蚕蛹油不饱和脂肪酸提取及微胶囊化研究

摘要	第1-5页
Abstract	第5-10页
第1章 文献综述	第10-24页
1 脂肪酸	第10-13页
·脂肪酸来源分类及功能性用途	第10-13页
·油脂脂肪酸的来源	第10-11页
·脂肪酸结构特征及分类	第11页
·多不饱和脂肪酸功能性用途	第11-13页
·蚕蛹油不饱和脂肪酸营养价值及功能	第13页
2 脂肪酸制取及分离研究现状	第13-18页
·脂肪酸的制取	第13-16页
·油脂水解原理	第14-15页
·工业脂肪酸制取方法	第15-16页
·工业常用脂肪酸分离方法	第16-18页
·分盘冷冻压榨法	第17页
·水媒分离法	第17页
·精馏分离法	第17页
·溶剂分离法	第17-18页
·尿素包合分离法	第18页
3 微胶囊技术及研究现状	第18-21页
·微胶囊技术发展及在食品领域的应用	第18-19页
·微胶囊技术	第19-21页
·微胶囊概念及原理	第19-20页
·工业常用微胶囊化方法	第20-21页
·常用微胶囊壁材种类及特点	第21页
4 微胶囊缓释技术研究现状	第21-22页
5 本课题研究目的和意义	第22-24页
第2章 正文	第24-58页
1 引言	第24-25页
2 材料与设备	第25-26页
·试验材料与试剂	第25页
·试验仪器与设备	第25-26页
3 试验方法	第26-32页
·蚕蛹油不饱和脂肪酸分离的工艺研究	第26-28页
·干蚕蛹预处理	第26页
·常压碱水皂化制备蚕蛹油混合脂肪酸的工艺流程	第26页
·常压碱水皂化制备蚕蛹油混合脂肪酸单因素实验	第26页
·响应曲面法优化常压碱水皂化试验	第26-27页
·甲醇溶剂法分离蚕蛹油不饱和脂肪酸	第27页
·不饱和脂肪酸脱色工艺的研究	第27页
·产品蚕蛹油不饱和脂肪酸质量指标测定	第27-28页
·蚕蛹油不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺	第28-31页
·微胶囊制备工艺流程	第28页
·微胶囊包埋率与微胶囊化效率测定方法	第28-29页
·微胶囊壁材的选择	第29页
·微胶囊配比单因素实验	第29页
·响应曲面法优化微胶囊制备试验	第29-30页
·产品微胶囊理化性质表征	第30-31页
·产品稳定性研究	第31-32页
·货架期特性研究	第31页
·储存特性研究	第31-32页
·微胶囊产品的释放特性	第32页
·微胶囊模拟胃肠液的配制	第32页
·不饱和脂肪酸吸光度标准曲线的绘制	第32页
·不饱和脂肪酸累计释放量	第32页
4 结果与分析	第32-58页
·蚕蛹油不饱和脂肪酸提取方法	第32-41页
·干蚕蛹预处理	第32-33页
·常压碱水皂化制备蚕蛹油混合脂肪酸单因素试验结果	第33-35页
·常压碱水皂化制备混合脂肪酸正交试验结果	第35-37页
·甲醇溶剂法制备蚕蛹油不饱和脂肪酸结果	第37-40页
·产品不饱和脂肪酸的质量评价	第40-41页
·蚕蛹油不饱和脂肪酸微胶囊化	第41-49页
·微胶囊壁材的选择	第41-44页
·微胶囊壁材单因素试验结果	第44-46页
·响应曲面法优化微胶囊制备工艺试验结果	第46-48页
·产品微胶囊理化性质表征	第48-49页
·产品稳定性研究结果	第49-54页
·产品货架期预测结果	第49-51页
·产品储存特性试验结果	第51-54页
·产品微胶囊释放性特性研究结果	第54-55页
·微胶囊在模拟胃液中释放性结果	第54页
·微胶囊在模拟肠液中释放性结果	第54-55页
·讨论	第55-58页
·关于蚕蛹油不饱和脂肪酸提取工艺路线的研究	第55-56页
·关于蚕蛹油不饱和脂肪酸微胶囊的讨论	第56页
·关于产品储存特性及货架期特性的研究	第56-57页
·关于微胶囊释放性的研究	第57-58页
第3章 结论	第58-60页
参考文献	第60-66页
致谢	第66-68页
攻读硕士学位期间研究成果	第68页