| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 前言 | 第14-30页 |
| 1.1 抗菌材料简介及研究进展 | 第14-16页 |
| 1.1.1 抗菌材料简介及种类 | 第14-15页 |
| 1.1.2 抗菌材料的作用原理和应用 | 第15-16页 |
| 1.2 功能食品包装材料的应用 | 第16-19页 |
| 1.2.1 纳米技术简介 | 第16-17页 |
| 1.2.2 纳米技术的特征 | 第17-18页 |
| 1.2.3 功能食品包装材料的研究进展 | 第18页 |
| 1.2.4 纳米技术的安全性研究 | 第18-19页 |
| 1.3 壳聚糖/海藻酸钠纳米微球的制备与研究进展 | 第19-26页 |
| 1.3.1 壳聚糖简介 | 第19-20页 |
| 1.3.2 海藻酸钠简介 | 第20-21页 |
| 1.3.3 壳聚糖/海藻酸钠纳米微球的制备及其研究进展 | 第21-24页 |
| 1.3.4 纳米微球中抗菌剂的释放机理 | 第24-26页 |
| 1.4 抗菌可食性膜的初步研究 | 第26-28页 |
| 1.5 课题提出的目的、意义及创新点 | 第28-30页 |
| 1.5.1 课题提出的目的、意义 | 第28页 |
| 1.5.2 本课题在理论上的突破 | 第28-30页 |
| 第2章 吸附载药法制备茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球 | 第30-52页 |
| 2.1 实验仪器和材料 | 第30-31页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第30-31页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第31页 |
| 2.2 溶液的配制 | 第31-32页 |
| 2.2.1 pH=7.5的磷酸缓冲溶液的配制 | 第31页 |
| 2.2.2 酒石酸亚铁溶液的配制 | 第31页 |
| 2.2.3 海藻酸钠溶液的配制 | 第31-32页 |
| 2.2.4 壳聚糖溶液的配制 | 第32页 |
| 2.3 茶多酚溶液的标准曲线的绘制 | 第32页 |
| 2.3.1 茶多酚紫外吸收特征波长的确定 | 第32页 |
| 2.3.2 茶多酚溶液的标准曲线的测定 | 第32页 |
| 2.4 空白壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(CS/SA NPs)的制备 | 第32-35页 |
| 2.4.1 乳化剂的选择 | 第32-33页 |
| 2.4.2 CS/SA NPs的制备 | 第33-34页 |
| 2.4.3 CS/SA NPs制备工艺的优化 | 第34-35页 |
| 2.4.4 实验因素对CS/SA NPs效果的影响 | 第35页 |
| 2.5 吸附载药法制备茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(TP-CS/SA NPs) | 第35-36页 |
| 2.5.1 TP-CS/SA NPs的制备 | 第35页 |
| 2.5.2 载药量和包封率的测定 | 第35页 |
| 2.5.3 实验因素对TP-CS/SA NPs效果的影响 | 第35页 |
| 2.5.4 黏度的测量 | 第35页 |
| 2.5.5 TP-CS/SA NPs的体外释放的测定 | 第35-36页 |
| 2.5.6 TP-CS/SA NPs的体外释放动力学研究 | 第36页 |
| 2.6 CS/SA NPs的性能研究 | 第36-37页 |
| 2.6.1 CS/SA NPs的热性能分析 | 第36页 |
| 2.6.2 CS/SA NPs的傅立叶红外光谱图 | 第36-37页 |
| 2.7 结果与讨论 | 第37-52页 |
| 2.7.1 CS/SA NPs正交实验确定最佳配比 | 第37-38页 |
| 2.7.2 实验因素对CS/SA NPs效果的影响 | 第38-41页 |
| 2.7.3 CS/SA NPs微乳液的激光粒度分析 | 第41-42页 |
| 2.7.4 CS/SA NPs的热性能分析 | 第42-43页 |
| 2.7.5 CS/SA NPs的傅立叶红外光谱图 | 第43-45页 |
| 2.7.6 茶多酚溶液的标准曲线 | 第45页 |
| 2.7.7 实验因素对TP-CS/SA NPs效果的影响 | 第45-47页 |
| 2.7.8 黏度的测量 | 第47-49页 |
| 2.7.9 TP-CS/SA NPs体外释放 | 第49-50页 |
| 2.7.10 TP-CS/SA NPs释放曲线拟合 | 第50-52页 |
| 第3章 吸附载药法制备山梨酸钾壳聚糖/海藻酸钠纳米微球 | 第52-63页 |
| 3.1 实验仪器和材料 | 第52-53页 |
| 3.1.1 实验仪器与设备 | 第52页 |
| 3.1.2 实验试剂与药品 | 第52-53页 |
| 3.2 山梨酸钾溶液的标准曲线的绘制 | 第53页 |
| 3.2.1 pH=7.4的磷酸缓冲溶液的配制 | 第53页 |
| 3.2.2 山梨酸钾的特征吸收波长的确定 | 第53页 |
| 3.2.3 山梨酸钾溶液的标准曲线的绘制 | 第53页 |
| 3.3 吸附载药法制备山梨酸钾壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(PS-CS/SA NPs) | 第53-55页 |
| 3.3.1 PS-CS/SA NPs的制备 | 第53页 |
| 3.3.2 载药量和包封率的测定 | 第53-54页 |
| 3.3.3 实验因素对PS-CS/SA NPs效果的影响 | 第54页 |
| 3.3.4 PS-CS/SA NPs的体外释放的测定 | 第54页 |
| 3.3.5 PS-CS/SA NPs的体外释放动力学研究 | 第54-55页 |
| 3.4 PS-CS/SA NPs的性能研究 | 第55页 |
| 3.4.1 PS-CS/SA NPs的扫描电子显微镜图 | 第55页 |
| 3.4.2 PS-CS/SA NPs的差示扫描量热分析 | 第55页 |
| 3.4.3 PS-CS/SA NPs的傅立叶红外光谱图 | 第55页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第55-63页 |
| 3.5.1 实验因素对PS-CS/SA NPs效果的影响 | 第55-57页 |
| 3.5.2 山梨酸钾溶液的标准曲线 | 第57-58页 |
| 3.5.3 PS-CS/SA NPs的体外释放 | 第58-59页 |
| 3.5.4 PS-CS/SA NPs释放曲线拟合 | 第59页 |
| 3.5.5 PS-CS/SA NPs的扫描电子显微镜图 | 第59-60页 |
| 3.5.6 PS-CS/SA NPs的差示扫描量热分析 | 第60-61页 |
| 3.5.7 PS-CS/SA NPs的傅立叶红外光谱分析 | 第61-63页 |
| 第4章 包埋载药法制备茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球及在淀粉膜中的应用 | 第63-84页 |
| 4.1 实验仪器和材料 | 第63-64页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第63-64页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第64页 |
| 4.2 茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(CS/TP/SA NPs)的制备 | 第64-66页 |
| 4.2.1 CS/TP/SA NPs的制备方法 | 第64-65页 |
| 4.2.2 载药量和包封率的测定 | 第65页 |
| 4.2.3 CS/TP/SA NPs制备工艺的优化 | 第65页 |
| 4.2.4 单因素对CS/TP/SA NPs效果的影响 | 第65页 |
| 4.2.5 黏度的测量 | 第65页 |
| 4.2.6 CS/TP/SA NPs的体外释放的测定 | 第65-66页 |
| 4.2.7 CS/TP/SA NPs的体外释放动力学的研究 | 第66页 |
| 4.3 CS/TP/SA NPs的性能研究 | 第66-67页 |
| 4.3.1 CS/TP/SA NPs的扫描电子显微镜图 | 第66页 |
| 4.3.2 CS/TP/SA NPs的透射电镜图 | 第66页 |
| 4.3.3 CS/TP/SA NPs的差示扫描量热分析 | 第66页 |
| 4.3.4 CS/TP/SA NPs的红外谱图分析 | 第66-67页 |
| 4.4 可食性抗菌淀粉膜的制备及抗菌性研究 | 第67-68页 |
| 4.4.1 可食性抗菌淀粉膜的制备 | 第67页 |
| 4.4.2 可食性抗菌淀粉膜的抗菌性研究 | 第67-68页 |
| 4.5 结果与分析 | 第68-84页 |
| 4.5.1 CS/TP/SA NPs的正交实验结果分析 | 第68-69页 |
| 4.5.2 单因素对CS/TP/SA NPs效果的影响 | 第69-72页 |
| 4.5.3 黏度的测定 | 第72-76页 |
| 4.5.4 CS/TP/SA NPs的体外释放 | 第76-77页 |
| 4.5.5 CS/TP/SA NPs的体外释放动力学分析 | 第77页 |
| 4.5.6 CS/TP/SA NPs的激光粒度分析 | 第77-78页 |
| 4.5.7 CS/TP/SA NPs的扫描电子显微镜图分析 | 第78-79页 |
| 4.5.8 CS/TP/SA NPs的透射电镜图 | 第79页 |
| 4.5.9 CS/TP/SA NPs的傅立叶红外光谱图分析 | 第79-81页 |
| 4.5.10 CS/TP/SA NPs的差示扫描量热分析 | 第81-82页 |
| 4.5.11 可食性抗菌淀粉膜的抗菌性 | 第82-84页 |
| 第5章 结论 | 第84-86页 |
| 参考文献 | 第86-93页 |
| 参与研究成果 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94页 |
