| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 引言 | 第9-18页 |
| 1 问题的提出 | 第9-10页 |
| 2 研究的目的及意义 | 第10-11页 |
| 3 国内外研究动态 | 第11-17页 |
| ·关于职业能力的概念和内容 | 第11-13页 |
| ·关于职业能力的概念 | 第11-12页 |
| ·有关职业能力的内容 | 第12页 |
| ·有关职业能力的特点 | 第12-13页 |
| ·有关加强中等职业教育学生职业能力培养的重要性问题 | 第13-14页 |
| ·加强中职酒店管理专业学生职业能力培养的具体对策 | 第14-16页 |
| ·结论 | 第16-17页 |
| 4 研究思路与方法 | 第17-18页 |
| 第二章 中等职业学校酒店管理专业学生职业能力结构 | 第18-24页 |
| 1 中等职业技术教育 | 第18-19页 |
| 2 酒店管理专业 | 第19页 |
| 3 酒店管理专业学生职业能力的内涵 | 第19-20页 |
| 4 酒店管理专业学生职业能力培养 | 第20-21页 |
| 5 酒店管理专业职业能力结构分析 | 第21-22页 |
| 6 酒店管理专业的学生的能力结构 | 第22-24页 |
| 第三章 中等职业学校酒店管理专业学生职业能力培养的现状及问题 | 第24-29页 |
| 1 调查结果 | 第24-25页 |
| ·用人单位对酒店管理专业人才需求 | 第24页 |
| ·酒店管理专业学生培养目标的设立 | 第24-25页 |
| ·酒店管理专业学生自身对本专业的情感期望 | 第25页 |
| 2 对存在问题的思考 | 第25-29页 |
| ·原因分析 | 第25-26页 |
| ·部分职业学校对学生培养目标定位不准确 | 第25-26页 |
| ·达不到市场经济对酒店管理专业人才职业能力的需求 | 第26页 |
| ·忽视职业资格证书的考试 | 第26页 |
| ·学生本人对该专业的认知态度和情感还存在问题 | 第26页 |
| ·相关思考 | 第26-29页 |
| 第四章 中等职业学校酒店管理专业学生职业能力培养策略 | 第29-51页 |
| 1 建立以职业能力为核心的课程与教学体系 | 第29-31页 |
| ·相关课程模式的借鉴 | 第29-30页 |
| ·单科分段式课程模式 | 第29页 |
| ·核心阶梯课程模式 | 第29-30页 |
| ·能力本位课程模式 | 第30页 |
| ·“宽基础，活模块”(群集式模块)课程模式 | 第30页 |
| ·中等职业学校酒店管理专业课程模式构想 | 第30-31页 |
| 2 完善以职业能力为导向的实训体系 | 第31-34页 |
| ·加强专业实训教师队伍素质的建设 | 第31-33页 |
| ·专业实训基地的建立 | 第33-34页 |
| 3 健全以职业能力为目标的考评要素 | 第34-35页 |
| 4 提高以培养酒店管理专业学生职业能力为导向的实习指导 | 第35-51页 |
| ·饭店认知实习 | 第36-39页 |
| ·饭店操作实习 | 第39-46页 |
| ·饭店管理实习 | 第46-51页 |
| ·饭店管理实习的含义 | 第46页 |
| ·饭店管理实习目的及要求 | 第46-47页 |
| ·饭店管理实习的方式 | 第47-48页 |
| ·饭店管理实习的内容 | 第48-49页 |
| ·饭店管理实习考评 | 第49-51页 |
| 结语 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 附录 | 第55-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64页 |
