| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第13-17页 |
| 1.1 选题背景和意义 | 第13-15页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第13-14页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第14-15页 |
| 1.2 研究内容 | 第15-16页 |
| 1.3 研究方法 | 第16页 |
| 1.4 创新之处 | 第16-17页 |
| 第2章 基本理论与文献综述 | 第17-25页 |
| 2.1 基本概念 | 第17-18页 |
| 2.1.1 高校后勤餐饮存货 | 第17页 |
| 2.1.2 存货管理 | 第17页 |
| 2.1.3 存货管理模式 | 第17页 |
| 2.1.4 存货管理系统 | 第17-18页 |
| 2.2 文献综述 | 第18-23页 |
| 2.2.1 存货管理模型 | 第18-19页 |
| 2.2.2 存货管理信息化 | 第19-20页 |
| 2.2.3 存货管理内部控制 | 第20-21页 |
| 2.2.4 存货管理优化 | 第21-23页 |
| 2.2.5 文献评述 | 第23页 |
| 2.3 国内高校后勤餐饮存货管理现状 | 第23-25页 |
| 第3章 SC大学餐饮存货管理现状分析 | 第25-35页 |
| 3.1 SC大学餐饮存货管理系统的调查与分析 | 第25-28页 |
| 3.1.1 SC大学简介 | 第25-27页 |
| 3.1.2 SC大学餐饮存货管理概况 | 第27-28页 |
| 3.2 SC大学后勤餐饮存货管理现状 | 第28-35页 |
| 3.2.1 采购部现状 | 第28-32页 |
| 3.2.2 仓储部现状 | 第32页 |
| 3.2.3 财务部现状 | 第32-33页 |
| 3.2.4 饮食服务中心收支现状 | 第33-35页 |
| 第4章 SC大学的餐饮存货管理存在的问题分析 | 第35-41页 |
| 4.1 全员风险意识薄弱 | 第35-36页 |
| 4.2 组织机构设置不合理 | 第36-37页 |
| 4.3 内部控制制度不完善 | 第37页 |
| 4.3.1 缺乏专门的审计部门 | 第37页 |
| 4.3.2 缺少有效绩效考核方式 | 第37页 |
| 4.3.3 各部门信息沟通不及时 | 第37页 |
| 4.4 缺乏有效的存货管理系统软件 | 第37-40页 |
| 4.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第5章 SC大学餐饮存货管理优化建议 | 第41-64页 |
| 5.1 提高全员的风险意识 | 第41-42页 |
| 5.2 调整相关部门设置 | 第42-44页 |
| 5.3 加强存货管理内部控制 | 第44-49页 |
| 5.3.1 建立独立的内部控制监督机构 | 第45页 |
| 5.3.2 合理分解控制目标 | 第45-47页 |
| 5.3.3 增加存货管理内部控制活动 | 第47-48页 |
| 5.3.4 建立有效的绩效评审机制 | 第48-49页 |
| 5.4 搭建完善的餐饮存货管理系统 | 第49-60页 |
| 5.4.1 搭建存货管理系统的目标 | 第49-50页 |
| 5.4.2 搭建存货管理系统的原则 | 第50-51页 |
| 5.4.3 存货管理系统总体需求分析 | 第51-52页 |
| 5.4.4 系统用户角色分析 | 第52-53页 |
| 5.4.5 存货管理系统运行方式的确定 | 第53-60页 |
| 5.5 存货管理业务流程再造梳理 | 第60-64页 |
| 第6章 SC大学后勤餐饮存货管理流程运行的保障措施 | 第64-68页 |
| 6.1 组织保障 | 第64-65页 |
| 6.2 制度保障 | 第65-66页 |
| 6.2.1 后勤服务中心采购管理办法及其实施细则 | 第65页 |
| 6.2.2 后勤服务中心信息化建设方案 | 第65页 |
| 6.2.3 仓库管理办法 | 第65页 |
| 6.2.4 关于仓库单据传递及统计流程的规定 | 第65-66页 |
| 6.3 人力资源保障 | 第66页 |
| 6.4 软硬件保障 | 第66-68页 |
| 6.4.1 局域网保障 | 第66-67页 |
| 6.4.2 硬件保障 | 第67-68页 |
| 第7章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 致谢 | 第74页 |