| 目录 | 第1-4页 |
| 中文摘要 | 第4-5页 |
| 英文摘要 | 第5-7页 |
| 前言与综述 | 第7-13页 |
| 一、 类胡萝卜素的特性与功能 | 第7-8页 |
| 二、 天然类胡萝卜素产品的开发与利用 | 第8-9页 |
| 三、 利用酵母产类胡萝卜素的研究进展 | 第9-11页 |
| 四、 实验设计 | 第11-13页 |
| 第一章 高产β-胡萝卜素酵母的筛选与鉴定 | 第13-24页 |
| 1 材料 | 第13页 |
| 2 方法 | 第13-16页 |
| 2．1 产β-胡萝卜素酵母的分离 | 第13页 |
| 2．2 色素的鉴定、提取及含量测定 | 第13-14页 |
| 2．3 高产β-胡萝卜素酵母的鉴定 | 第14-16页 |
| 3 结果与讨论 | 第16-24页 |
| 3．1 产类胡萝卜素酵母的分离、筛选 | 第16-18页 |
| 3．2 红酵母菌株ns-1色素成分分析 | 第18-19页 |
| 3．3 高产β-胡萝卜素酵母的鉴定 | 第19-24页 |
| 第二章 高产β-胡萝卜素酵母ns-1发酵条件的研究 | 第24-33页 |
| 1 材料 | 第24页 |
| 2 方法 | 第24-25页 |
| 2．1 培养条件 | 第24页 |
| 2．2 干菌体的制备 | 第24页 |
| 2．3 还原糖的测定 | 第24-25页 |
| 2．4 类胡萝卜素的提取与测定 | 第25页 |
| 2．5 最佳生理条件测试 | 第25页 |
| 2．6 代料试验 | 第25页 |
| 2．7 罐发酵 | 第25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-33页 |
| 3．1 红酵母菌株ns-1在YM培养基上生长及色素累积特征 | 第25-26页 |
| 3．2 碳、氮源及其它影响因子的选择 | 第26-28页 |
| 3．3 培养基优化 | 第28-30页 |
| 3．4 代料实验 | 第30-31页 |
| 3．5 罐发酵 | 第31-32页 |
| 3．6 小结 | 第32-33页 |
| 第三章 红酵母菌株ns-1的抗氧化机制与高产类胡萝卜素菌株的定向筛选 | 第33-41页 |
| 1 材料 | 第33-34页 |
| 2 方法 | 第34-35页 |
| 2．1 培养条件 | 第34页 |
| 2．2 酵母细胞破碎方法的选择 | 第34页 |
| 2．3 蛋白浓度测定 | 第34页 |
| 2．4 酶型鉴定及酶活测定 | 第34-35页 |
| 2．5 TBO和H_2O_2处理 | 第35页 |
| 2．6 类胡萝卜素的提取与测定 | 第35页 |
| 3 结果 | 第35-39页 |
| 3．1 红酵母ns-1．色素积累情况 | 第35-36页 |
| 3．2 红酵母ns-1．SOD同工酶类型分析 | 第36-37页 |
| 3．3 红酵母菌株ns-1SOD及CAT活力变化 | 第37-38页 |
| 3．4 红酵母ns-1．对TBO和H_2O_2抗性的变化 | 第38页 |
| 3．5 利用TBO筛选高产类胡萝卜素的酵母 | 第38-39页 |
| 4 讨论 | 第39-41页 |
| 4．1 SOD、CAT及类胡萝卜素在红酵母菌株ns-1抗氧化过程中的关系 | 第39-40页 |
| 4．2 利用TBO筛选高产类胡萝卜素的菌株 | 第40-41页 |
| 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 致谢 | 第46页 |
