| 独创性声明 | 第1页 |
| 关于论文使用授权的说明 | 第2-3页 |
| 中文摘要 | 第3-4页 |
| 英文摘要 | 第4-7页 |
| 文献综述 | 第7-47页 |
| 1 前言 | 第7-20页 |
| ·硝酸盐与人体健康 | 第7-8页 |
| ·蔬菜中硝酸盐的使用标准及累积现状 | 第8-10页 |
| ·蔬菜累积硝酸盐的生理基础 | 第10页 |
| ·影响蔬菜硝酸盐累积的因素 | 第10-17页 |
| ·蔬菜硝酸盐累积的遗传机制 | 第10-11页 |
| ·蔬菜种类、品种及食用器官 | 第11-12页 |
| ·蔬菜生长阶段 | 第12页 |
| ·施肥对蔬菜硝酸盐累积的影响 | 第12-16页 |
| ·环境因子对蔬菜累积硝酸盐的影响 | 第16-17页 |
| ·降低蔬菜硝酸盐累积的技术措施 | 第17-20页 |
| ·培育硝酸盐含量低的蔬菜品种 | 第17-18页 |
| ·合理施肥 | 第18页 |
| ·提高作物光合作用强度 | 第18-19页 |
| ·选择适宜的采收期，合理加工 | 第19-20页 |
| ·研究意义和技术路线 | 第20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-23页 |
| ·供试材料 | 第20-21页 |
| ·供试蔬菜 | 第20-21页 |
| ·供试土壤和营养液配方 | 第21页 |
| ·试验设计和方法 | 第21-22页 |
| ·试验设计 | 第21-22页 |
| ·试验方法和取样 | 第22页 |
| ·测定项目和方法 | 第22-23页 |
| ·主要测定项目 | 第22页 |
| ·测定方法 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-42页 |
| ·不同氮肥水平对蔬菜产量的影响 | 第23-24页 |
| ·不同氮肥水平对蔬菜硝酸盐含量的影响 | 第24-28页 |
| ·不同氮水平对三种绿叶蔬菜硝酸盐含量的影响 | 第24-27页 |
| ·不同氮水平对三种绿叶蔬菜不同生长时期硝酸盐含量的影响 | 第27页 |
| ·硝酸盐含量与施氮水平的相关性分析 | 第27-28页 |
| ·不同氮肥水平对蔬菜亚硝酸盐含量的影响 | 第28-33页 |
| ·不同氮水平对三种绿叶蔬菜亚硝酸盐含量的影响 | 第28-29页 |
| ·不同氮水平对三种绿叶蔬菜不同生长时期亚硝酸盐含量的影响 | 第29-31页 |
| ·亚硝酸盐含量与施氮水平及硝酸盐含量的相关性分析 | 第31-33页 |
| ·不同氮肥水平对蔬菜硝酸还原酶活性的影响 | 第33-37页 |
| ·不同氮水平对三种绿叶蔬菜硝酸还原酶活性的影响 | 第33-36页 |
| ·不同氮水平对三种绿叶蔬菜不同生长时期硝酸还原酶活性的影响 | 第36页 |
| ·硝酸还原酶活性同施氮水平及硝酸盐的相关性分析 | 第36-37页 |
| ·不同氮肥水平对蔬菜维生素C 含量的影响 | 第37-42页 |
| ·不同氮水平对三种绿叶蔬菜维生素C 含量的影响 | 第37-40页 |
| ·不同氮水平对三种绿叶蔬菜不同生长时期维生素C 含量的影响 | 第40-41页 |
| ·维生素C 含量与施氮量及硝酸盐含量的相关性分析 | 第41-42页 |
| 4 讨论 | 第42-46页 |
| ·不同氮肥水平对三种蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响 | 第42-43页 |
| ·三种蔬菜不同生育时期硝酸盐和亚硝酸盐含量累积的动态变化 | 第43页 |
| ·不同氮肥水平对蔬菜硝酸还原酶活性的影响 | 第43-44页 |
| ·三种蔬菜不同生育时期硝酸还原酶活性的变化 | 第44-45页 |
| ·不同氮肥水平对蔬菜维生素C 含量和产量的影响 | 第45-46页 |
| 5 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-53页 |
| 致谢 | 第53-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
