| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 综述 | 第13-35页 |
| 1 海藻糖的理化性质及来源 | 第13-15页 |
| 2 海藻糖的生物学特性及作用 | 第15-20页 |
| ·海藻糖的生物学特性 | 第15-16页 |
| ·海藻糖对生物抗脱水保护作用 | 第16-17页 |
| ·海藻糖抗冷冻保护作用 | 第17页 |
| ·海藻糖提高耐热性作用 | 第17页 |
| ·海藻糖抗高渗保护作用 | 第17-18页 |
| ·海藻糖的抗辐射作用 | 第18-19页 |
| ·稳定生物膜和蛋白质结构 | 第19页 |
| ·其它作用 | 第19-20页 |
| 3 海藻糖保护作用机制 | 第20-22页 |
| ·“水替代”假说 | 第20-21页 |
| ·“玻璃态”假说 | 第21页 |
| ·“优先排阻”假说 | 第21-22页 |
| ·“化学稳态”假说 | 第22页 |
| 4 海藻糖的生产方法 | 第22-29页 |
| ·微生物抽提法 | 第22-23页 |
| ·微生物发酵法 | 第23页 |
| ·酶法生产 | 第23-28页 |
| ·以葡萄糖为底物合成海藻糖 | 第23-25页 |
| ·以麦芽糖为底物合成海藻糖 | 第25页 |
| ·以淀粉为底物合成海藻糖 | 第25-27页 |
| ·以蔗糖为底物合成海藻糖 | 第27-28页 |
| ·基因重组法 | 第28-29页 |
| ·化学合成法 | 第29页 |
| 5 海藻糖的应用领域 | 第29-33页 |
| ·食品方面 | 第29-30页 |
| ·医学保健方面 | 第30-31页 |
| ·农业方面 | 第31页 |
| ·精细化工方面 | 第31-32页 |
| ·科学研究方面 | 第32-33页 |
| 6 论文选题背景及研究意义 | 第33-35页 |
| 第二章 扣囊复膜酵母突变菌株A11菌株转化木薯淀粉生产海藻糖的摇瓶试验 | 第35-47页 |
| 1 材料 | 第35-36页 |
| ·菌株 | 第35页 |
| ·培养基 | 第35-36页 |
| 2 方法 | 第36-39页 |
| ·豆饼粉水解液的制备 | 第36页 |
| ·A11菌株积累海藻糖的最佳培养基的确定 | 第36页 |
| ·A11菌株积累海藻糖的最佳培养基浓度确定 | 第36-37页 |
| ·A11菌株积累海藻糖的最佳培养pH确定 | 第37页 |
| ·A11菌株积累海藻糖的最佳培养温度确定 | 第37页 |
| ·海藻糖的提取和定量测定 | 第37-38页 |
| ·75%浓硫酸配制 | 第37-38页 |
| ·蒽酮溶液配制 | 第38页 |
| ·海藻糖标准曲线的制作 | 第38页 |
| ·细胞生长量的测定 | 第38-39页 |
| ·还原糖浓度的测定 | 第39页 |
| ·总糖浓度的定量测定 | 第39页 |
| 3 结果与讨论 | 第39-46页 |
| ·不同淀粉对A11菌株累积海藻糖和生长的影响 | 第39-40页 |
| ·不同木薯淀粉浓度对A11菌株累积海藻糖和菌体生长的影响 | 第40-41页 |
| ·发酵培养基中还原糖浓度和总糖浓度的比较 | 第41-42页 |
| ·不同pH对A11菌株海藻糖积累量和菌体生长情况的影响 | 第42-43页 |
| ·A11在不同pH值下发酵培养基还原糖浓度和总糖浓度比较 | 第43-44页 |
| ·温度对A11菌株海藻糖累积和菌体生长的影响 | 第44-45页 |
| ·在不同温度下发酵培养基还原糖浓度和总糖浓度比较 | 第45-46页 |
| 4. 本章小结 | 第46-47页 |
| 第三章 2L发酵罐实验与海藻糖提取工艺 | 第47-56页 |
| 1.材料 | 第47-48页 |
| ·菌株 | 第47页 |
| ·培养基 | 第47-48页 |
| ·发酵罐 | 第48页 |
| 2.材料和方法 | 第48-50页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·方法 | 第48-50页 |
| ·海藻糖积累量、菌体干重、还原糖含量和总糖含量测定 | 第48-49页 |
| ·海藻糖粗制品的制备 | 第49页 |
| ·海藻糖的纯化 | 第49-50页 |
| ·海藻糖的纯度鉴定 | 第50页 |
| ·HPLC分析 | 第50页 |
| ·海藻糖结晶品 | 第50页 |
| 3 结果与讨论 | 第50-55页 |
| ·在2L发酵罐中A11菌株海藻糖积累和菌体生长情况 | 第50-51页 |
| ·发酵过程中还原糖和总糖含量的变化 | 第51-52页 |
| ·海藻糖柱层析图 | 第52-53页 |
| ·紫外扫描结果 | 第53页 |
| ·HPLC分析结果 | 第53-54页 |
| ·海藻糖结晶品 | 第54-55页 |
| 4 本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 扣囊复膜酵母A11细胞通透性突变株的筛选 | 第56-64页 |
| 1 材料与方法 | 第56-59页 |
| ·材料 | 第56-57页 |
| ·菌株 | 第56-57页 |
| ·试剂 | 第57页 |
| ·培养基 | 第57页 |
| ·方法 | 第57-59页 |
| ·亚硝基胍诱变致死率的确定 | 第57-58页 |
| ·温度敏感突变株的筛选 | 第58页 |
| ·液体发酵筛选 | 第58-59页 |
| ·突变株A11-83与出发菌株的细胞菌落形态比较 | 第59页 |
| ·突变株A11-83与出发菌株生长量和海藻糖含量比较 | 第59页 |
| ·海藻糖释放率的计算 | 第59页 |
| 2. 结果与分析 | 第59-63页 |
| ·致死率的确定 | 第59-60页 |
| ·突变株海藻糖释放率比较 | 第60-61页 |
| ·细胞通透性发生变化的菌株其菌落照片 | 第61页 |
| ·突变株A11-83与原始菌株A11的形态比较 | 第61-62页 |
| ·突变株A11-83与出发菌株A11生长量与海藻糖积累量比较 | 第62-63页 |
| 3 本章小结 | 第63-64页 |
| 总结与创新 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第75页 |
