| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 英文缩略词表 | 第9-13页 |
| 1 前言 | 第13-23页 |
| 1.1 花椒简介 | 第13-15页 |
| 1.1.1 藤椒的概述 | 第13页 |
| 1.1.2 花椒的化学成分研究进展 | 第13-15页 |
| 1.2 花椒水提液的研究进展 | 第15-18页 |
| 1.2.1 花椒水溶性成分的研究 | 第15-16页 |
| 1.2.2 花椒水提液的应用研究 | 第16-18页 |
| 1.3 黄酮类化合物的研究进展 | 第18-20页 |
| 1.3.1 黄酮类化合物的简介 | 第18页 |
| 1.3.2 黄酮类化合物的分析测定方法 | 第18-19页 |
| 1.3.3 花椒黄酮类化合物的研究进展 | 第19-20页 |
| 1.4 体外抗氧化活性的评价体系 | 第20-22页 |
| 1.4.1 自由基清除实验 | 第21页 |
| 1.4.2 还原力大小测定 | 第21-22页 |
| 1.5 立题依据 | 第22页 |
| 1.6 研究内容与技术路线 | 第22-23页 |
| 1.6.1 研究内容 | 第22-23页 |
| 1.6.2 技术路线 | 第23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-34页 |
| 2.1 试验材料 | 第23-24页 |
| 2.2 主要试剂与试验仪器 | 第24-25页 |
| 2.2.1 主要试剂 | 第24页 |
| 2.2.2 供试菌种 | 第24页 |
| 2.2.3 仪器设备 | 第24-25页 |
| 2.3 试验方法 | 第25-34页 |
| 2.3.1 藤椒水提液试液的制备 | 第25-26页 |
| 2.3.2 藤椒水提液的初步分离及总黄酮含量的测定 | 第26-28页 |
| 2.3.3 藤椒水提液中黄酮类物质的HPLC测定 | 第28-29页 |
| 2.3.4 藤椒水提液体外抗氧化活性测定 | 第29-32页 |
| 2.3.5 藤椒水提液的抑菌活性测定 | 第32-34页 |
| 3 结果与分析 | 第34-49页 |
| 3.1 藤椒水提液的制备 | 第34-36页 |
| 3.1.1 最佳料液比、蒸馏时间的确定 | 第34-35页 |
| 3.1.2 挥发性成分分析 | 第35-36页 |
| 3.2 藤椒水提液的初步分离及总黄酮含量 | 第36-40页 |
| 3.2.1 原液及不同萃取部分的总黄酮含量 | 第36-38页 |
| 3.2.2 不同萃取相的还原力 | 第38-39页 |
| 3.2.3 总黄酮含量与还原力之间的相关关系 | 第39-40页 |
| 3.3 藤椒水提液中黄酮类物质的HPLC分析 | 第40-43页 |
| 3.3.1 HPLC图 | 第40-42页 |
| 3.3.2 HPLC标准曲线 | 第42页 |
| 3.3.3 精密度试验 | 第42页 |
| 3.3.4 重复性试验 | 第42页 |
| 3.3.5 稳定性试验 | 第42-43页 |
| 3.4 藤椒水提液体外抗氧化活性分析 | 第43-46页 |
| 3.4.1 藤椒水提液的还原力 | 第43页 |
| 3.4.2 藤椒水提液清除羟自由基(·OH)能力 | 第43-44页 |
| 3.4.3 藤椒水提液清除DPPH·能力 | 第44-45页 |
| 3.4.4 藤椒水提液清除超氧阴离子自由基(O_2~-·)能力 | 第45-46页 |
| 3.5 藤椒水提液抑菌活性分析 | 第46-49页 |
| 3.5.1 抑茵圈大小的测定 | 第46-47页 |
| 3.5.2 最低抑菌浓度(MIC)测定结果 | 第47-48页 |
| 3.5.3 最低杀菌浓度(MBC)测定结果 | 第48-49页 |
| 4 讨论 | 第49-50页 |
| 4.1 花椒水提液的利用价值 | 第49页 |
| 4.2 花椒中的黄酮的研究应用 | 第49-50页 |
| 4.3 天然抗氧化剂的发展 | 第50页 |
| 4.4 藤椒水提液的抑菌能力 | 第50页 |
| 5 结论与展望 | 第50-53页 |
| 5.1 结论 | 第50-51页 |
| 5.2 展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 附录 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第66页 |