| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-23页 |
| ·自由基氧化损伤 | 第12页 |
| ·植物多酚 | 第12-13页 |
| ·植物多酚的概述及研究现状 | 第12页 |
| ·植物多酚的分类 | 第12-13页 |
| ·诃子及其抗氧化作用 | 第13-15页 |
| ·植物多酚抗氧化活性研究方法 | 第15-18页 |
| ·抗氧化能力测定方法 | 第15-16页 |
| ·电化学方法 | 第16-17页 |
| ·色谱法 | 第17页 |
| ·DPPH 自由基及光谱研究 | 第17-18页 |
| ·课题的提出 | 第18-21页 |
| ·课题的提出与研究目标 | 第18-20页 |
| ·课题的创新性和特色 | 第20-21页 |
| ·课题的意义 | 第21页 |
| ·本论文的研究内容 | 第21页 |
| ·本实验选择的研究对象﹣四种酚酸化合物 | 第21-23页 |
| 第2章 诃子中 4 种植物多酚及抗氧化活性的 HPLC 测定 | 第23-35页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·实验部分 | 第23-34页 |
| ·实验仪器、材料和试剂 | 第23-24页 |
| ·成分分析方法 | 第24页 |
| ·对照品溶液的制备 | 第24页 |
| ·供试品溶液的制备 | 第24-25页 |
| ·色谱条件的优化 | 第25-28页 |
| ·方法验证 | 第28-31页 |
| ·诃子中清除 DPPH 自由基的活性成分 | 第31-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第3章 HPLC 法测定植物多酚清除 DPPH 自由基的抗氧化活性 | 第35-42页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·实验部分 | 第35-41页 |
| ·实验仪器、材料和试剂 | 第35-36页 |
| ·样品的制备 | 第36页 |
| ·HPLC 分析 | 第36页 |
| ·结果和讨论 | 第36-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第4章 植物多酚清除 DPPH 自由基的光谱抗氧化活性研究 | 第42-58页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·实验部分 | 第42-46页 |
| ·实验仪器、材料和试剂 | 第42-43页 |
| ·诃子多酚的分离、提取和纯化 | 第43页 |
| ·标准储备液的配制 | 第43页 |
| ·诃子提取物中总多酚的测定 | 第43-45页 |
| ·DPPH 体系稳定性 | 第45页 |
| ·DPPH 自由基清除实验 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-57页 |
| ·诃子多酚分离纯化效果 | 第46页 |
| ·DPPH 自由基在 517 nm 处的标准曲线 | 第46-47页 |
| ·DPPH 稳定性实验 | 第47-48页 |
| ·DPPH 反应体系的吸收光谱及测定波长的确定 | 第48-51页 |
| ·诃子多酚清除 DPPH 自由基反应的动力学研究 | 第51-53页 |
| ·诃子多酚清除 DPPH 自由基活性 | 第53-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第5章 植物多酚清除 DPPH 自由基的光谱滴定研究 | 第58-72页 |
| ·前言 | 第58-59页 |
| ·实验部分 | 第59-60页 |
| ·实验仪器、材料和试剂 | 第59页 |
| ·标准储备液的配制 | 第59页 |
| ·植物多酚清除 DPPH 自由基的光谱滴定 | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-71页 |
| ·DPPH 及四种植物多酚的吸收曲线 | 第60-63页 |
| ·GA 的光谱滴定曲线 | 第63-64页 |
| ·CA 的光谱滴定曲线 | 第64-65页 |
| ·VA 的光谱滴定曲线 | 第65-66页 |
| ·PCA 的光谱滴定曲线 | 第66-67页 |
| ·诃子精多酚的光谱滴定曲线 | 第67-68页 |
| ·误差分析 | 第68-69页 |
| ·样品的测定 | 第69-71页 |
| ·小结 | 第71-72页 |
| 第6章 植物多酚清除 DPPH 自由基的微量电化学滴定研究 | 第72-92页 |
| ·引言 | 第72页 |
| ·实验部分 | 第72-75页 |
| ·实验仪器、材料和试剂 | 第72-73页 |
| ·工作电极的制备 | 第73页 |
| ·循环伏安法（CV） | 第73页 |
| ·差分脉冲伏安法（DPV） | 第73-74页 |
| ·动力学参数的测定 | 第74页 |
| ·微量电化学滴定 | 第74页 |
| ·DPPH 分光光度法标准曲线的绘制 | 第74-75页 |
| ·GA 与 CA 对 DPPH 的清除作用 | 第75页 |
| ·结果与讨论 | 第75-91页 |
| ·GA 的循环伏安（CV）分析 | 第75-76页 |
| ·GA 的差分脉冲伏安（DPV）分析 | 第76-77页 |
| ·GA 电化学动力学参数的测定 | 第77-80页 |
| ·GA 和 DPPH 的电化学滴定曲线 | 第80-81页 |
| ·GA 清除 DDPH 自由基的光谱学研究 | 第81-83页 |
| ·CA 的循环伏安（CV）分析 | 第83-84页 |
| ·CA 的差分脉冲伏安（DPV）分析 | 第84-85页 |
| ·动力学参数的测定 | 第85-88页 |
| ·CA 和 DPPH 的电化学滴定曲线 | 第88-90页 |
| ·CA 清除 DDPH 自由基的光谱学研究 | 第90-91页 |
| ·小结 | 第91-92页 |
| 第7章 结论与展望 | 第92-95页 |
| 参考文献 | 第95-100页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第100-101页 |
| 后记 | 第101页 |
