| 摘要 | 第8-10页 |
| abstract | 第10-11页 |
| 第一章 稻米不同剖层成分含量差异及其对食味品质影响 | 第12-36页 |
| 1.1 前言 | 第12-14页 |
| 1.1.1 糙米的结构与成分 | 第12-13页 |
| 1.1.2 碾减率与稻米品质关系研究进展 | 第13-14页 |
| 1.1.3 本研究的目的与意义 | 第14页 |
| 1.2 材料与方法 | 第14-18页 |
| 1.2.1 试验材料 | 第14-15页 |
| 1.2.2 性状测定 | 第15-18页 |
| 1.2.3 数据分析 | 第18页 |
| 1.3 结果与分析 | 第18-31页 |
| 1.3.1 材料间品质差异 | 第18-24页 |
| 1.3.2 糙米不同层次化学组成差异及其与食味品质关系 | 第24-29页 |
| 1.3.3 品质性状与米饭食味值相关性 | 第29-30页 |
| 1.3.4 品质性状与淀粉RVA谱特征相关性 | 第30页 |
| 1.3.5 食味相关品质聚类分析 | 第30-31页 |
| 1.4 结论与讨论 | 第31-36页 |
| 1.4.1 结论 | 第31-32页 |
| 1.4.2 讨论 | 第32-36页 |
| 第二章 镁肥调控对水稻产量和食味品质的影响 | 第36-53页 |
| 2.1 前言 | 第36-41页 |
| 2.1.1 土壤镁素分布状况 | 第36页 |
| 2.1.2 水稻镁素分布状况 | 第36-37页 |
| 2.1.3 水稻镁素吸收利用和对生长的重要性 | 第37页 |
| 2.1.4 镁对水稻叶绿素含量及光合作用的影响 | 第37-38页 |
| 2.1.5 镁对水稻产量的影响 | 第38-39页 |
| 2.1.6 镁对水稻品质的影响 | 第39-40页 |
| 2.1.7 镁对水稻糖、淀粉、积累及转运的影响 | 第40-41页 |
| 2.1.8 本研究的目的和意义 | 第41页 |
| 2.2 材料与方法 | 第41-42页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第41-42页 |
| 2.2.2 性状测定 | 第42页 |
| 2.2.4 数据分析 | 第42页 |
| 2.3 结果与分析 | 第42-50页 |
| 2.3.1 水稻产量及产量构成因素变异 | 第43-44页 |
| 2.3.2 加工品质 | 第44-45页 |
| 2.3.3 外观品质 | 第45-46页 |
| 2.3.4 含水量、蛋白质含量和直链淀粉含量 | 第46页 |
| 2.3.5 对葡萄糖、蔗糖含量的影响 | 第46-47页 |
| 2.3.6 对米饭食味计参数值的影响 | 第47-49页 |
| 2.3.7 对淀粉粘滞特性(RVA谱)特征值的影响 | 第49-50页 |
| 2.4 结论与讨论 | 第50-53页 |
| 2.4.1 结论 | 第50-51页 |
| 2.4.2 讨论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
