比久对遗传作用的影响及其在加工中动态变化研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-17页 |
| ·比久和偏二甲基肼的理化性质 | 第11-12页 |
| ·比久的理化性质 | 第11页 |
| ·偏二甲基肼的理化性质 | 第11-12页 |
| ·比久和偏二甲基肼的代谢和动力学研究 | 第12页 |
| ·比久和偏二甲基肼安全性研究 | 第12-13页 |
| ·比久在加工中的变化 | 第13-14页 |
| ·食品中比久和偏二甲基肼检测 | 第14-15页 |
| ·比久的残留限量标准 | 第15-17页 |
| 第二章 绪论 | 第17-19页 |
| ·研究的目的和意义 | 第17页 |
| ·研究的主要内容 | 第17-19页 |
| 第三章 实验材料与方法 | 第19-25页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·主要实验动物与菌株 | 第19页 |
| ·主要仪器设备 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-24页 |
| ·偏二甲基肼标准曲线的绘制 | 第20-21页 |
| ·几种食品中比久残留量的测定 | 第21页 |
| ·蚕豆根尖微核实验 | 第21-22页 |
| ·Ames实验 | 第22页 |
| ·小鼠骨髓细胞微核试验 | 第22-23页 |
| ·小鼠精子畸形试验 | 第23页 |
| ·琥珀酸含量的测定 | 第23-24页 |
| ·高效液相色谱条件 | 第23页 |
| ·琥珀酸标准曲线的绘制 | 第23-24页 |
| ·样品的预处理 | 第24页 |
| ·比久在浓缩苹果汁中的残留稳定性的研究 | 第24页 |
| ·比久在花生奶加工中的动态变化研究 | 第24页 |
| ·比久在油炸花生加工中的动态变化研究 | 第24页 |
| ·实验数据统计处理方法 | 第24-25页 |
| 第四章 结果与分析 | 第25-49页 |
| ·部分市售食品中比久的残留量 | 第25页 |
| ·比久对遗传作用的影响 | 第25-36页 |
| ·基于体外实验对比久的遗传作用的评价 | 第26-33页 |
| ·蚕豆根尖微核实验 | 第26-28页 |
| ·基于Ames实验评价比久对遗传作用的影响 | 第28-33页 |
| ·比久对实验动物遗传作用的影响 | 第33-36页 |
| ·小鼠骨髓细胞微核试验 | 第33-34页 |
| ·小鼠精子畸形实验 | 第34-36页 |
| ·比久在加工中动态变化研究 | 第36-49页 |
| ·比久在浓缩苹果汁中的残留稳定性研究 | 第36-39页 |
| ·琥珀酸标准曲线的绘制 | 第36页 |
| ·琥珀酸色图谱 | 第36-38页 |
| ·煮沸时间对琥珀酸含量的影响 | 第38页 |
| ·不同浓度的比久对苹果汁中琥珀酸生成量的影响 | 第38-39页 |
| ·比久在花生奶加工中的动态变化研究 | 第39-44页 |
| ·花生奶加工中比久残留量的变化 | 第39-40页 |
| ·烘烤时间对比久残留量的影响 | 第40-41页 |
| ·不同浸泡时间对比久残留量的影响 | 第41-42页 |
| ·不同pH的浸泡液对比久残留量的影响 | 第42-43页 |
| ·杀菌时间对样品中琥珀酸含量的影响 | 第43-44页 |
| ·比久在油炸花生加工过程中的动态变化研究 | 第44-49页 |
| ·比久在油炸花生中残留量的变化 | 第44页 |
| ·浸泡温度和时间对花生中比久残留量的影响 | 第44-45页 |
| ·油温和油炸时间对花生仁中比久残留的影响 | 第45-49页 |
| 第五章 小结 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-57页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第57页 |
