| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1.1 蛋白水解物制备工艺的研究概况 | 第12-15页 |
| 1.1.1 蛋白水解物基本水解方法 | 第13页 |
| 1.1.1.1 酸水解法 | 第13页 |
| 1.1.1.2 碱水解法 | 第13页 |
| 1.1.1.3 酶水解法 | 第13页 |
| 1.1.2 蛋白水解物制备工艺流程 | 第13-14页 |
| 1.1.3 蛋白水解物制备过程中的质量控制 | 第14页 |
| 1.1.4 蛋白水解物制备下游工艺 | 第14-15页 |
| 1.2 蛋白水解物在生物技术领域的应用概况 | 第15-16页 |
| 1.2.1 蛋白水解物在哺乳动物细胞蛋白表达中的应用 | 第15-16页 |
| 1.2.2 蛋白水解物在昆虫细胞蛋白表达中的应用 | 第16页 |
| 1.2.3 蛋白水解物在疫苗中应用 | 第16页 |
| 1.2.4 蛋白水解物在微生物细胞蛋白表达中的应用 | 第16页 |
| 1.2.5 蛋白水解物在植物细胞蛋白表达中的应用 | 第16页 |
| 1.2.6 蛋白水解物在初级代谢产物生产中的应用 | 第16页 |
| 1.3 蛋白水解物对细胞代谢、增殖的影响 | 第16-18页 |
| 1.4 蛋白水解物在细胞培养中应用的优缺点 | 第18-19页 |
| 1.4.1 蛋白水解物在细胞培养中的优点 | 第18-19页 |
| 1.4.2 蛋白水解物在细胞培养中的缺点 | 第19页 |
| 1.5 水解乳蛋白 | 第19-20页 |
| 1.5.1 水解乳蛋白的研究概况 | 第19页 |
| 1.5.2 水解乳蛋白的原材料 | 第19-20页 |
| 1.5.2.1 酪蛋白 | 第19-20页 |
| 1.5.2.2 乳清蛋白 | 第20页 |
| 1.6 本研究的目的意义和研究内容 | 第20-22页 |
| 1.6.1 本选题目的意义 | 第20-21页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 水解乳蛋白制备工艺的研究 | 第22-32页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第22-23页 |
| 2.1.1 主要材料 | 第22页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.3 仪器设备 | 第23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-26页 |
| 2.2.1 工艺路线图 | 第23-24页 |
| 2.2.2 酶种类的筛选 | 第24页 |
| 2.2.3 单因素实验 | 第24-25页 |
| 2.2.3.1 底物浓度对氨基酸含量的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.3.2 水解压力对氨基酸含量的影响 | 第25页 |
| 2.2.3.3 水解温度对氨基酸含量的影响 | 第25页 |
| 2.2.3.4 水解pH对氨基酸含量的影响 | 第25页 |
| 2.2.4 正交试验的设计 | 第25页 |
| 2.2.5 工艺验证 | 第25页 |
| 2.2.6 SDS-PAGE分析 | 第25页 |
| 2.2.7 氨基氮含量检测 | 第25-26页 |
| 2.2.8 总氮含量检测 | 第26页 |
| 2.2.9 水解度计算 | 第26页 |
| 2.2.10 游离氨基酸的测定 | 第26页 |
| 2.2.11 数据处理 | 第26页 |
| 2.3 结果与分析 | 第26-31页 |
| 2.3.1 酶种类筛选结果 | 第26-29页 |
| 2.3.1.1 酶种类对酪蛋白水解产物水解度的影响 | 第27页 |
| 2.3.1.2 酶种类对酪蛋白水解产物游离氨基酸含量的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.1.2 不同酶水解酪蛋白水解产物电泳分析结果 | 第28-29页 |
| 2.3.2 单因素试验结果 | 第29-30页 |
| 2.3.3 正交试验结果 | 第30-31页 |
| 2.3.4 工艺验证 | 第31页 |
| 2.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 水解乳蛋白理化性质的分析 | 第32-40页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第32-33页 |
| 3.1.1 主要材料 | 第32页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第32-33页 |
| 3.2 实验方法 | 第33-34页 |
| 3.2.1 SDS-PAGE分析 | 第33页 |
| 3.2.2 样品的形态分析 | 第33页 |
| 3.2.3 红外吸收光谱(FTIR)分析 | 第33页 |
| 3.2.4 X射线衍射(XRD)分析 | 第33页 |
| 3.2.5 游离氨基酸分析 | 第33页 |
| 3.2.6 组分分析(分子筛层析法) | 第33-34页 |
| 3.2.7 数据处理 | 第34页 |
| 3.3 结果与分析 | 第34-39页 |
| 3.3.1 SDS-PAGE电泳结果 | 第34页 |
| 3.3.2 扫描电镜结果 | 第34-35页 |
| 3.3.3 FTIR分析 | 第35-36页 |
| 3.3.4 XRD分析 | 第36-37页 |
| 3.3.5 氨基酸分析结果 | 第37-38页 |
| 3.3.5.1 氨基酸种类分析 | 第37-38页 |
| 3.3.5.2 氨基酸浓度分析 | 第38页 |
| 3.3.6 分子筛结构分析结果 | 第38-39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 水解乳蛋白在动物细胞培养中的应用研究 | 第40-55页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第40-41页 |
| 4.1.1 细胞系与培养基 | 第40页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第40-41页 |
| 4.1.3 仪器设备 | 第41页 |
| 4.2 实验方法 | 第41-43页 |
| 4.2.1 BHK21贴壁细胞培养 | 第41页 |
| 4.2.2 BHK21贴壁细胞活力分析 | 第41-42页 |
| 4.2.3 水解乳蛋白对BHK-21悬浮细胞连续传代培养的影响 | 第42页 |
| 4.2.4 水解乳蛋白对BHK-21悬浮细胞增殖的影响 | 第42页 |
| 4.2.5 水解乳蛋白对BHK-21悬浮细胞生化代谢的影响 | 第42页 |
| 4.2.6 水解乳蛋白对BHK-21悬浮细胞酶活力代谢的影响 | 第42页 |
| 4.2.7 游离氨基酸代谢分析 | 第42页 |
| 4.2.8 数据处理 | 第42-43页 |
| 4.3 结果与分析 | 第43-54页 |
| 4.3.1 BHK-21细胞贴壁培养结果 | 第43页 |
| 4.3.2 MTT法细胞活力分析结果 | 第43-44页 |
| 4.3.3 BHK-21细胞悬浮培养结果 | 第44-45页 |
| 4.3.4 水解乳蛋白对BHK-21悬浮细胞增殖的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.5 水解乳蛋白对BHK-21悬浮细胞生化代谢的影响 | 第46-48页 |
| 4.3.6 水解乳蛋白对BHK-21悬浮细胞酶代谢的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.7 水解乳蛋白对BHK-21悬浮细胞氨基酸代谢的影响 | 第49-54页 |
| 4.3.7.1 先积累后消耗氨基酸 | 第49-50页 |
| 4.3.7.2 积累氨基酸 | 第50-51页 |
| 4.3.7.3 快速消耗氨基酸 | 第51-52页 |
| 4.3.7.4 缓慢消耗氨基酸 | 第52-54页 |
| 4.4 本章小结 | 第54-55页 |
| 全文结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-64页 |
| 附录 | 第64-65页 |
| 作者简介 | 第64页 |
| 硕士期间已发表论文 | 第64页 |
| 硕士期间参与的课题研究 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
