| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 1 文献综述 | 第11-17页 |
| 1.1 芥菜的简介 | 第12页 |
| 1.2 甘蓝的简介 | 第12-13页 |
| 1.3 硫苷的简介 | 第13-15页 |
| 1.3.1 硫苷的合成 | 第14页 |
| 1.3.2 硫苷的降解 | 第14-15页 |
| 1.4 硫苷的功能 | 第15-16页 |
| 1.4.1 风味物质 | 第15页 |
| 1.4.2 植物防御体系的重要组成部分 | 第15页 |
| 1.4.3 化学防癌作用 | 第15-16页 |
| 1.5 茉莉酸甲酯的研究 | 第16页 |
| 1.6 研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| 2 不同品种芥菜的类黄酮、总多酚、维生素C和可溶性固形物分析及不同品种甘蓝中硫苷组份及含量的鉴定 | 第17-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-20页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第17页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第17-20页 |
| 2.2 结果与分析 | 第20-30页 |
| 2.2.1 不同品种芥菜中类黄酮含量分析 | 第20-21页 |
| 2.2.2 不同品种芥菜的总多酚含量分析 | 第21-22页 |
| 2.2.3 不同品种芥菜的维生素C含量分析 | 第22页 |
| 2.2.4 不同品种芥菜的可溶性固形物含量分析 | 第22-23页 |
| 2.2.5 不同品种甘蓝不同时期总硫苷含量的分析 | 第23-24页 |
| 2.2.6 不同甘蓝品种在不同叶期的各硫苷组分含量分析 | 第24-28页 |
| 2.2.7 不同品种甘蓝在不同发育时期中各硫苷组份含量分析 | 第28-30页 |
| 2.3 讨论 | 第30-33页 |
| 2.3.1 不同芥菜品种类黄酮、总多酚、维生素C、可溶性固形物的含量差异显著 | 第30-32页 |
| 2.3.2 不同品种及同一品种不同发育时期的甘蓝植株中硫苷的组份和含量差异显著 | 第32-33页 |
| 3 茉莉酸甲酯处理对包心芥菜和根用芥菜中硫代葡萄糖苷含量的影响 | 第33-43页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-34页 |
| 3.1.1 实验材料和试剂 | 第33页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第33页 |
| 3.1.3 水培处理与取样 | 第33-34页 |
| 3.1.4 硫苷的提取与鉴定 | 第34页 |
| 3.2 结果 | 第34-40页 |
| 3.2.1 茉莉酸甲酯处理对包心芥菜硫苷含量的影响 | 第35-37页 |
| 3.2.2 茉莉酸甲酯处理对根用芥菜硫苷含量的影响 | 第37-40页 |
| 3.3 讨论 | 第40-43页 |
| 4 全文结论 | 第43-44页 |
| 5 参考文献 | 第44-51页 |
| 附表 | 第51-52页 |
| 个人简历 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
