| 中文摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 绪论 | 第10-26页 |
| 一、选题背景及研究内容 | 第10-14页 |
| (一)人类学功能理论对人类生活的认识和解读 | 第10-12页 |
| (二)作为山东聊城沙镇黄屯村民生活中的米酒及功能 | 第12-14页 |
| 二、文献综述与讨论 | 第14-20页 |
| (一)文献回顾及讨论 | 第14-18页 |
| (二)山东聊城黄屯村“黄屯米酒”研究及意义 | 第18-20页 |
| 三、主要研究方法和田野工作实践 | 第20-26页 |
| (一)主要研究方法 | 第20-22页 |
| (二)实地调查过程 | 第22-26页 |
| 第一章 “黄屯米酒”及鲁西重镇聊城沙镇黄屯村 | 第26-42页 |
| 第一节 聊城沙镇黄屯村地理位置及历史沿革 | 第26-32页 |
| 一、聊城沙镇黄屯村地理、历史沿革 | 第27-30页 |
| 二、历史以来黄屯村人口、生计等文化形态 | 第30-32页 |
| 第二节 黄屯村历史与“黄屯米酒”的出现和演化 | 第32-42页 |
| 一、黄屯村传统生计及酿酒渊源 | 第32-36页 |
| 二、1978 年改革开放经济社会发展及米酒业兴旺 | 第36-42页 |
| 第二章 生产、消费、营销：与村民生活密切相关的黄屯米酒特征 | 第42-60页 |
| 第一节 米酒的生产 | 第42-47页 |
| 一、酒坊的规模 | 第42-45页 |
| 二、酒的制作工艺 | 第45-47页 |
| 第二节 米酒的消费 | 第47-51页 |
| 一、日常生活中的饮酒 | 第48-49页 |
| 二、仪式活动中的饮酒 | 第49-51页 |
| 第三节 米酒的销售和营销 | 第51-60页 |
| 一、提升知名度 | 第52-53页 |
| 二、赢得认同 | 第53-56页 |
| 三、满足消费者心理需求 | 第56-58页 |
| 四、提高销售量 | 第58-60页 |
| 第三章 社会发展浪潮中黄屯米酒的多重功能 | 第60-70页 |
| 第一节 村民生计及作为重要收入来源的黄屯米酒 | 第60-62页 |
| 一、蒸酒原料采购 | 第60-61页 |
| 二、“踩曲”的费用 | 第61页 |
| 三、蒸酒工人的收入 | 第61-62页 |
| 四、酒坊的销售收入 | 第62页 |
| 第二节 作为文化符号对当地旅游业等其他事业的推动 | 第62-66页 |
| 一、旅游业兴起与活动 | 第63-64页 |
| 二、黄屯米酒所扮演的角色、作用 | 第64-65页 |
| 三、对村内其它产业发展的推动 | 第65-66页 |
| 第三节 非物质文化遗产保护与米酒功能的进一步提升 | 第66-70页 |
| 一、米酒工艺传承、保护与非物质文化遗产保护相结合 | 第66-67页 |
| 二、“非遗”保护与村民文化认同的高度提升 | 第67-68页 |
| 三、村落社会进一步充满发展动力 | 第68-70页 |
| 结语 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-74页 |
| 致谢 | 第74-76页 |
| 附录 | 第76-82页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第82页 |