| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-36页 |
| 1 文冠果研究概述 | 第12-17页 |
| ·文冠果资源简介 | 第12-13页 |
| ·文冠果的经济利用价值和开发前景 | 第13-15页 |
| ·文冠果是一种生物能源树种 | 第13-14页 |
| ·文冠果是我国北方生态先锋和园林绿化树种 | 第14页 |
| ·文冠果油是药、食兼用油,更是天然保健品 | 第14-15页 |
| ·文冠果植株的其它部位的综合(医药)开发价值 | 第15页 |
| ·文冠果油脂的应用 | 第15-17页 |
| ·药、食兼用油 | 第15-16页 |
| ·润滑油 | 第16页 |
| ·生物柴油 | 第16-17页 |
| 2 植物油的研究 | 第17-26页 |
| ·植物油资源 | 第17-18页 |
| ·植物油的提取方法 | 第18-23页 |
| ·机械压榨法 | 第18-19页 |
| ·水代法 | 第19-20页 |
| ·溶剂浸出法 | 第20页 |
| ·水酶法 | 第20-21页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第21-22页 |
| ·超临界二氧化碳提取法 | 第22-23页 |
| ·植物油脂的氧化机理与抗氧化剂 | 第23-26页 |
| ·油脂的氧化过程 | 第23-24页 |
| ·氢过氧化物的来源 | 第24页 |
| ·抗氧化剂的作用机理 | 第24-26页 |
| 3 食用安全性评价 | 第26-34页 |
| ·食品毒理学安全性评价概述 | 第26-30页 |
| ·食品毒理学安全评价概况 | 第26-28页 |
| ·毒理学安全性评价的内容 | 第28-30页 |
| ·新资源食用安全性评价程序 | 第30-34页 |
| ·评价程序分阶段试验具体内容 | 第30-31页 |
| ·毒性试验的选用原则 | 第31-32页 |
| ·食品安全性毒理学评价试验的结果判定 | 第32-33页 |
| ·进行食品安全性评价时需要考虑的因素 | 第33-34页 |
| ·检验单位 | 第34页 |
| 4 立题的背景和意义 | 第34-36页 |
| 第二章 正文 | 第36-70页 |
| 1 试验材料与仪器 | 第36-37页 |
| ·试验原材料 | 第36页 |
| ·试验试剂 | 第36页 |
| ·试验动物 | 第36-37页 |
| ·主要设备仪器 | 第37页 |
| 2 试验方法 | 第37-49页 |
| ·文冠果油的冷榨 | 第37-38页 |
| ·工艺流程 | 第37-38页 |
| ·制备方法 | 第38页 |
| ·操作要点 | 第38页 |
| ·文冠果籽及文冠果冷榨油的常见理化指标分析 | 第38-39页 |
| ·文冠果籽理化指标的测定方法 | 第38页 |
| ·文冠果油常见理化指标测定方法 | 第38-39页 |
| ·文冠果油脂肪酸组成分析 | 第39页 |
| ·甲酯化方法 | 第39页 |
| ·气相色谱—质谱分析条件 | 第39页 |
| ·急性毒性试验 | 第39页 |
| ·遗传毒性试验 | 第39-40页 |
| ·Ames试验 | 第39-40页 |
| ·小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验 | 第40页 |
| ·小鼠精子畸形试验 | 第40页 |
| ·30天喂养试验 | 第40-41页 |
| ·文冠果油体外抗氧化活性的研究 | 第41-43页 |
| ·样品液的配置 | 第41页 |
| ·文冠果油的还原能力的测定 | 第41页 |
| ·文冠果油对·OH的清除作用的测定 | 第41-42页 |
| ·文冠果油对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)清除作用的测定 | 第42页 |
| ·文冠果油对(O_2~-·)清除活性的测定方法 | 第42页 |
| ·文冠果油对Fe~(2+)诱导的脂质过氧化反应的抑制作用 | 第42-43页 |
| ·文冠果油体内抗氧化功能的测定 | 第43-49页 |
| ·试验动物分组设计 | 第43页 |
| ·饲料来源 | 第43页 |
| ·检测指标 | 第43-49页 |
| 3 结果与分析 | 第49-68页 |
| ·文冠果籽的理化性质分析结果 | 第49-50页 |
| ·文冠果油冷榨提取试验结果 | 第50页 |
| ·文冠果冷榨油常规理化性质分析结果 | 第50-51页 |
| ·文冠果冷榨油气相色谱—质谱分析结果 | 第51-52页 |
| ·昆明小鼠急性毒性试验 | 第52页 |
| ·遗传毒性试验 | 第52-55页 |
| ·Ames试验 | 第52-54页 |
| ·小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验 | 第54页 |
| ·小鼠精子畸形试验 | 第54-55页 |
| ·SD大鼠30天喂养试验 | 第55-60页 |
| ·动物一般表现 | 第55页 |
| ·文冠果油对大鼠周体重、进食量、食物利用率的影响 | 第55-57页 |
| ·文冠果油对大鼠血常规的影响 | 第57-58页 |
| ·文冠果油对大鼠血液生化指标的影响 | 第58-59页 |
| ·文冠果油对大鼠脏器重量及脏/体比的影响 | 第59-60页 |
| ·文冠果油的体外抗氧化活性 | 第60-63页 |
| ·文冠果油的还原能力 | 第60-61页 |
| ·文冠果油对·OH的清除作用 | 第61页 |
| ·文冠果油对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)清除作用 | 第61-62页 |
| ·文冠果油对(O_2~-·)的清除活性 | 第62-63页 |
| ·文冠果油对Fe~(2+)诱导的脂质过氧化反应抑制作用 | 第63页 |
| ·文冠果油的体内抗氧化活性 | 第63-67页 |
| ·文冠果油对小鼠肝、脑组织超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第63-64页 |
| ·文冠果油对小鼠肝、脑组织中过氧化氢酶(CAT)活力的影响 | 第64-65页 |
| ·文冠果油对小鼠肝、脑组织中MDA含量的影响 | 第65-66页 |
| ·文冠果油对小鼠肝、脑组织中GSH-PX活力的影响 | 第66-67页 |
| ·研究的创新点 | 第67-68页 |
| 4 讨论 | 第68-70页 |
| ·文冠果籽油的冷榨提取 | 第68页 |
| ·文冠果油理化性质的测定与油品成分分析的意义 | 第68页 |
| ·文冠果油的毒理学安全性分析 | 第68-69页 |
| ·文冠果油与自由基的清除作用探讨 | 第69页 |
| ·文冠果油体内抗氧化作用探讨 | 第69-70页 |
| 第三章 结论 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-80页 |
| 致谢 | 第80-82页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第82页 |
