| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1 引言 | 第9-14页 |
| ·功能性寡糖概述 | 第9页 |
| ·寡糖及功能性寡糖 | 第9页 |
| ·功能性寡糖的应用及发展概况 | 第9页 |
| ·功能性寡糖的主要生产方法 | 第9-11页 |
| ·酶法合成 | 第10页 |
| ·化学法合成 | 第10页 |
| ·微波法合成 | 第10-11页 |
| ·微波法规模化合成寡糖的初步探索 | 第11页 |
| ·功能性寡糖的生理功能研究 | 第11-13页 |
| ·益生作用与免疫调节 | 第11页 |
| ·抗氧化与免疫调节 | 第11-12页 |
| ·寡糖的其它生理功能 | 第12-13页 |
| ·微波法合成寡糖的安全性 | 第13页 |
| ·微波法合成产物中的副产物 | 第13页 |
| ·寡糖的适宜添加量 | 第13页 |
| ·立体意义及研究内容 | 第13-14页 |
| 2 实验材料与方法 | 第14-18页 |
| ·实验材料 | 第14页 |
| ·主要试剂 | 第14页 |
| ·主要仪器 | 第14页 |
| ·实验动物 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-18页 |
| ·微波固相合成方法 | 第14-16页 |
| ·葡寡糖产物的分析鉴定 | 第16页 |
| ·葡寡糖产物对自由基抑制率的测定 | 第16页 |
| ·葡寡糖产物表面疏水性测定 | 第16页 |
| ·试验动物分组 | 第16-17页 |
| ·血液的采集与组织匀浆制备 | 第17页 |
| ·抗氧化指标的检测 | 第17页 |
| ·细胞因子的检测 | 第17页 |
| ·数据分析与处理 | 第17-18页 |
| 3 结果与讨论 | 第18-38页 |
| ·微波固相合成工艺优化 | 第18-22页 |
| ·单因素试验 | 第18-20页 |
| ·二次回归通用旋转组合设计 | 第20-22页 |
| ·葡寡糖产物的分析鉴定 | 第22-24页 |
| ·高效液相色谱（HPLC）分析 | 第22-23页 |
| ·红外光谱（IR）分析 | 第23页 |
| ·葡寡糖的紫外扫描及5-HMF、总糖含量测定 | 第23-24页 |
| ·葡寡糖产物的体外清除自由基活性 | 第24-26页 |
| ·葡寡糖产物对·OH 自由基的清除作用 | 第24页 |
| ·葡寡糖产物对DPPH 自由基的清除作用 | 第24-25页 |
| ·葡寡糖产物对ABTS+·自由基的清除作用 | 第25-26页 |
| ·葡寡糖产物的表面疏水性(50)、聚合度与清除自由基的关系 | 第26页 |
| ·葡寡糖产物对氧化应激与炎症反应的调节作用 | 第26-31页 |
| ·葡寡糖产物对LPS 诱导小鼠抗氧化能力的影响 | 第26-28页 |
| ·葡寡糖产物对LPS 诱导小鼠肝脏中NO 及NOS 的影响 | 第28-29页 |
| ·葡寡糖产物对LPS 诱导小鼠血浆中IL-1 及TNF-α的影响 | 第29页 |
| ·相关性分析 | 第29-30页 |
| ·分析与讨论 | 第30-31页 |
| ·葡寡糖产物的食用安全性 | 第31-33页 |
| ·葡寡糖产物的急性毒理试验 | 第31-32页 |
| ·葡寡糖产物对小鼠血糖的影响 | 第32-33页 |
| ·葡寡糖产物对小鼠血浆、肝脏中ALT/GPT 的影响 | 第33页 |
| ·葡寡糖产物对小鼠脏器指数的影响 | 第33页 |
| ·大剂量摄食葡寡糖产物对小鼠抗氧化系统的影响 | 第33-38页 |
| ·葡寡糖产物对小鼠全血及组织ROS 的影响 | 第33-34页 |
| ·葡寡糖产物对小鼠血浆及组织抗氧化酶活性的影响 | 第34-35页 |
| ·葡寡糖产物对小鼠血浆及组织MDA 含量的影响 | 第35-36页 |
| ·分析与讨论 | 第36-38页 |
| 论文主要结论 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-46页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第46页 |
