| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第13-24页 |
| 1.1 魔芋的研究与开发 | 第13-15页 |
| 1.1.1 魔芋简介 | 第13页 |
| 1.1.2 魔芋的主要成分 | 第13页 |
| 1.1.3 魔芋的用途 | 第13-14页 |
| 1.1.4 魔芋研究现状及存在问题 | 第14页 |
| 1.1.5 魔芋研究开发前景 | 第14-15页 |
| 1.2 魔芋飞粉研究与开发 | 第15-19页 |
| 1.2.1 魔芋飞粉的来源 | 第15页 |
| 1.2.2 魔芋飞粉的主要成分 | 第15页 |
| 1.2.3 魔芋飞粉研究现状 | 第15-18页 |
| 1.2.4 魔芋飞粉研究开发前景 | 第18-19页 |
| 1.3 ACE抑制肽研究与应用 | 第19-21页 |
| 1.3.1 ACE抑制肽的发现 | 第19页 |
| 1.3.2 ACE抑制肽的制备 | 第19页 |
| 1.3.3 ACE抑制肽的分离纯化 | 第19-21页 |
| 1.3.4 ACE抑制肽研究开发前景 | 第21页 |
| 1.4 立题背景和意义 | 第21-22页 |
| 1.4.1 立题背景 | 第21-22页 |
| 1.4.2 立题意义 | 第22页 |
| 1.5 研究内容 | 第22-24页 |
| 2 魔芋ACE抑制肽酶解工艺研究 | 第24-38页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第24-25页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-29页 |
| 2.2.1 多肽得率测定 | 第25-26页 |
| 2.2.2 水解度测定 | 第26页 |
| 2.2.3 ACE抑制率测定 | 第26-27页 |
| 2.2.4 魔芋蛋白等电点测定 | 第27-28页 |
| 2.2.5 魔芋ACE抑制肽酶解方法 | 第28页 |
| 2.2.6 魔芋ACE抑制肽酶解条件的考察 | 第28-29页 |
| 2.2.7 魔芋ACE抑制肽酶解工艺优化 | 第29页 |
| 2.2.8 数据分析 | 第29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-37页 |
| 2.3.1 魔芋蛋白等电点的确定 | 第29-30页 |
| 2.3.2 酶解魔芋飞粉最佳用酶的确定 | 第30-31页 |
| 2.3.3 多肽得率测定结果 | 第31-33页 |
| 2.3.4 酶解条件考察结果 | 第33-35页 |
| 2.3.5 酶解工艺优化结果 | 第35-36页 |
| 2.3.6 验证试验 | 第36-37页 |
| 2.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 3 魔芋ACE抑制肽分离纯化 | 第38-55页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第38-39页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第38页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第38-39页 |
| 3.2 实验方法 | 第39-44页 |
| 3.2.1 蛋白质含量测定 | 第39页 |
| 3.2.2 ACE抑制率测定 | 第39页 |
| 3.2.3 膜通量测定 | 第39页 |
| 3.2.4 魔芋ACE抑制肽超滤分离 | 第39-40页 |
| 3.2.5 魔芋ACE抑制肽超滤条件的考察 | 第40页 |
| 3.2.6 魔芋ACE抑制肽超滤条件优化 | 第40-41页 |
| 3.2.7 魔芋ACE抑制肽大孔吸附树脂分离 | 第41-42页 |
| 3.2.8 魔芋ACE抑制肽大孔树脂静态吸附-解吸实验 | 第42-43页 |
| 3.2.9 魔芋ACE抑制肽大孔树脂动态吸附-解吸实验 | 第43-44页 |
| 3.2.10 数据分析 | 第44页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第44-53页 |
| 3.3.1 超滤膜的确定 | 第44页 |
| 3.3.2 超滤条件考察结果 | 第44-47页 |
| 3.3.3 超滤条件优化结果 | 第47页 |
| 3.3.4 验证试验 | 第47-48页 |
| 3.3.5 大孔吸附树脂筛选结果 | 第48页 |
| 3.3.6 大孔树脂静态吸附-解吸动力学曲线 | 第48-49页 |
| 3.3.7 大孔树脂静态吸附-解吸实验结果 | 第49-51页 |
| 3.3.8 大孔树脂动态吸附-解吸实验结果 | 第51-53页 |
| 3.4 本章小结 | 第53-55页 |
| 4 魔芋ACE抑制肽质量检测及理化性质分析 | 第55-70页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第55-56页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第55-56页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第56页 |
| 4.2 实验方法 | 第56-59页 |
| 4.2.1 ACE抑制率测定 | 第56页 |
| 4.2.2 魔芋ACE抑制肽红外光谱检测 | 第56页 |
| 4.2.3 魔芋ACE抑制肽紫外全波长检测 | 第56-57页 |
| 4.2.4 魔芋ACE抑制肽高效液相色谱检测 | 第57页 |
| 4.2.5 魔芋ACE抑制肽含量测定 | 第57-58页 |
| 4.2.6 魔芋ACE抑制肽分子量测定 | 第58页 |
| 4.2.7 魔芋ACE抑制肽感官评定 | 第58页 |
| 4.2.8 魔芋ACE抑制肽溶解性测定 | 第58-59页 |
| 4.2.9 魔芋ACE抑制肽热稳定性测定 | 第59页 |
| 4.2.10 魔芋ACE抑制肽最适反应pH测定 | 第59页 |
| 4.2.11 魔芋ACE抑制肽盐稳定性测定 | 第59页 |
| 4.2.12 魔芋ACE抑制肽在消化液中的稳定性实验 | 第59页 |
| 4.2.13 数据分析 | 第59页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第59-68页 |
| 4.3.1 魔芋ACE抑制肽红外光谱检测结果 | 第59-61页 |
| 4.3.2 魔芋ACE抑制肽紫外全波长检测结果 | 第61页 |
| 4.3.3 魔芋ACE抑制肽高效液相色谱检测结果 | 第61-62页 |
| 4.3.4 魔芋ACE抑制肽含量测定结果 | 第62-64页 |
| 4.3.5 魔芋ACE抑制肽的分子量 | 第64-65页 |
| 4.3.6 魔芋ACE抑制肽感官特性 | 第65-66页 |
| 4.3.7 魔芋ACE抑制肽的溶解性 | 第66页 |
| 4.3.8 魔芋ACE抑制肽的热稳定性 | 第66-67页 |
| 4.3.9 魔芋ACE抑制肽的最适反应pH | 第67页 |
| 4.3.10 魔芋ACE抑制肽的盐稳定性 | 第67-68页 |
| 4.3.11 魔芋ACE抑制肽在消化液中的稳定性 | 第68页 |
| 4.4 本章小结 | 第68-70页 |
| 5 结论与展望 | 第70-72页 |
| 5.1 结论 | 第70页 |
| 5.2 展望 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第79-81页 |
