| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 0 前言 | 第12-26页 |
| ·天然聚合物的营养物质包埋运送体系 | 第12-22页 |
| ·基于可食性蛋白质的营养物质运送体系 | 第12-16页 |
| ·酪蛋白研究进展 | 第16-20页 |
| ·天然聚合物纳米粒 | 第20-22页 |
| ·β-胡萝卜素 | 第22-24页 |
| ·β-胡萝卜素的结构及生理功能 | 第22页 |
| ·β-胡萝卜素生理功能 | 第22-23页 |
| ·β-胡萝卜素载体的研究 | 第23-24页 |
| ·论文的研究内容和研究意义 | 第24-26页 |
| 1 酪蛋白自组装纳米粒的制备、表征及形成机理探讨 | 第26-44页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验器材 | 第26-27页 |
| ·药品与试剂 | 第26页 |
| ·仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-30页 |
| ·酪蛋白自组装纳米粒的制备 | 第27页 |
| ·纳米粒的理化性质表征 | 第27-28页 |
| ·环境因素对酪蛋白超声组装的影响 | 第28-29页 |
| ·纳米粒的稳定性研究 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-43页 |
| ·酪蛋白自组装纳米粒的形成 | 第30-32页 |
| ·酪蛋白自组装纳米粒的超声制备条件选取 | 第32-35页 |
| ·临界聚集浓度测定 | 第35-37页 |
| ·酪蛋白超声组装的机理探讨 | 第37-39页 |
| ·酪蛋白自组装纳米粒的稳定性 | 第39-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 2 酪蛋白自组装纳米粒对β-胡萝卜素的包埋研究 | 第44-56页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·实验器材 | 第44-45页 |
| ·药品与试剂 | 第44页 |
| ·仪器与设备 | 第44-45页 |
| ·实验方法 | 第45-48页 |
| ·包埋β-胡萝卜素的酪蛋白纳米粒制备 | 第45页 |
| ·包埋β-胡萝卜素的酪蛋白纳米粒表征 | 第45-46页 |
| ·β-胡萝卜素包封率和载药量计算 | 第46-47页 |
| ·包埋β-胡萝卜素的酪蛋白纳米粒稳定性 | 第47页 |
| ·纳米粒对β-胡萝卜素的保护效果检测 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-55页 |
| ·包埋β-胡萝卜素的酪蛋白纳米粒表征 | 第48-49页 |
| ·纳米粒包封率和载药量 | 第49-52页 |
| ·包埋β-胡萝卜素的酪蛋白纳米粒稳定性 | 第52-53页 |
| ·酪蛋白纳米粒对β-胡萝卜素的保护效果 | 第53-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 3 β-胡萝卜素-酪蛋白纳米粒的释药性能和离体肠道吸收试验 | 第56-65页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·实验器材 | 第56-57页 |
| ·药品与试剂 | 第56-57页 |
| ·实验动物 | 第57页 |
| ·仪器与设备 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-61页 |
| ·β-胡萝卜素测定方法 | 第57-58页 |
| ·β-胡萝卜素-酪蛋白纳米粒的体外药物缓释 | 第58-59页 |
| ·大鼠外翻肠囊吸收实验 | 第59-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-64页 |
| ·β-胡萝卜素标准曲线 | 第61页 |
| ·β-胡萝卜素-酪蛋白纳米粒的体外药物缓释 | 第61-62页 |
| ·大鼠小肠对β-胡萝卜素-酪蛋白纳米粒的摄取 | 第62-63页 |
| ·各个肠段的吸收速率的比较 | 第63页 |
| ·肠道中纳米粒的吸收机制 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 总结 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第72页 |