| 第一章 前言 | 第1-15页 |
| 1 脂肪酶概述 | 第8-9页 |
| 2 脂肪酶的固定化及甘油酯的制备 | 第9-12页 |
| 3 脂肪酶活力检测方法 | 第12-13页 |
| 4 脂肪酶水解油脂的应用 | 第13-15页 |
| 第二章 脂肪酶测活方法的优化 | 第15-23页 |
| 1 材料与方法 | 第15-17页 |
| 2 结果与讨论 | 第17-22页 |
| 3 结论 | 第22-23页 |
| 第三章 硅藻土固定化脂肪酶 | 第23-30页 |
| 1 材料与方法 | 第23-24页 |
| 2 结果与讨论 | 第24-29页 |
| 3 结论 | 第29-30页 |
| 第四章 脂肪酶及其固定化酶水解豆油 | 第30-34页 |
| 1 材料与方法 | 第30-31页 |
| 2 结果与讨论 | 第31-33页 |
| 3 结论 | 第33-34页 |
| 第五章 脂肪酶水解豆油产物中甘油酯的分析 | 第34-42页 |
| 1 材料和方法 | 第35-36页 |
| 2 结果与讨论 | 第36-41页 |
| 3 结论 | 第41-42页 |
| 总结 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 中文摘要 | 第47-50页 |
| 英文摘要 | 第50-52页 |
| 作者简介 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54页 |