| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第7-14页 |
| 1.1 ε-聚赖氨酸的概述 | 第7-11页 |
| 1.1.1 ε-聚赖氨酸的结构 | 第7页 |
| 1.1.2 ε-聚赖氨酸的性质 | 第7-8页 |
| 1.1.3 ε-聚赖氨酸的用途 | 第8-9页 |
| 1.1.4 ε-聚赖氨酸的合成代谢 | 第9-10页 |
| 1.1.5 ε-聚赖氨酸的生产和发酵优化 | 第10-11页 |
| 1.2 氧化胁迫 | 第11-13页 |
| 1.2.1 活性氧的产生与危害 | 第11-12页 |
| 1.2.2 活性氧的清除 | 第12页 |
| 1.2.3 活性氧对微生物发酵的影响 | 第12-13页 |
| 1.3 立题背景和主要研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 材料与方法 | 第14-20页 |
| 2.1 主要材料 | 第14-16页 |
| 2.1.1 菌种 | 第14页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第14页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第14-15页 |
| 2.1.4 培养基 | 第15页 |
| 2.1.5 主要溶液的配制 | 第15-16页 |
| 2.2 方法 | 第16-20页 |
| 2.2.1 菌种培养 | 第16页 |
| 2.2.2 分析方法 | 第16-20页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第20-38页 |
| 3.1 Streptomycessp.AF3-44单因素优化实验 | 第20-26页 |
| 3.1.1 AF3-44摇瓶发酵过程参数 | 第20页 |
| 3.1.2 溶氧和pH优化 | 第20-24页 |
| 3.1.3 外源添加葡萄糖酸钙对发酵的影响 | 第24-26页 |
| 3.2 发酵过程中菌体氧化损伤的产生 | 第26-31页 |
| 3.2.1 AF3-44发酵过程中菌体活力和ROS水平的变化 | 第26-27页 |
| 3.2.2 H_2O_2的胁迫效应 | 第27-30页 |
| 3.2.3 发酵过程中H_2O_2对CAT的诱导作用 | 第30-31页 |
| 3.3 外源添加物对ε-PL发酵过程的调控 | 第31-38页 |
| 3.3.1 Vc对菌体生长和ε-PL合成的影响 | 第32页 |
| 3.3.2 Vc对菌体抗氧化胁迫能力的影响 | 第32-34页 |
| 3.3.3 Vc对抗细胞膜氧化损伤的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.4 添加Vc对5L罐分批发酵的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.5 添加Vc对5L罐补料分批发酵的影响 | 第36-38页 |
| 主要结论与展望 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第44页 |
