| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 引言 | 第9-18页 |
| ·研究背景和意义 | 第9-10页 |
| ·研究背景 | 第9-10页 |
| ·研究意义 | 第10页 |
| ·研究内容和方法 | 第10-12页 |
| ·研究内容 | 第10-11页 |
| ·研究方法 | 第11页 |
| ·技术路线 | 第11-12页 |
| ·国内外研究动态 | 第12-17页 |
| ·关于农产品流通主体与渠道的问题研究 | 第12-13页 |
| ·关于冷链与物流运输的问题研究 | 第13-14页 |
| ·关于法律法规问题的研究 | 第14-15页 |
| ·关于政府监管的问题研究 | 第15-16页 |
| ·相关质量安全保障体系的研究 | 第16-17页 |
| ·研究评述 | 第17页 |
| ·可能的创新与本文的不足 | 第17-18页 |
| ·可能的创新 | 第17-18页 |
| ·本文的不足之处 | 第18页 |
| 第二章 我国水产品流通现状 | 第18-23页 |
| ·相关概念的界定 | 第18-19页 |
| ·食品流通及食品质量安全的定义 | 第18页 |
| ·水产品及水产品质量安全的定义 | 第18-19页 |
| ·水产品中存在的主要危害及其来源 | 第19页 |
| ·我国水产品流通现状 | 第19-23页 |
| ·水产品流通渠道 | 第20-21页 |
| ·水产品流通主体 | 第21-22页 |
| ·水产品流通的特点 | 第22-23页 |
| 第三章 我国水产品流通过程中存在的质量安全问题 | 第23-32页 |
| ·我国水产品流通过程中存在的质量安全问题 | 第24-28页 |
| ·水产品流通源头存在的质量安全问题 | 第24-25页 |
| ·水产品加工环节存在的质量安全问题 | 第25-26页 |
| ·水产品批发环节存在的质量安全问题 | 第26-27页 |
| ·水产品零售环节存在的质量安全问题 | 第27-28页 |
| ·我国水产品流通过程中质量安全问题的原因分析 | 第28-32页 |
| ·水产品流通渠道冗长 | 第28页 |
| ·水产品流通主体组织化和专业化程度低 | 第28-29页 |
| ·相关法律法规与标准的不完善 | 第29-30页 |
| ·政府监管缺位 | 第30-31页 |
| ·质量安全保障体系和技术支撑体系不完善 | 第31-32页 |
| 第四章 我国水产品流通过程中的质量安全影响因素分析 | 第32-41页 |
| ·水产品流通过程中的质量安全影响因素的确定 | 第32-35页 |
| ·经济因素 | 第32-33页 |
| ·技术因素 | 第33页 |
| ·社会政治因素 | 第33-34页 |
| ·流通主体因素 | 第34-35页 |
| ·影响因素的定量分析 | 第35-41页 |
| ·层次分析法 | 第35-36页 |
| ·建立影响因素的层次结构模型 | 第36页 |
| ·分层次构造判断矩阵及层次单排序 | 第36-40页 |
| ·流通过程中水产品质量安全的影响因素的合成权重 | 第40页 |
| ·结果分析 | 第40-41页 |
| 第五章 国外水产品流通过程中的质量安全监管实践 | 第41-47页 |
| ·国外水产品流通中质量安全管理经验 | 第41-46页 |
| ·美国水产品流通过程中的质量安全管理经验 | 第41-43页 |
| ·日本水产品流通过程中的质量安全管理经验 | 第43-45页 |
| ·欧盟水产品流通过程中的质量安全管理经验 | 第45-46页 |
| ·发达国家水产品流通质量安全管理经验及启示 | 第46-47页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第47-51页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| ·提高我国水产品流通过程中的质量安全水平的建议 | 第48-50页 |
| ·提高流通主体组织化与专业化程度 | 第48页 |
| ·优化水产品流通渠道 | 第48页 |
| ·制定水产品储存和运输等流通环节的法律法规与标准 | 第48-49页 |
| ·提高冷链物流技术 | 第49页 |
| ·提高流通主体的质量安全意识 | 第49页 |
| ·强化政府监管力度 | 第49-50页 |
| ·加大政策的扶持力度 | 第50页 |
| ·未来研究展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 附录 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59页 |