| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章：前言 | 第10-24页 |
| 1 乳酸菌概述 | 第10-13页 |
| ·乳酸菌的功能 | 第10-13页 |
| ·营养作用 | 第10-11页 |
| ·生理作用 | 第11-13页 |
| ·乳酸菌脱除致突变因子的研究 | 第13页 |
| 2 伏马毒素概述 | 第13-21页 |
| ·伏马毒素的污染现状 | 第14-16页 |
| ·伏马毒素的危害 | 第16-17页 |
| ·伏马毒素的限量标准 | 第17页 |
| ·目前检测伏马毒素的方法 | 第17-19页 |
| ·去除伏马毒素的方法 | 第19-20页 |
| ·物理方法处理 | 第19页 |
| ·化学方法处理 | 第19页 |
| ·生物方法处理 | 第19-20页 |
| ·乳酸菌与真菌毒素的作用机制 | 第20-21页 |
| ·氢键 | 第20页 |
| ·疏水基团 | 第20-21页 |
| ·β-葡聚糖 | 第21页 |
| ·毒素的结构 | 第21页 |
| 3 主要研究内容 | 第21-24页 |
| ·目的及意义 | 第21-22页 |
| ·技术路线 | 第22-24页 |
| 第二章：伏马毒素检测方法的建立 | 第24-30页 |
| 1 引言 | 第24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-28页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第24-26页 |
| ·所需溶液的配制 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-28页 |
| ·两种检测方法的比较 | 第26-27页 |
| ·伏马毒素标准曲线的绘制 | 第27页 |
| ·数据分析 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-29页 |
| ·不同检测条件下的色谱图 | 第28-29页 |
| ·伏马毒素标准品的定量分析 | 第29页 |
| 4 小结 | 第29-30页 |
| 第三章：结合伏马毒素乳杆菌菌株的筛选 | 第30-34页 |
| 1 引言 | 第30页 |
| 2 材料与方法 | 第30-33页 |
| ·试验菌株及来源 | 第30-31页 |
| ·试剂及仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·培养基的配制 | 第31页 |
| ·菌株的活化 | 第31-32页 |
| ·供试菌悬液的制备 | 第32页 |
| ·酶联免疫法筛选菌体 | 第32页 |
| ·数据分析 | 第32-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33页 |
| 4 小结 | 第33-34页 |
| 第四章：影响乳杆菌结合伏马毒素的因素 | 第34-48页 |
| 1 引言 | 第34页 |
| 2 材料与方法 | 第34-38页 |
| ·试剂与仪器 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-38页 |
| ·所需溶液的配制 | 第35页 |
| ·HPLC法复筛菌株 | 第35页 |
| ·伏马毒素对菌体生长的影响 | 第35-36页 |
| ·影响菌体吸附伏马毒素的因素 | 第36-37页 |
| ·洗脱溶剂的影响 | 第37页 |
| ·TCA对菌体细胞壁通透性的影响 | 第37页 |
| ·数据分析 | 第37-38页 |
| 3 结果与分析 | 第38-47页 |
| ·HPLC法筛选菌体 | 第38页 |
| ·伏马毒素对乳杆菌菌株生长的影响 | 第38-39页 |
| ·吸附伏马毒素后两株乳杆菌的生长表现 | 第39-40页 |
| ·影响菌体吸附伏马毒素的因素 | 第40-47页 |
| ·菌体的活性 | 第40-41页 |
| ·影响菌体吸附伏马毒素的物理因素 | 第41-44页 |
| ·影响菌体吸附伏马毒素的化学因素 | 第44页 |
| ·酶的影响 | 第44-45页 |
| ·洗脱溶剂对菌体-伏马毒素体系的影响 | 第45-46页 |
| ·TCA法影响细胞壁的通透性 | 第46-47页 |
| 4 小结 | 第47-48页 |
| 第五章：胃肠道环境下乳杆菌菌株吸附伏马毒素的效果 | 第48-52页 |
| 1 引言 | 第48页 |
| 2 材料与方法 | 第48-50页 |
| ·实验材料与仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·乳杆菌菌体-伏马毒素体系在模拟胃肠道环境中的评价 | 第48-49页 |
| ·数据分析 | 第49-50页 |
| 3 实验结果与分析 | 第50-51页 |
| ·人工胃液 | 第50-51页 |
| ·模拟人工肠液中胰蛋白酶的影响 | 第51页 |
| 4 小结 | 第51-52页 |
| 第六章：应用Caco-2细胞模型评价乳杆菌菌株结合伏马毒素的效果 | 第52-56页 |
| 1 引言 | 第52页 |
| 2 材料与方法 | 第52-54页 |
| ·实验材料与仪器 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·细胞培养液的配制 | 第52页 |
| ·Caco-2细胞的培养 | 第52-53页 |
| ·伏马毒素对菌体-肠细胞粘附的影响 | 第53页 |
| ·菌体-毒素体系对Caco-2细胞死亡率的影响 | 第53页 |
| ·数据分析 | 第53-54页 |
| 3 结果与分析 | 第54-55页 |
| ·伏马毒素对菌体粘附Caco-2细胞的影响 | 第54-55页 |
| ·菌体-伏马毒素体系对Caco-2细胞死亡率的影响 | 第55页 |
| 4 小结 | 第55-56页 |
| 第七章：乳杆菌菌株结合伏马毒素机制的研究 | 第56-60页 |
| 1 引言 | 第56页 |
| 2 材料与方法 | 第56-58页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-58页 |
| ·细胞壁的提取 | 第56-57页 |
| ·原生质体的提取 | 第57页 |
| ·肽聚糖的提取 | 第57-58页 |
| ·数据分析 | 第58页 |
| 3 结果与分析 | 第58-59页 |
| 4 小结 | 第59-60页 |
| 结论与展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 个人简介 | 第66-68页 |
| 导师简介 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
