高校转型进程中学校酒店管理问题与对策研究--以园府酒店为例
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 一、绪论 | 第9-16页 |
| (一) 研究背景 | 第9-10页 |
| (二) 概念界定 | 第10-11页 |
| 1. 高校转型 | 第10页 |
| 2. 高校后勤社会化 | 第10-11页 |
| 3. 高校酒店 | 第11页 |
| 4. 酒店文化 | 第11页 |
| (三) 国内外研究现状述评 | 第11-13页 |
| (四) 研究目的与意义 | 第13页 |
| 1. 研究目的 | 第13页 |
| 2. 研究意义 | 第13页 |
| (五) 研究方法 | 第13-16页 |
| 1. 行动研究法 | 第13-15页 |
| 2. 文献研究法 | 第15页 |
| 3. 经验研究法 | 第15-16页 |
| 二、园府酒店管理现状 | 第16-21页 |
| (一) 高校转型 | 第16-18页 |
| (二) 园府酒店面临的挑战 | 第18-21页 |
| 1. 园府酒店的基本概况 | 第18页 |
| 2. 园府酒店的管理体制 | 第18页 |
| 3. 园府酒店面临的挑战 | 第18-21页 |
| 三、园府酒店管理存在的问题及原因分析 | 第21-24页 |
| (一) 园府酒店管理存在的问题 | 第21-22页 |
| 1. 酒店设施严重滞后 | 第21页 |
| 2. 酒店服务混乱无序 | 第21页 |
| 3. 酒店员工流失严重 | 第21-22页 |
| 4. 管理者观念陈旧 | 第22页 |
| 5. 管理人员执行力低下 | 第22页 |
| (二) 园府酒店管理存在问题的原因分析 | 第22-24页 |
| 1. 学校高层给予酒店的关注度不够 | 第22页 |
| 2. 酒店管理者转型决心不坚定 | 第22-23页 |
| 3. 酒店管理模式缺乏前车之鉴 | 第23页 |
| 4. 酒店待遇不高、员工招聘难度大 | 第23-24页 |
| 四、评鉴园府酒店管理成效指标体系 | 第24-26页 |
| (一) 服务目标定位明确 | 第24页 |
| (二) 服务观念与时俱进 | 第24页 |
| (三) 管理机制要创新 | 第24页 |
| (四) 管理团队要有执行力 | 第24-26页 |
| 五、分析与对策 | 第26-44页 |
| (一) 转变思想观念,提升管理意识 | 第26-29页 |
| 1. 转变观念从例会开始 | 第26-27页 |
| 2. 布置管理人员的硬性“作业 | 第27页 |
| 3. 加强部门协作 | 第27-28页 |
| 4. 导入目标管理 | 第28页 |
| 5. 试行绩效工资 | 第28-29页 |
| (二) 加强制度建设,规范管理行为 | 第29-32页 |
| 1. 建立客户档案 | 第29页 |
| 2. 完善《经营服务协议书》 | 第29页 |
| 3. 出台《园府酒店十项管理规定》 | 第29-30页 |
| 4. 制定《酒店员工劳动管理细则》 | 第30页 |
| 5. 制定《酒店大宗物资供应制度》 | 第30-31页 |
| 6. 制定《酒店月度营业奖惩制度》 | 第31页 |
| 7. 制定《园府酒店出品质量管理规定》 | 第31-32页 |
| (三) 强化日常管理,提高标准化运作 | 第32-34页 |
| 1. 服务工作流程化 | 第32页 |
| 2. 绩效考核常态化 | 第32页 |
| 3. 现金管理规范化 | 第32-33页 |
| 4. 销售管理程序化 | 第33页 |
| 5. 安全管理科学化 | 第33-34页 |
| 6. 岗位职责明确化 | 第34页 |
| (四) 调整经营模式,适应市场发展需要 | 第34-36页 |
| 1. 成立“联合营销部” | 第35页 |
| 2. 整合“机动采购部” | 第35页 |
| 3. 缩小核算单位 | 第35-36页 |
| 4. 无缝对接信息 | 第36页 |
| (五) 完善文化建设,营造良好工作环境 | 第36-39页 |
| 1. 抓好全员教育培训 | 第36页 |
| 2. 营造充满人文气息环境 | 第36页 |
| 3. 多种方式加强员工交流 | 第36-37页 |
| 4. 发挥Q群的重要作用 | 第37-38页 |
| 5. 凝练酒店文化精神 | 第38-39页 |
| 6. 凝聚员工力量 | 第39页 |
| (六) 加强硬件建设,升级基础设施 | 第39-40页 |
| (七) 依据自身优势,打造经营特色 | 第40-41页 |
| 1. 注重产品研发 | 第40页 |
| 2. 提升个性化服务 | 第40-41页 |
| 3. 打造经营服务优势 | 第41页 |
| (八) 加强人才培养,提升酒店竞争力 | 第41-44页 |
| 1. 管理岗位竞争选聘 | 第41-42页 |
| 2. 提升管理者素质 | 第42页 |
| 3. 培养骨干队伍 | 第42-43页 |
| 4. 重视服务员队伍建设 | 第43-44页 |
| 小结 | 第44-45页 |
| 注释 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 读硕期间发表的论文 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
