| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-14页 |
| 第1章 前言 | 第14-23页 |
| ·农药是农业生产中不可或缺的物质 | 第14-16页 |
| ·我国茶叶农药残留的现状 | 第16-19页 |
| ·茶叶农药残留标准对我国茶叶出口造成的影响 | 第19-20页 |
| ·茶叶中农药残留研究进展 | 第20-21页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第21-23页 |
| 第2章 茶叶中农药的最大残留限量标准 | 第23-29页 |
| ·农药MRLs是农产品贸易中最严重的技术性贸易措施 | 第23-24页 |
| ·欧盟茶叶农药MRLs | 第24-26页 |
| ·日本肯定列表中的茶叶农药MRLs | 第26-27页 |
| ·各国家和地区茶叶农药MRLs的比较 | 第27-29页 |
| 第3章 食品中农药残留对人体健康的风险评估 | 第29-38页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·食品中农药残留风险评估的原则和内容 | 第29-32页 |
| ·危害鉴定 | 第30页 |
| ·剂量—反应评估 | 第30-31页 |
| ·暴露评估 | 第31-32页 |
| ·风险描述 | 第32页 |
| ·风险评估方法 | 第32-36页 |
| ·概率模型法的计算逻辑 | 第33-34页 |
| ·农药残留分布 | 第34-35页 |
| ·农药残留风险描述 | 第35-36页 |
| ·茶叶农药残留风险评估的研究内容 | 第36-38页 |
| 第4章 饮茶暴露评估 | 第38-42页 |
| ·世界各国茶叶消费状况 | 第38页 |
| ·我国居民饮茶现状 | 第38-39页 |
| ·茶叶消费量调查 | 第39-42页 |
| ·调查方法 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| 第5章 茶叶中氰戊菊酯残留的风险评估 | 第42-62页 |
| ·氰戊菊酯的危害鉴定和剂量—反应评估 | 第42-48页 |
| ·物理和化学特性 | 第42-43页 |
| ·对环境中生物的影响 | 第43-44页 |
| ·动物实验和毒性评价 | 第44-47页 |
| ·对人类的影响 | 第47页 |
| ·食品中的残留 | 第47页 |
| ·环境中的残留 | 第47页 |
| ·动态和代谢机制 | 第47-48页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·氰戊菊酯在茶叶和茶汤中的残留动态研究 | 第48-56页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-56页 |
| ·茶叶中氰戊菊酯的残留监测 | 第56-58页 |
| ·材料与方法 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-58页 |
| ·用蒙特卡罗方法评估茶叶中氰戊菊酯的风险 | 第58-62页 |
| ·蒙特卡罗(Monte-Carlo)方法的基本原理 | 第58-59页 |
| ·氰戊菊酯暴露量的概率分布 | 第59-60页 |
| ·茶叶中氰戊菊酯对人体健康的风险评估及MRL评价 | 第60-62页 |
| 第6章 茶叶中硫丹残留的风险评估 | 第62-79页 |
| ·硫丹的危害鉴定和剂量—反应评估 | 第62-68页 |
| ·生物化学方面 | 第63页 |
| ·毒理学研究 | 第63-67页 |
| ·有关人类的观测资料 | 第67-68页 |
| ·毒理学评价 | 第68页 |
| ·硫丹在茶叶和茶汤中的残留动态研究 | 第68-74页 |
| ·材料与方法 | 第68-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-74页 |
| ·硫丹在茶叶中的残留监测 | 第74-76页 |
| ·材料与方法 | 第75页 |
| ·结果与分析 | 第75-76页 |
| ·用蒙特卡罗方法评估茶叶中硫丹的风险 | 第76-79页 |
| ·硫丹暴露量的概率分布 | 第76-77页 |
| ·茶叶中硫丹对人体健康的风险评估及MRL评价 | 第77-79页 |
| 第7章 茶叶中三唑磷残留的风险评估 | 第79-95页 |
| ·三唑磷的危害鉴定和剂量—反应评估 | 第79-85页 |
| ·生物化学方面 | 第79页 |
| ·毒理学研究 | 第79-84页 |
| ·人体观察 | 第84页 |
| ·毒理学评价 | 第84-85页 |
| ·三唑磷在茶叶和茶汤中的残留动态研究 | 第85-90页 |
| ·材料与方法 | 第85-88页 |
| ·结果与讨论 | 第88-90页 |
| ·茶叶中三唑磷的残留监测 | 第90-92页 |
| ·材料与方法 | 第91页 |
| ·结果与分析 | 第91-92页 |
| ·用蒙特卡罗方法评估茶叶中三唑磷的风险 | 第92-95页 |
| ·三唑磷暴露量的概率分布 | 第92-93页 |
| ·茶叶中三唑磷对人体健康的风险评估及MRL评价 | 第93-95页 |
| 第8章 风险评估结论与不确定性讨论 | 第95-98页 |
| ·茶叶中农药残留的风险评估结论和MRL评价 | 第95-96页 |
| ·风险评估不确定性的讨论 | 第96-98页 |
| 参考文献 | 第98-125页 |
| 附录 | 第125-146页 |
| 致谢 | 第146-147页 |
| 作者简介 | 第147-148页 |
| 学术论文及科研成果 | 第148页 |