大豆疏水分离蛋白的结构表征及新型胶粘剂的研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略表 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-24页 |
| 1.大豆蛋白的分类与结构特性 | 第12-24页 |
| ·大豆蛋白的主要组分 | 第12页 |
| ·大豆蛋白的空间结构 | 第12-15页 |
| ·大豆蛋白的疏水性研究 | 第15-19页 |
| ·荧光探针法 | 第15-17页 |
| ·十二烷基磺酸钠(SDS)法 | 第17页 |
| ·甘油三酯法 | 第17-18页 |
| ·碳水化合物法 | 第18页 |
| ·疏水色谱法 | 第18-19页 |
| ·疏水分级法 | 第19页 |
| ·大豆蛋白的改性研究 | 第19-21页 |
| ·大豆蛋白在工业上的应用 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 理化因子对大豆分离蛋白表面疏水性的影响 | 第24-42页 |
| 1.材料与方法 | 第24-27页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24-25页 |
| ·仪器设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·磷酸缓冲液的配制 | 第25页 |
| ·SPI样品热处理 | 第25-26页 |
| ·乙酸酐交联改性处理 | 第26页 |
| ·戊二醛交联改性处理 | 第26页 |
| ·脲溶液处理 | 第26页 |
| ·SDS溶液处理 | 第26页 |
| ·考马斯亮兰法测定蛋白含量 | 第26页 |
| ·大豆分离蛋白表面疏水性的测定 | 第26-27页 |
| 2.结果与讨论 | 第27-41页 |
| ·pH值、温度对大豆分离蛋白疏水性的影响 | 第27-28页 |
| ·乙酸酐对大豆分离蛋白疏水性的影响 | 第28-31页 |
| ·戊二醛对大豆分离蛋白疏水性的影响 | 第31-35页 |
| ·脲对大豆分离蛋白疏水性的影响 | 第35-38页 |
| ·SDS对大豆分离蛋白疏水性的影响 | 第38-41页 |
| 3.结论 | 第41-42页 |
| 第三章 大豆疏水分离蛋白的结构表征 | 第42-50页 |
| 1.材料与方法 | 第42-43页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·主要试剂 | 第42页 |
| ·仪器设备 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43页 |
| ·SDS改性 | 第43页 |
| ·傅立叶变换红外光谱分析 | 第43页 |
| ·扫描电镜分析 | 第43页 |
| ·激光拉曼光谱分析 | 第43页 |
| 2.结果与讨论 | 第43-49页 |
| ·SPI红外图谱分析 | 第43-46页 |
| ·SPI扫描电镜图谱分析 | 第46-47页 |
| ·SPI拉曼光谱分析 | 第47-49页 |
| 3.结论 | 第49-50页 |
| 第四章 大豆疏水分离蛋白作为胶粘剂的应用 | 第50-60页 |
| 1.材料与方法 | 第50-51页 |
| ·实验材料及试剂 | 第50页 |
| ·仪器设备 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51页 |
| ·胶体制备 | 第51页 |
| ·粘度测定 | 第51页 |
| ·样品制备 | 第51页 |
| ·切变强度测定 | 第51页 |
| 2.结果与讨论 | 第51-58页 |
| ·SDS浓度对表观粘度和切变强度的影响 | 第51-53页 |
| ·SPI浓度对表观粘度和切变强度的影响 | 第53-54页 |
| ·搅拌时间对表观粘度和切变强度的影响 | 第54-56页 |
| ·正交实验及分析 | 第56-58页 |
| ·正向化和归一化 | 第56-57页 |
| ·无量纲化和线性综合评分及排序 | 第57-58页 |
| 3.结论 | 第58-60页 |
| 第五章 结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
