| 前言 | 第7-8页 |
| 一、导论 | 第8-23页 |
| (一) 课题研究的缘起 | 第8-10页 |
| (二) 相关概念的界定 | 第10-13页 |
| (三) 相关理论概述 | 第13-19页 |
| (四) 国内外研究现状 | 第19-22页 |
| (五) 研究方法及技术路线 | 第22-23页 |
| 二、中国饮食文化旅游资源开发现状 | 第23-32页 |
| (一) 国内饮食文化旅游开发现状 | 第23-29页 |
| (二) 饮食文化旅游资源开发中存在的问题 | 第29-31页 |
| (三) 桂北少数民族饮食文化资源旅游开发现状及问题 | 第31-32页 |
| 三、桂北少数民族饮食文化资源特点及评价 | 第32-45页 |
| (一) 生态环境对饮食文化的影响 | 第32-33页 |
| (二) 桂北少数民族饮食文化资源形成环境分析 | 第33-35页 |
| (三) 桂北少数民族主要饮食文化资源 | 第35-41页 |
| (四) 桂北少数饮食文化旅游资源的特点 | 第41-43页 |
| (五) 桂北少数饮食文化旅游资源评价 | 第43-45页 |
| 四、桂北少数民族饮食文化资源的旅游开发利用 | 第45-57页 |
| (一) 开发的环境分析 | 第45-46页 |
| (二) 开发的市场分析 | 第46-50页 |
| (三) 开发的基本原则 | 第50-52页 |
| (四) 桂北少数民族饮食文化资源的旅游开发构想 | 第52-57页 |
| 五、桂北少数民族饮食文化资源旅游开发对策探讨 | 第57-59页 |
| (一) 加大政府对民族饮食文化的开发、保护和扶持力度 | 第57页 |
| (二) 树立正确的民族饮食文化资源观 | 第57-58页 |
| (三) 做好桂北少数民族饮食文化资源旅游开发的宏观规划 | 第58页 |
| (四) 正确定位、突出地方民族饮食文化特色 | 第58页 |
| (五) 进行招商引资,提供优惠政策,创造宽松的投资环境 | 第58页 |
| (六) 以人为本,不断提高旅游餐饮从业人员的业务素质 | 第58页 |
| (七) 树立品牌意识、开展饮食文化旅游产品宣传 | 第58-59页 |
| (八) 加强饮食文化旅游商品开发 | 第59页 |
| 六、龙胜各族自治县饮食文化资源旅游开发个案研究 | 第59-64页 |
| (一) 龙胜民族饮食文化的开发现状分析 | 第59页 |
| (二) 龙胜民族饮食文化资源旅游开发构思 | 第59-63页 |
| (三) 龙胜民族饮食文化的开发对策 | 第63-64页 |
| 七、结论及讨论 | 第64-67页 |
| (一) 结论 | 第64-66页 |
| (二) 讨论 | 第66-67页 |
| 结束语 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-71页 |
| 致 谢 | 第71页 |
