梁山地区饮酒习俗对区域文化性格的形塑
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 引言 | 第7-10页 |
| 一、研究对象与资料来源 | 第7页 |
| （一）文本文献 | 第7页 |
| （二）访谈资料 | 第7页 |
| 二、研究方法与思路 | 第7-8页 |
| 三、相关研究综述 | 第8-10页 |
| （一）梁山酒文化 | 第8页 |
| （二）区域文化和区域文化性格 | 第8-10页 |
| 第二章 梁山县的人文地理概况和酒的出现 | 第10-15页 |
| 一、梁山县的人文地理概况 | 第10页 |
| （一）梁山县的地理环境 | 第10页 |
| （二） 梁山县的人文社会环境 | 第10页 |
| 二、历史上梁山地区酒的出现和演变过程 | 第10-13页 |
| （一）梁山地区酒的出现 | 第11页 |
| （二）梁山出土“酒具”为梁山悠久历史“正名” | 第11-13页 |
| 三、梁山地区酒文化的文化传承脉络 | 第13-15页 |
| 第三章 梁山地区酿酒工艺的传承 | 第15-19页 |
| 一、“曲”是徐坊酿酒厂的传承脉络 | 第15-17页 |
| （一）关于酿酒的传说 | 第15-16页 |
| （二）制曲工艺 | 第16-17页 |
| 二、“水”是梁山酿酒总厂的传承脉络 | 第17-19页 |
| （一）酿酒所用的“神水” | 第17-18页 |
| （二）梁山酿酒总厂的发展状况 | 第18-19页 |
| 第四章 梁山地区的饮酒习俗 | 第19-26页 |
| 一、“满月酒”是古代社会诞生礼的延续 | 第19-20页 |
| （一）诞生礼 | 第19页 |
| （二）满月酒 | 第19-20页 |
| 二、“喜酒”在婚礼宴席上扮演的角色 | 第20-22页 |
| （一）婚礼仪式中的酒 | 第21页 |
| （二）婚宴中的酒 | 第21-22页 |
| 三、寿宴中“酒”与“久”的美好祝福 | 第22-23页 |
| 四、丧葬仪式中的酒 | 第23-26页 |
| （一）丧礼来源 | 第23-24页 |
| （二）宴客 | 第24-25页 |
| （三）出殡 | 第25页 |
| （四）谢执 | 第25-26页 |
| 第五章 梁山饮酒习俗与文化性格的形塑关系 | 第26-34页 |
| 一、重“礼”的酒风与封闭、保守的性格 | 第26-28页 |
| 二、重“仁”和重“义”的酒风与真诚、坦率的性格 | 第28-29页 |
| 三、大盘大碗与豪爽、洒脱的性格 | 第29-31页 |
| 四、“斗酒”的酒风与热情、好客的性格 | 第31-34页 |
| 结语 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 个人简介及硕士期间所取得的学习成果 | 第39-40页 |
| 附录 | 第40-41页 |
