| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-19页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第9-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 文献综述 | 第11-16页 |
| 1.2.1 价值链文献综述 | 第11-12页 |
| 1.2.2 营运资金管理文献综述 | 第12-15页 |
| 1.2.3 基于价值链的营运资金管理文献综述 | 第15-16页 |
| 1.2.4 文献述评 | 第16页 |
| 1.3 研究内容和方法 | 第16-17页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第17页 |
| 1.4 本文的创新点与局限性 | 第17-19页 |
| 1.4.1 本文的创新点 | 第17-18页 |
| 1.4.2 本文的局限性 | 第18-19页 |
| 第2章 相关理论概述 | 第19-24页 |
| 2.1 理论基础 | 第19-20页 |
| 2.1.1 营运资金管理理论 | 第19页 |
| 2.1.2 价值链管理理论 | 第19-20页 |
| 2.2 基于价值链的营运资金管理理论 | 第20-22页 |
| 2.2.1 基于价值链的营运资金管理的含义 | 第20-21页 |
| 2.2.2 基于价值链的营运资金分类 | 第21-22页 |
| 2.2.3 基于价值链的营运资金管理评价指标 | 第22页 |
| 2.3 基于价值链的营运资金管理研究优势 | 第22-24页 |
| 2.3.1 实现价值链的财务协同效应 | 第23页 |
| 2.3.2 避免资金占用加快资金周转速度 | 第23页 |
| 2.3.3 优化营运资金结构提高生产力 | 第23-24页 |
| 第3章 基于价值链的海底捞营运资金管理现状 | 第24-39页 |
| 3.1 海底捞基本情况 | 第24-27页 |
| 3.1.1 海底捞简介 | 第24页 |
| 3.1.2 海底捞组织架构 | 第24-25页 |
| 3.1.3 海底捞经营现状 | 第25-27页 |
| 3.2 海底捞营运资金现状分析 | 第27-33页 |
| 3.2.1 营运资金规模 | 第27-29页 |
| 3.2.2 营运资金结构 | 第29-30页 |
| 3.2.3 营运资金管理措施 | 第30-33页 |
| 3.3 基于内部价值链的海底捞营运资金管理评价 | 第33-36页 |
| 3.3.1 采购环节营运资金管理评价 | 第33-34页 |
| 3.3.2 生产环节营运资金管理评价 | 第34-35页 |
| 3.3.3 营销环节营运资金管理评价 | 第35页 |
| 3.3.4 经营活动营运资金管理评价 | 第35-36页 |
| 3.4 基于外部价值链的海底捞营运资金绩效评价 | 第36-39页 |
| 3.4.1 基于供应商价值链的海底捞营运资金管理评价 | 第36-37页 |
| 3.4.2 基于客户价值链的海底捞营运资金管理评价 | 第37-39页 |
| 第4章 基于价值链的海底捞营运资金管理存在的问题及成因 | 第39-47页 |
| 4.1 营运资金管理存在的问题 | 第39-44页 |
| 4.1.1 采购环节对关联方依赖度过高 | 第39-40页 |
| 4.1.2 采购环节原材料存货管理效率降低 | 第40-41页 |
| 4.1.3 生产环节研发成本高 | 第41-42页 |
| 4.1.4 生产环节质量把控不过关 | 第42-43页 |
| 4.1.5 营销环节门店扩张速度过快 | 第43-44页 |
| 4.2 营运资金管理问题的成因 | 第44-47页 |
| 4.2.1 海底捞倾向只专注核心业务 | 第44页 |
| 4.2.2 原材料存货管理日益复杂 | 第44页 |
| 4.2.3 海底捞经营理念对研发力度要求高 | 第44-45页 |
| 4.2.4 食品安全未确立明确的问责制度 | 第45页 |
| 4.2.5 企业扩张战略过于激进 | 第45-47页 |
| 第5章 基于价值链的海底捞营运资金管理改善建议 | 第47-53页 |
| 5.1 完善供应商管理制度 | 第47-48页 |
| 5.2 打造基于供应链思想的存货管理系统 | 第48-49页 |
| 5.3 严抓环境卫生与食品安全 | 第49-50页 |
| 5.4 制定基于价值链的战略目标 | 第50-51页 |
| 5.5 树立基于价值链的企业管理思想 | 第51-53页 |
| 第6章 结论与展望 | 第53-55页 |
| 6.1 研究结论 | 第53页 |
| 6.2 未来展望 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |
