消费者猪肉食品安全处理研究--以南京市为例
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第12-18页 |
| 1.1 研究背景 | 第12-13页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第13-14页 |
| 1.2.1 研究目标 | 第13页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第13-14页 |
| 1.3 研究内容 | 第14页 |
| 1.4 研究方法与技术路线 | 第14-16页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第14-15页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第15-16页 |
| 1.5 可能的创新及不足之处 | 第16-18页 |
| 第二章 理论基础与文献综述 | 第18-32页 |
| 2.1 概念界定 | 第18-21页 |
| 2.1.1 食品安全 | 第18-19页 |
| 2.1.2 食品安全处理 | 第19-20页 |
| 2.1.3 消费者行为 | 第20-21页 |
| 2.2 理论基础 | 第21-25页 |
| 2.2.1 理性行为理论 | 第21-22页 |
| 2.2.2 计划行为理论 | 第22-24页 |
| 2.2.3 消费者行为理论 | 第24-25页 |
| 2.3 国内外文献综述 | 第25-30页 |
| 2.3.1 国外文献综述 | 第25-27页 |
| 2.3.2 国内文献综述 | 第27-29页 |
| 2.3.3 文献述评 | 第29-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 分析框架与问卷设计 | 第32-40页 |
| 3.1 消费者猪肉食品安全处理意愿研究模型 | 第32页 |
| 3.2 假说的提出 | 第32-35页 |
| 3.2.1 传统的计划行为理论 | 第32-33页 |
| 3.2.2 感知风险 | 第33-34页 |
| 3.2.3 企业形象 | 第34页 |
| 3.2.4 感知质量 | 第34-35页 |
| 3.3 问卷设计 | 第35-38页 |
| 3.4 调研方案与数据来源 | 第38页 |
| 3.5 本章小结 | 第38-40页 |
| 第四章 描述性分析 | 第40-54页 |
| 4.1 样本基本特征分析 | 第40-41页 |
| 4.2 消费者猪肉食品安全处理行为评价 | 第41-48页 |
| 4.2.1 消费者猪肉食品选购行为现状 | 第41-44页 |
| 4.2.2 消费者猪肉食品后续加工行为现状 | 第44-48页 |
| 4.2.3 消费者猪肉食品安全处理行为评价 | 第48页 |
| 4.3 消费者猪肉食品安全处理认知评价 | 第48-52页 |
| 4.3.1 消费者猪肉食品选购认知现状 | 第49-50页 |
| 4.3.2 消费者猪肉食品后续加工认知现状 | 第50-52页 |
| 4.3.3 消费者猪肉安全处理认知水平评价 | 第52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-54页 |
| 第五章 消费者猪肉食品安全处理意愿影响因素分析 | 第54-70页 |
| 5.1 量表描述统计分析 | 第54-55页 |
| 5.2 信度分析 | 第55-58页 |
| 5.3 效度分析—验证性因子分析 | 第58-64页 |
| 5.4 结构方程模型的设立与检验 | 第64-68页 |
| 5.4.1 结构方程模型设立 | 第64-65页 |
| 5.4.2 结构方程模型拟合 | 第65页 |
| 5.4.3 假设检验 | 第65-68页 |
| 5.5 本章小结 | 第68-70页 |
| 第六章 结论与建议 | 第70-74页 |
| 6.1 研究结论 | 第70-71页 |
| 6.2 对策建议 | 第71-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 附录:调查问卷 | 第80-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
