| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 前言 | 第9-20页 |
| ·乌珠穆沁羊的概述 | 第9-10页 |
| ·肌肉组织的宏观及微观结构 | 第10-11页 |
| ·肌肉组织的宏观结构 | 第10页 |
| ·肌肉组织的微观结构 | 第10-11页 |
| ·肌内结缔组织概述 | 第11-17页 |
| ·胶原蛋白的结构与功能 | 第13-14页 |
| ·胶原蛋白的组成 | 第13页 |
| ·胶原蛋白的结构特点 | 第13-14页 |
| ·胶原蛋白的分类与分布 | 第14页 |
| ·结缔组织的特性与肌肉品质 | 第14-16页 |
| ·结缔组织的交联及特性 | 第16-17页 |
| ·结缔组织内蛋白多糖的结构与功能 | 第17页 |
| ·国内外对结缔组织特性的研究进展 | 第17-19页 |
| ·研究的主要内容 | 第19页 |
| ·研究目的和意义 | 第19-20页 |
| 2 试验材料及仪器 | 第20-21页 |
| ·试验原料 | 第20页 |
| ·试验药品 | 第20-21页 |
| ·试验仪器和设备 | 第21页 |
| 3 试验内容及方法 | 第21-26页 |
| ·肌内结缔组织的分离 | 第21-22页 |
| ·肌内膜和肌束膜的分离 | 第22-24页 |
| ·试剂 | 第22-23页 |
| ·试验步骤 | 第23-24页 |
| ·蛋白多糖的提取 | 第24页 |
| ·结缔组织、肌内膜和肌束膜中胶原蛋白热溶解性的测定 | 第24-25页 |
| ·试剂 | 第24页 |
| ·试验步骤 | 第24-25页 |
| ·结果计算 | 第25页 |
| ·结缔组织、肌内膜和肌束膜中胶原蛋白含量的测定 | 第25页 |
| ·结缔组织、肌内膜和肌束膜热变性（DSC）的测定 | 第25页 |
| ·结缔组织中吡啶诺林含量的测定 | 第25-26页 |
| ·样品的预处理 | 第25-26页 |
| ·仪器与试剂 | 第26页 |
| ·色谱条件 | 第26页 |
| ·蛋白多糖中糖醛酸含量的测定 | 第26页 |
| 4 结果与分析 | 第26-37页 |
| ·结缔组织、肌内膜、肌束膜内总胶原蛋白含量的测定 | 第26-29页 |
| ·羟脯氨酸标准曲线的绘制 | 第26-27页 |
| ·结缔组织、肌内膜、肌束膜内总胶原蛋白含量的测定 | 第27-29页 |
| ·结缔组织、肌内膜、肌束膜胶原蛋白热溶解性的测定 | 第29-31页 |
| ·羟脯氨酸标准曲线的绘制 | 第29页 |
| ·胶原蛋白热溶解性的测定结果 | 第29-31页 |
| ·结缔组织、肌内膜、肌束膜的热变性温度的测定结果与分析 | 第31-32页 |
| ·结缔组织中吡啶诺林含量的测定 | 第32-35页 |
| ·吡啶诺林标准曲线的绘制 | 第32-33页 |
| ·吡啶诺林的定量分析结果 | 第33-35页 |
| ·肌肉内蛋白多糖中糖醛酸含量的测定结果 | 第35-37页 |
| ·糖醛酸标准曲线的绘制 | 第35-36页 |
| ·肌肉内蛋白多糖中糖醛酸含量的测定结果 | 第36-37页 |
| 5 结论与讨论 | 第37-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |