β-半乳糖苷酶基因的克隆、表达及应用
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| 1 乳糖酶缺乏的研究进展 | 第8-10页 |
| ·乳糖酶缺乏的分子生物学研究 | 第8页 |
| ·乳糖酶缺乏的分类 | 第8页 |
| ·乳糖酶缺乏的发病情况 | 第8-9页 |
| ·乳糖酶缺乏的解决方法 | 第9-10页 |
| 2 乳糖酶的简介 | 第10-11页 |
| ·乳糖酶的来源 | 第10页 |
| ·乳糖酶的作用机制 | 第10-11页 |
| ·乳糖酶在体内的代谢 | 第11页 |
| 3 基因工程技术在乳糖酶生产中的应用 | 第11-12页 |
| 4 乳糖酶在乳制品生产中的应用 | 第12-13页 |
| ·在低乳糖乳制品中的应用 | 第12-13页 |
| ·在发酵乳品及甜炼乳中的应用 | 第13页 |
| ·在乳清糖浆及半乳糖果葡糖浆中的应用 | 第13页 |
| ·生产低聚半乳糖 | 第13页 |
| 5 研究内容、目的及意义 | 第13-14页 |
| 第二章 乳糖酶基因的克隆 | 第14-25页 |
| 1 材料与方法 | 第14-19页 |
| ·材料 | 第14-15页 |
| ·方法 | 第15-19页 |
| 2 结果与分析 | 第19-23页 |
| ·菌株B164的分子鉴定 | 第19-20页 |
| ·乳糖酶基因bg42-164的序列及相似性比较 | 第20-22页 |
| ·乳糖酶基因bg42-164的蛋白序列和结构分析 | 第22页 |
| ·乳糖酶基因bg42-164的克隆和鉴定 | 第22-23页 |
| 3 讨论 | 第23-24页 |
| 4 小结 | 第24-25页 |
| 第三章 乳糖酶基因bg42-164的重组表达 | 第25-35页 |
| 1 材料与方法 | 第25-30页 |
| ·材料 | 第25-26页 |
| ·方法 | 第26-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-33页 |
| ·原核重组表达质粒pET30-164的构建 | 第30页 |
| ·bg42-164在大肠杆菌中的表达和纯化 | 第30-32页 |
| ·真核重组表达质粒pPIC9-164的构建 | 第32-33页 |
| ·bg42-164在毕赤酵母中的表达 | 第33页 |
| 3 讨论 | 第33页 |
| 4 小结 | 第33-35页 |
| 第四章 原核表达乳糖酶酶学性质的分析 | 第35-41页 |
| 1 材料与方法 | 第35-36页 |
| ·试验材料 | 第35页 |
| ·主要试剂和培养基 | 第35页 |
| ·方法 | 第35-36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-40页 |
| ·乳糖酶比活的测定 | 第36-37页 |
| ·乳糖酶的最适pH | 第37页 |
| ·乳糖酶的pH稳定性 | 第37-38页 |
| ·温度对酶活力的影响 | 第38页 |
| ·乳糖酶的热稳定性 | 第38-39页 |
| ·金属离子和化学试剂对酶活性的影响 | 第39页 |
| ·乳糖酶的K_m和V_(max)值 | 第39-40页 |
| 3 讨论 | 第40页 |
| 4 小结 | 第40-41页 |
| 第五章 乳糖酶水解牛奶的应用研究 | 第41-46页 |
| 1 材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·方法 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| 4 小结 | 第45-46页 |
| 全文结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 附录 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简历 | 第52页 |
