| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-14页 |
| 上篇 文献综述 | 第14-48页 |
| 第一章 我国动物性食品安全面临的主要问题 | 第14-30页 |
| 第二章 我国动物性食品安全问题的原因分析 | 第30-36页 |
| 第三章 保障我国动物性食品安全的综合性措施 | 第36-48页 |
| 下篇 研究报告 | 第48-122页 |
| 第四章 东台市蛋鸡饲养兽药使用现状调查 | 第48-74页 |
| 1 材料与方法 | 第49-50页 |
| 2 结果 | 第50-64页 |
| 3 讨论 | 第64-71页 |
| 4 结论 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-74页 |
| 第五章 东台市鸡蛋中兽药残留分析 | 第74-110页 |
| 1 ELISA试剂盒检测鸡蛋中四环素族抗菌素的残留 | 第75-83页 |
| 2 免疫胶体金试剂板测定鸡蛋内喹诺酮类药物残留 | 第83-91页 |
| 3 液相色谱—串联质谱法检测鸡蛋内强力霉素的残留量 | 第91-99页 |
| 4 液相色谱—质谱联用法检测鸡蛋内环丙沙星残留量 | 第99-107页 |
| 参考文献 | 第107-110页 |
| 第六章 东台市兽药残留超标的控制对策 | 第110-122页 |
| 1 材料与方法 | 第110-112页 |
| 2 结果 | 第112-113页 |
| 3 讨论 | 第113-121页 |
| 参考文献 | 第121-122页 |
| 附录 | 第122-136页 |
| 全文总结 | 第136-137页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文目录 | 第137-138页 |
| 致谢 | 第138页 |