| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-14页 |
| 1.1 选题来源 | 第9页 |
| 1.2 松子资源与功能 | 第9-10页 |
| 1.2.1 松子资源 | 第9页 |
| 1.2.2 松子的功能 | 第9-10页 |
| 1.3 蛋白质的功能特性 | 第10-11页 |
| 1.4 生物活性肽 | 第11-12页 |
| 1.4.1 活性肽 | 第11页 |
| 1.4.2 高血压病症 | 第11页 |
| 1.4.3 血管紧张素按转移酶（ACE） | 第11-12页 |
| 1.5 国内外研究进展 | 第12-13页 |
| 1.5.1 国外研究进展 | 第12页 |
| 1.5.2 国内研究进展 | 第12-13页 |
| 1.6 研究创新点和目的意义 | 第13页 |
| 1.7 本研究的基本内容 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-22页 |
| 2.1 材料选择 | 第14-16页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第14页 |
| 2.1.2 试剂选择 | 第14页 |
| 2.1.3 仪器和设备 | 第14-16页 |
| 2.2 试验方法 | 第16-22页 |
| 2.2.1 长白山松子分离蛋白提取工艺 | 第16页 |
| 2.2.2 长白山松子主要蛋白组分的提取工艺 | 第16页 |
| 2.2.3 长白山松子蛋白的化学成分及功能特性 | 第16-18页 |
| 2.2.4 长白山松子降血压ACE肽制备工艺优化 | 第18-20页 |
| 2.2.5 长白山松子降血压ACE肽纯化及结构鉴定 | 第20-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-43页 |
| 3.1 长白山松子蛋白的化学成分及功能特性的研究 | 第22-31页 |
| 3.1.1 氨基酸分析 | 第22-23页 |
| 3.1.2 总巯基和暴露巯基含量 | 第23-24页 |
| 3.1.3 松子蛋白质溶解性 | 第24-25页 |
| 3.1.4 松子蛋白质持水性和持油性 | 第25-26页 |
| 3.1.5 松子蛋白质乳化性和乳化稳定性 | 第26-28页 |
| 3.1.6 松子蛋白质起泡性和泡沫稳定性 | 第28-31页 |
| 3.1.7 SDS-Polyacrylamide gel electrophoresis | 第31页 |
| 3.2 酶解松子分离蛋白单因素试验和响应面试验分析 | 第31-38页 |
| 3.2.1 酶解松子分离蛋白单因素试验分析 | 第31-34页 |
| 3.2.2 酶解松子分离蛋白工艺条件优化 | 第34-38页 |
| 3.3 长白山松子降血压ACE肽纯化及结构鉴定 | 第38-43页 |
| 3.3.1 超滤 | 第38页 |
| 3.3.2 Sephadex G-25分离纯化 | 第38-40页 |
| 3.3.3 Sephadex G-15分离纯化 | 第40页 |
| 3.3.4 RP-HPLC | 第40-41页 |
| 3.3.5 质谱鉴定 | 第41-43页 |
| 4 讨论 | 第43-44页 |
| 5 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 作者简介 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
