| 中文摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-14页 |
| ·维生素E的理化性质及功能 | 第8-9页 |
| ·维生素E的抗氧化机理 | 第9-11页 |
| ·维生素E与肉品品质 | 第11-14页 |
| ·肉质概念 | 第11页 |
| ·维生素E对肉质的改善 | 第11-14页 |
| 2 选题依据及意义 | 第14-15页 |
| ·选题背景 | 第14-15页 |
| ·目的及意义 | 第15页 |
| 3 材料和方法 | 第15-19页 |
| ·试验鱼的选择和设计 | 第15页 |
| ·实验条件和饲养管理 | 第15-16页 |
| ·观测指标 | 第16-19页 |
| ·生长性能 | 第16-17页 |
| ·脏体指数 | 第17页 |
| ·生化指标 | 第17-18页 |
| ·肌肉品质 | 第18-19页 |
| ·统计分析方法 | 第19页 |
| 4 结果 | 第19-29页 |
| ·生长性能 | 第19-22页 |
| ·脏体指数 | 第22页 |
| ·生化指标 | 第22-23页 |
| ·肌肉品质 | 第23-29页 |
| ·体营养成分 | 第23-24页 |
| ·保水性能 | 第24-25页 |
| ·氨基酸 | 第25-29页 |
| ·相关分析 | 第29页 |
| 5 讨论与分析 | 第29-43页 |
| ·不同维生素 E添加水平对鲤鱼生长性能的影响 | 第29-34页 |
| ·不同维生素 E添加水平对鲤鱼生长的影响 | 第29-31页 |
| ·不同维生素 E添加水平对鲤鱼营养物质利用率的影响 | 第31-33页 |
| ·不同维生素 E添加水平对鲤鱼脏体指数的影响 | 第33-34页 |
| ·不同维生素 E添加水平对鲤鱼生物膜抗氧化性能的影响 | 第34-37页 |
| ·不同维生素 E添加水平对鲤鱼肌肉品质的影响 | 第37-41页 |
| ·保水性能 | 第37-38页 |
| ·肌肉营养成分 | 第38-39页 |
| ·肌肉风味 | 第39-41页 |
| ·生长和肌肉品质最佳时鲤适宜的维生素 E添加量 | 第41-43页 |
| 结论 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-52页 |