| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 引言 | 第9-15页 |
| ·我国食品安全现状 | 第9页 |
| ·奶酪简介 | 第9-10页 |
| ·霉菌毒素研究进展 | 第10-12页 |
| ·霉菌毒素简介 | 第10页 |
| ·霉菌毒素的种类及产生条件 | 第10-11页 |
| ·霉菌毒素的毒性机理 | 第11-12页 |
| ·肝脏与肾脏损伤的相关检测指标及其意义 | 第12-14页 |
| ·血糖指标 | 第12-13页 |
| ·蛋白指标 | 第13页 |
| ·肝细胞膜完整性的检测指标 | 第13页 |
| ·肝胆摄取排泄指标 | 第13页 |
| ·血清尿素氮指标 | 第13-14页 |
| ·肌酐指标 | 第14页 |
| ·血液白细胞指标 | 第14页 |
| ·本课题研究的目的与意义 | 第14-15页 |
| 2 试验一 室内霉变奶酪的霉菌初步对比鉴定 | 第15-17页 |
| ·实验材料与方法 | 第15页 |
| ·实验结果 | 第15-16页 |
| ·讨论 | 第16-17页 |
| 3 试验二 霉变奶酪对小白鼠肝脏功能检测指标的影响 | 第17-25页 |
| ·实验材料与方法 | 第17-20页 |
| ·试验结果 | 第20-24页 |
| ·饲喂霉变奶酪之后小白鼠的肝脏系数的变化 | 第20-21页 |
| ·饲喂霉变奶酪之后小白鼠血清生化指标的变化 | 第21页 |
| ·小白鼠肝脏细胞病理学变化 | 第21-24页 |
| ·讨论 | 第24-25页 |
| ·小结 | 第25页 |
| 4 试验三 霉变奶酪对小白鼠血常规WBC及血糖、血清蛋白的影响 | 第25-28页 |
| ·实验材料与方法 | 第25-26页 |
| ·试验仪器 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·试验结果 | 第26-28页 |
| ·血糖与血清蛋白指标的变化情况 | 第26-27页 |
| ·血常规化验WBC的变化情况 | 第27-28页 |
| ·讨论 | 第28页 |
| ·肝脏损伤和GLU变化 | 第28页 |
| ·肝脏损伤和血清蛋白变化 | 第28页 |
| ·WBC的变化 | 第28页 |
| ·小结 | 第28页 |
| 5 试验四霉变奶酪对小白鼠肾脏检测指标的影响 | 第28-31页 |
| ·试验材料与方法 | 第28-29页 |
| ·试验材料 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29页 |
| ·肾功能血清生化指标的变化情况 | 第29-30页 |
| ·讨论 | 第30-31页 |
| ·尿素氮(UR) | 第30页 |
| ·肌酐(Cr) | 第30-31页 |
| ·体内Ca、P代谢变化 | 第31页 |
| ·小结 | 第31页 |
| 6 结论 | 第31-32页 |
| 致谢 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-36页 |
| 作者简介 | 第36页 |