
| 7 结论与展望 | 第91-93页 |
| 7.1 结论 | 第91-92页 |
| 7.2 展望 | 第92-93页 |
| 致谢 | 第93-95页 |
| 参考文献 | 第95-105页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文及专利目录 | 第105-106页 |