| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| 1.1 牛大力概述 | 第13页 |
| 1.2 牛大力的生产和利用情况 | 第13-14页 |
| 1.3 牛大力的有效成分及其生物活性 | 第14-15页 |
| 1.3.1 牛大力水提物研究概述 | 第14页 |
| 1.3.2 牛大力乙醇提取物研究概述 | 第14-15页 |
| 1.4 糖蛋白研究现状 | 第15-18页 |
| 1.4.1 糖蛋白的提取 | 第16页 |
| 1.4.2 糖蛋白的纯化 | 第16-17页 |
| 1.4.3 糖蛋白的结构鉴定 | 第17-18页 |
| 1.4.4 糖蛋白的生物活性 | 第18页 |
| 1.5 天然抗氧化剂概述 | 第18-19页 |
| 1.6 本论文立题背景和主要研究内容 | 第19-21页 |
| 1.6.1 本论文的立题背景及意义 | 第19页 |
| 1.6.2 本论文的主要研究内容 | 第19-21页 |
| 参考文献 | 第21-26页 |
| 第二章 牛大力糖蛋白提取工艺的优化 | 第26-38页 |
| 2.1 引言 | 第26-27页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第27-28页 |
| 2.2.1 材料 | 第27页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第27页 |
| 2.2.3 主要仪器 | 第27-28页 |
| 2.3 实验方法 | 第28-30页 |
| 2.3.1 主要工艺流程 | 第28页 |
| 2.3.2 常规理化指标测定方法 | 第28-29页 |
| 2.3.3 牛大力糖蛋白含量的测定方法 | 第29页 |
| 2.3.4 牛大力糖蛋白提取优化方案设计 | 第29-30页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第30-35页 |
| 2.4.1 牛大力基本成分测定结果 | 第30-31页 |
| 2.4.2 单因素实验结果与讨论 | 第31-34页 |
| 2.4.3 正交试验结果分析 | 第34-35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-38页 |
| 第三章 牛大力糖蛋白的分离纯化及理化性质研究 | 第38-68页 |
| 3.1 引言 | 第38-39页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第39-41页 |
| 3.2.1 材料 | 第39页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第39-40页 |
| 3.2.3 主要仪器 | 第40-41页 |
| 3.3 实验方法 | 第41-48页 |
| 3.3.1 制备牛大力粗糖蛋白 | 第41-42页 |
| 3.3.2 牛大力糖蛋白分离纯化 | 第42页 |
| 3.3.3 牛大力糖蛋白的纯度测定 | 第42-43页 |
| 3.3.4 牛大力糖蛋白的分子量测定 | 第43-44页 |
| 3.3.5 牛大力糖蛋白的基本成分测定 | 第44页 |
| 3.3.6 牛大力糖蛋白的氨基酸分析 | 第44页 |
| 3.3.7 牛大力糖蛋白的单糖组成分析 | 第44-46页 |
| 3.3.8 牛大力糖蛋白的糖苷键连接方式分析 | 第46-47页 |
| 3.3.9 牛大力糖蛋白的糖肽键分析 | 第47页 |
| 3.3.10 牛大力糖蛋白的红外光谱分析 | 第47页 |
| 3.3.11 牛大力糖蛋白的氧自由基吸收能力（ORAC）测定 | 第47-48页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第48-62页 |
| 3.4.1 牛大力糖蛋白的分离纯化 | 第48-50页 |
| 3.4.2 牛大力糖蛋白的纯度鉴定与分子量测定 | 第50-52页 |
| 3.4.3 牛大力糖蛋白的基本成分分析 | 第52页 |
| 3.4.4 牛大力糖蛋白的氨基酸组成分析 | 第52-53页 |
| 3.4.5 牛大力糖蛋白的单糖组成分析 | 第53-55页 |
| 3.4.6 牛大力糖蛋白的糖苷键分析 | 第55-57页 |
| 3.4.7 牛大力糖蛋白的糖肽键分析 | 第57-58页 |
| 3.4.8 牛大力糖蛋白的红外光谱分析 | 第58-60页 |
| 3.4.9 牛大力糖蛋白的氧自由基清除能力（ORAC） | 第60-62页 |
| 3.5 本章小结 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 第四章 牛大力小分子活性物质的提取、初步分离纯化及抗氧化活性评价 | 第68-88页 |
| 4.1 引言 | 第68-69页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第69-70页 |
| 4.2.1 材料 | 第69页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第69-70页 |
| 4.2.3 主要仪器 | 第70页 |
| 4.3 实验方法 | 第70-76页 |
| 4.3.1 主要工艺流程 | 第70-71页 |
| 4.3.2 总酚含量的测定 | 第71-72页 |
| 4.3.3 黄酮含量的测定 | 第72-73页 |
| 4.3.4 皂苷含量的测定 | 第73-74页 |
| 4.3.5 高效液相色谱（HPLC）检测 | 第74页 |
| 4.3.6 抗氧化活性的研究 | 第74-75页 |
| 4.3.7 牛大力乙醇提取物各有机相的初步分离纯化 | 第75-76页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第76-84页 |
| 4.4.1 牛大力乙醇提取物及各有机相中总酚、黄酮和皂苷含量 | 第76页 |
| 4.4.2 牛大力乙醇提取物及各有机相的高效液相色谱分析 | 第76-78页 |
| 4.4.3 牛大力乙醇提取物及各有机相的抗氧化活性评价 | 第78-82页 |
| 4.4.4 牛大力乙醇提取物各有机相的初步分离纯化 | 第82-84页 |
| 4.5 本章小结 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-88页 |
| 结论与展望 | 第88-91页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第91-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 附件 | 第94页 |
