| 英文缩略表 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 引言 | 第11-20页 |
| 试验研究 | 第20页 |
| 1 材料与方法 | 第20-29页 |
| ·试验材料与日粮 | 第20-22页 |
| ·试验动物与分组 | 第20页 |
| ·基础日粮 | 第20-21页 |
| ·试验日粮 | 第21-22页 |
| ·试验步骤与测定安排 | 第22页 |
| ·饲养试验 | 第22页 |
| ·采血、屠宰与组织样品测定 | 第22页 |
| ·热应激试验 | 第22页 |
| ·测定指标与方法 | 第22-28页 |
| ·日增重、耗料比指标的测定 | 第22-23页 |
| ·体尺及屠宰测定 | 第23页 |
| ·理化性状测定 | 第23-24页 |
| ·肉色 | 第23页 |
| ·pH值 | 第23页 |
| ·失水率 | 第23页 |
| ·剪切值 | 第23-24页 |
| ·滴水损失 | 第24页 |
| ·抗氧化指标测定 | 第24-27页 |
| ·超氧化物岐化酶活性测定 | 第24页 |
| ·谷胱苷肽过氧化物酶活性测定 | 第24-25页 |
| ·过氧化氢酶活性测定 | 第25-26页 |
| ·总抗氧化能力测定 | 第26-27页 |
| ·丙二醛含量测定 | 第27页 |
| ·胸肉中α-生育酚含量测定 | 第27-28页 |
| ·饲粮中硒含量测定 | 第28页 |
| ·数据分析及统计 | 第28-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-47页 |
| ·日增重、采食量和耗料比 | 第29-30页 |
| ·屠宰性能 | 第30-32页 |
| ·鸡肉理化特性 | 第32-33页 |
| ·活体抗氧化性能 | 第33-36页 |
| ·35日龄抗氧化性能 | 第33-34页 |
| ·63日龄抗氧化性能 | 第34-35页 |
| ·35、63日龄活体抗氧化性能比较 | 第35-36页 |
| ·胸肉中а-生育酚含量 | 第36-37页 |
| ·鸡肉各项抗氧化指标的动态变化 | 第37-41页 |
| ·CAT(过氧化氢酶)活性的动态变化 | 第37-38页 |
| ·MDA(丙二醛)含量的动态变化 | 第38-40页 |
| ·有机硒和维生素E之间的交互作用 | 第40-41页 |
| ·热应激过程中的机体抗氧化性能变化 | 第41-47页 |
| ·SOD(超氧化物岐化酶)活性的动态变化 | 第41-42页 |
| ·GSH-Px(谷胱苷肽过氧化物酶)活性的动态变化 | 第42-44页 |
| ·MDA(丙二醛)含量的动态变化 | 第44-47页 |
| 3 讨论 | 第47-55页 |
| ·有机硒和维生素E对生产性能的影响 | 第47页 |
| ·有机硒和维生素E对屠宰性能的影响 | 第47-48页 |
| ·有机硒和维生素E对理化特性的影响 | 第48-49页 |
| ·有机硒和维生素E对活体抗氧化性能的影响 | 第49-51页 |
| ·有机硒和维生素E对组织中а-生育酚含量的影响 | 第51页 |
| ·有机硒和维生素E对肉品氧化稳定性的影响 | 第51-53页 |
| ·有机硒和维生素E对抗热应激性能的影响 | 第53-55页 |
| 4 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第64页 |