| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第6-11页 |
| 一、选题背景 | 第6-7页 |
| 二、研究意义 | 第7-8页 |
| (一) 理论意义 | 第7页 |
| (二) 现实意义 | 第7-8页 |
| 三、研究的主要内容及研究方法 | 第8-9页 |
| (一) 研究内容 | 第8页 |
| (二) 研究方法 | 第8-9页 |
| 四、创新点和难点 | 第9-11页 |
| (一) 创新点 | 第9-10页 |
| (二) 难点 | 第10-11页 |
| 第二章 国内外文献综述 | 第11-17页 |
| 一、国外关于清真食品产业发展研究综述 | 第11页 |
| 二、国内关于清真食品产业发展研究综述 | 第11-15页 |
| (一) 关于清真食品的概述 | 第12页 |
| (二) 关于对清真食品产业发展的研究 | 第12-14页 |
| (三) 关于加强完善清真食品管理的探讨 | 第14页 |
| (四) 关于健全相关法律法规体系的建议 | 第14-15页 |
| 三、关于西安回民街清真食品产业发展的相关研究 | 第15页 |
| 四、国内外关于清真食品产业发展研究文献综述的评述 | 第15-17页 |
| 第三章 清真食品及其产业化概述 | 第17-27页 |
| 一、清真食品的概念及特点 | 第17-20页 |
| (一) “清真”释义 | 第17-19页 |
| (二) 清真食品的主要特点 | 第19-20页 |
| 二、清真食品产业的概念及特征 | 第20-21页 |
| (一) 清真食品产业的概念 | 第20页 |
| (二) 清真食品产业的主要特征 | 第20-21页 |
| 三、发展清真食品产业的意义 | 第21-22页 |
| 四、我国关于保障清真食品的相关政策及法规 | 第22-27页 |
| (一) 我国发展清真食品的政策沿革 | 第22-24页 |
| (二) 我国保护清真食品的相关法律法规 | 第24-27页 |
| 第四章 西安回民街清真食品发展历史沿革 | 第27-33页 |
| 一、西安回民街概况 | 第27-29页 |
| (一) 唐都长安穆斯林的来源 | 第27-28页 |
| (二) 西安回民街简介 | 第28-29页 |
| 二、西安回民街清真食品发展历史沿革 | 第29-33页 |
| (一) 新中国成立前西安回民街清真食品发展历程 | 第29-31页 |
| (二) 新中国成立后西安回民街清真食品发展历程 | 第31-33页 |
| 第五章 西安回民街清真食品产业发展现状及存在的问题 | 第33-43页 |
| 一、西安回民街清真食品产业发展现状 | 第33-35页 |
| (一) 产业体系初步形成 | 第33-34页 |
| (二) 民营企业发展迅速 | 第34-35页 |
| (三) 扶持政策效果显著 | 第35页 |
| 二、西安回民街清真食品产业发展存在的主要问题 | 第35-43页 |
| (一) 企业主经营观念守旧 | 第37-38页 |
| (二) 清真食品生产规模小 | 第38-39页 |
| (三) 清真食品产业产品层次低 | 第39-41页 |
| (四) 发展资金不足 | 第41页 |
| (五) 清真食品标准化程度低 | 第41-43页 |
| 第六章 关于西安回民街清真食品产业发展的对策建议 | 第43-54页 |
| 一、创新经营理念 | 第43-46页 |
| (一) 创新求胜,发扬特色 | 第43-44页 |
| (二) 发展连锁经营、拓展领域 | 第44-45页 |
| (三) 加强营销网络,提高竞争力 | 第45-46页 |
| 二、建立清真食品安全体系 | 第46-49页 |
| (一) 完善清真食品标准化认证 | 第47-48页 |
| (二) 整顿清真食品市场秩序 | 第48页 |
| (三) 建全清真食品管理机制 | 第48-49页 |
| 三、加大政策支持 | 第49-53页 |
| (一) 加大政策扶持力度 | 第50页 |
| (二) 培育龙头骨干企业 | 第50-51页 |
| (三) 实施品牌发展战略 | 第51-52页 |
| (四) 成立相关研究机构 | 第52-53页 |
| 四、挖掘清真食品文化旅游资源 | 第53-54页 |
| 附录 | 第54-57页 |
| 结束语 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-63页 |
| 攻读硕士学位期间科研情况 | 第63页 |