| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| 1 蜂王浆的成分及理化性质 | 第12-15页 |
| ·蜂王浆中主要功效成分 | 第12-15页 |
| ·蛋白质与肽类 | 第12-13页 |
| ·功能性脂肪酸 | 第13页 |
| ·功能性甜味剂 | 第13-14页 |
| ·活性多糖 | 第14页 |
| ·酶类 | 第14页 |
| ·维生素类 | 第14-15页 |
| ·磷酸及黄酮类化合物 | 第15页 |
| ·微量活性元素及其他未知成分 | 第15页 |
| 2 蜂王浆的主要生理功能 | 第15-18页 |
| ·增强机体免疫力 | 第15-16页 |
| ·抗菌消炎作用 | 第16页 |
| ·抗癌作用 | 第16页 |
| ·抗辐射作用 | 第16-17页 |
| ·抗疲劳作用 | 第17页 |
| ·抗衰老作用 | 第17-18页 |
| ·强化性功能作用 | 第18页 |
| 3 蜂王浆功效成分稳定性及保鲜的国内外研究概况 | 第18-20页 |
| 4 本实验目的与内容 | 第20-21页 |
| 第二章 材料和方法 | 第21-26页 |
| 1 材料 | 第21页 |
| 2 主要试剂 | 第21页 |
| 3 主要仪器 | 第21-22页 |
| 4 主要功效成分的测定 | 第22-26页 |
| ·蜂王浆总糖的测定 | 第22页 |
| ·蜂王浆酸度的测定 | 第22页 |
| ·蜂王浆氨基酸总量的测定 | 第22-23页 |
| ·蜂王浆中10-羟基-2-癸稀酸(10-HDA)的测定 | 第23-24页 |
| ·样品处理 | 第23-24页 |
| ·液相色谱条件 | 第24页 |
| ·10-HDA标准曲线绘制方法 | 第24页 |
| ·试样测定方法 | 第24页 |
| ·蜂王浆中水溶性蛋白的测定 | 第24-25页 |
| ·系列标准牛血清白蛋白溶液配置 | 第25页 |
| ·蜂王浆中维生素C的测定 | 第25页 |
| ·蜂王浆中超氧化物歧化酶(SOD)的测定 | 第25-26页 |
| 第三章 结果与分析 | 第26-57页 |
| 1 蜂王浆中主要功效成分测定结果 | 第26页 |
| ·鲜蜂王浆中主要功效成分指标 | 第26页 |
| 2 不同温度条件及贮藏时间对鲜蜂王浆功效成分的影响 | 第26-49页 |
| ·鲜蜂王浆中总糖的变化 | 第26-30页 |
| ·鲜蜂王浆中酸度的变化 | 第30-33页 |
| ·鲜蜂王浆中氨基酸总量的变化 | 第33-35页 |
| ·鲜蜂王浆中10-HDA含量的变化 | 第35-40页 |
| ·10-HDA的标准曲线及高效液相色谱图 | 第35-37页 |
| ·鲜蜂王浆中10-HDA含量的变化规律 | 第37-40页 |
| ·鲜蜂王浆中水溶性蛋白含量的变化 | 第40-43页 |
| ·水溶性蛋白的标准曲线 | 第40页 |
| ·鲜蜂王浆中水溶性蛋白含量的变化规律 | 第40-43页 |
| ·鲜蜂王浆中维生素C的变化 | 第43-46页 |
| ·鲜蜂王浆中SOD酶活力 | 第46-49页 |
| 3 干燥方法和贮放温度对蜂王浆功效成分的影响 | 第49-56页 |
| ·干燥方法对蜂王浆色泽等外观的影响 | 第49-50页 |
| ·不同干燥方法对蜂王浆功效成分含量的影响 | 第50-51页 |
| ·不同贮放温度蜂王浆冻干粉功效成分的影响 | 第51-56页 |
| ·冻干粉中总糖的变化 | 第52页 |
| ·冻干粉中酸度的变化 | 第52-53页 |
| ·冻干粉中氨基酸总量的变化 | 第53-54页 |
| ·冻干粉中10-HDA含量的变化 | 第54-55页 |
| ·10-HDA液相色谱图 | 第54页 |
| ·10-HDA变化规律 | 第54-55页 |
| ·冻干粉中SOD酶活力和维生素C的变化 | 第55-56页 |
| 4 本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 讨论与小结 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 作者简介 | 第65页 |