| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-13页 |
| 目录 | 第13-18页 |
| 0. 导论 | 第18-33页 |
| ·研究背景与研究意义 | 第18-22页 |
| ·研究背景 | 第18-21页 |
| ·研究意义 | 第21-22页 |
| ·核心概念 | 第22-25页 |
| ·食品质量安全 | 第22-23页 |
| ·食品质量安全信息 | 第23-24页 |
| ·消费者意愿支付价格 | 第24页 |
| ·安全食品生产行为 | 第24-25页 |
| ·食品质量安全管理体系 | 第25页 |
| ·研究思路与研究内容 | 第25-28页 |
| ·研究思路 | 第25-27页 |
| ·研究内容 | 第27-28页 |
| ·主要研究方法 | 第28-30页 |
| ·可能的创新与不足 | 第30-33页 |
| ·可能的创新 | 第30-31页 |
| ·存在的不足 | 第31-33页 |
| 1. 研究综述 | 第33-46页 |
| ·有关影响食品质量安全因素的研究 | 第33-34页 |
| ·有关消费者对食品质量安全信息支付意愿的研究 | 第34-40页 |
| ·信息不对称与逆向选择 | 第34-36页 |
| ·信息不对称与市场信号 | 第36-37页 |
| ·食品质量安全信息对消费者意愿支付价格的影响 | 第37-40页 |
| ·有关食品质量安全的生产者行为研究 | 第40-42页 |
| ·关于食品质量安全的政府监管的比较研究 | 第42-45页 |
| ·研究发展趋势 | 第45-46页 |
| 2. 微观主体行为与食品质量安全管理体系—一个理论分析框架 | 第46-64页 |
| ·研究的理论基础 | 第46-57页 |
| ·信息不对称理论 | 第46-48页 |
| ·公共产品理论 | 第48-49页 |
| ·消费者行为的有关理论 | 第49-53页 |
| ·安全食品生产行为的有关理论 | 第53-55页 |
| ·市场失灵理论 | 第55-56页 |
| ·政府失灵理论 | 第56-57页 |
| ·本文的分析框架 | 第57-64页 |
| 3. 质量安全信息对消费者意愿支付价格的影响——以西红柿中的农药残留为例 | 第64-82页 |
| ·概述 | 第64-67页 |
| ·调查与数据收集 | 第67页 |
| ·农药残留信息对消费者支付意愿的影响 | 第67-69页 |
| ·消费者的风险认知 | 第69-71页 |
| ·模型构建 | 第71-74页 |
| ·研究假设 | 第71-72页 |
| ·模型构建 | 第72-74页 |
| ·变量的定义以及描述性统计 | 第74页 |
| ·计量结果分析 | 第74-80页 |
| ·Tobit模型的参数估计结果以及分析 | 第75-78页 |
| ·多项式Logit模型的参数估计结果以及分析 | 第78-80页 |
| ·本章小结 | 第80-82页 |
| 4. 订单农业对周边农户安全食品生产行为的影响——以西红柿种植过程中农药施用为例 | 第82-93页 |
| ·概述 | 第82-85页 |
| ·数据来源 | 第85页 |
| ·计量结果分析 | 第85-91页 |
| ·描述性分析 | 第85-87页 |
| ·计量模型和结果分析 | 第87-91页 |
| ·本章小结 | 第91-93页 |
| 5. 食品加工企业质量控制行为的选择及企业与政府的博弈关系研究 | 第93-108页 |
| ·概述 | 第93-95页 |
| ·食品加工企业质量控制行为的演化博弈分析 | 第95-99页 |
| ·模型的构建 | 第95-98页 |
| ·模型ESS的析出 | 第98-99页 |
| ·ESS策略的偏离 | 第99页 |
| ·政府监管对食品加工企业行为的影响 | 第99-107页 |
| ·食品市场中政府与加工企业的博弈关系 | 第99-101页 |
| ·模型的构造 | 第101-104页 |
| ·模型的分析 | 第104-107页 |
| ·本章小结 | 第107-108页 |
| 6. 基于微观视角的我国食品质量安全管理体系分析 | 第108-122页 |
| ·我国食品质量安全管理体系的现状 | 第108-113页 |
| ·食品质量安全管理机构的设置与职能划分 | 第109页 |
| ·法律法规体系建设的现状 | 第109-110页 |
| ·食品安全标准的发展现状 | 第110-111页 |
| ·食品检测体系的建设 | 第111-112页 |
| ·食品质量安全信息服务体系的建设 | 第112-113页 |
| ·对微观分析揭示问题的宏观审视 | 第113-120页 |
| ·食品质量安全信息服务体系存在的问题 | 第113-114页 |
| ·食品质量标准体系存在的问题 | 第114-115页 |
| ·食品检验检测体系存在的问题 | 第115-117页 |
| ·食品质量法律法规的问题 | 第117-118页 |
| ·导致政府监管的低效率,我国食品质量管理体制的问题 | 第118-120页 |
| ·食品质量安全管理体系对微观主体的影响 | 第120-122页 |
| ·对消费者的影响 | 第120页 |
| ·对供给行为的影响 | 第120-122页 |
| 7. 美国、欧盟、日本质量安全监管体系及其经验总结 | 第122-132页 |
| ·美国食品质量安全监管体系 | 第122-125页 |
| ·非常完善的质量安全监管体系 | 第122-123页 |
| ·健全的质量安全法规体系 | 第123-124页 |
| ·严厉的处罚措施和行之有效的可追溯体系 | 第124-125页 |
| ·欧盟的食品质量安全监管体系 | 第125-127页 |
| ·完善立法、加强质量安全管理 | 第125-126页 |
| ·建立统一的安全管理事务机构 | 第126-127页 |
| ·建立可追溯体系实现全程监控 | 第127页 |
| ·日本食品质量安全监管体系 | 第127-129页 |
| ·日臻完善的安全规制的法规体系 | 第127-128页 |
| ·质量安全追溯实施的范围逐渐扩大 | 第128页 |
| ·职责明确的质量安全监管体系 | 第128-129页 |
| ·国外质量安全管理的特点 | 第129-130页 |
| ·发达国家食品质量安全管理体系的内在机理分析 | 第130-132页 |
| 8. 完善我国食品质量安全管理体系的对策思考 | 第132-142页 |
| ·完善我国食品质量安全管理体制 | 第132-134页 |
| ·总体思路 | 第133页 |
| ·完善食品质量安全管理体制 | 第133-134页 |
| ·完善我国食品质量安全管理法律体系 | 第134-135页 |
| ·完善我国食品质量安全标准体系建设与监测体系 | 第135-139页 |
| ·完善食品质量安全标准体系建设 | 第135-138页 |
| ·完善食品质量安全检验检测体系建设 | 第138-139页 |
| ·完善我国食品质量安全信息体系 | 第139-142页 |
| 参考文献 | 第142-151页 |
| 后记 | 第151-153页 |
| 致谢 | 第153-154页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第154页 |
