| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 1 引言 | 第7-17页 |
| ·研究背景及意义 | 第7-9页 |
| ·研究背景 | 第7-8页 |
| ·研究意义 | 第8-9页 |
| ·文献综述 | 第9-15页 |
| ·消费者食品安全认知研究 | 第9-11页 |
| ·消费者食品购买行为研究 | 第11-12页 |
| ·食品添加剂问题及食品安全信息标识研究 | 第12-14页 |
| ·文献述评 | 第14-15页 |
| ·概念界定 | 第15页 |
| ·研究内容与研究方法 | 第15-17页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究方法 | 第16-17页 |
| ·创新与不足 | 第17页 |
| 2 理论基础 | 第17-20页 |
| ·风险规避理论 | 第17-18页 |
| ·信息不对称理论 | 第18-19页 |
| ·消费者购买行为理论 | 第19-20页 |
| 3 消费者对添加剂的认知及食品购买行为描述性统计分析 | 第20-45页 |
| ·数据来源 | 第20-21页 |
| ·样本选取 | 第20页 |
| ·问卷设计 | 第20页 |
| ·调查方法 | 第20-21页 |
| ·样本描述性统计分析 | 第21-44页 |
| ·样本特征分析 | 第21-30页 |
| ·消费者对食品添加剂及相关知识认知分析 | 第30-40页 |
| ·消费者购买含有添加剂食品的行为分析 | 第40-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 4 消费者食品购买行为影响因素分析 | 第45-53页 |
| ·理论分析 | 第45-48页 |
| ·分析框架的构建 | 第45页 |
| ·分析框架的说明 | 第45-48页 |
| ·实证分析 | 第48-52页 |
| ·因子分析 | 第48-49页 |
| ·回归分析 | 第49-52页 |
| ·结果分析 | 第52-53页 |
| 5 结论与对策建议 | 第53-56页 |
| ·主要结论 | 第53-54页 |
| ·政策建议 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 附录 | 第60-64页 |
| 攻读学位期间科研成果 | 第64页 |