| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| 1 金花散茶概述 | 第11-12页 |
| 2. 茯砖茶加工工艺研究进展 | 第12-15页 |
| ·传统茯砖茶加工工艺 | 第12-13页 |
| ·茯砖茶的加工工艺的改良 | 第13-15页 |
| 3 冠突散囊菌的研究进展 | 第15-18页 |
| ·冠突散囊菌的鉴定和命名 | 第15-16页 |
| ·冠突散囊菌的生存条件 | 第16页 |
| ·冠突散囊菌的产酶特性 | 第16-17页 |
| ·冠突散囊菌的抑菌效果 | 第17页 |
| ·冠突散囊菌的毒性研究 | 第17页 |
| ·冠突散囊菌对金花散茶基质的影响 | 第17-18页 |
| 4 研究目的和意义 | 第18-19页 |
| 5 研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-27页 |
| 1 试验菌种 | 第20-21页 |
| 2 试验材料 | 第21-22页 |
| ·主要仪器设备 | 第21-22页 |
| ·药品与试剂 | 第22页 |
| 3 试验方法 | 第22-26页 |
| ·金花散茶接种处理方法 | 第22-23页 |
| ·表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和咖啡因的含量测定 | 第23页 |
| ·茶多酚的测定 | 第23-24页 |
| ·氨基酸含量的测定 | 第24页 |
| ·可溶性糖含量的测定 | 第24页 |
| ·水浸出物含量的测定 | 第24-25页 |
| ·氟含量的测定 | 第25-26页 |
| ·感官评价方法与标准 | 第26页 |
| 4 数据统计方法 | 第26-27页 |
| 第三章 结果与分析 | 第27-40页 |
| 1 不同类型冠突散囊菌对金花散茶中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量的影响 | 第27-28页 |
| 2 不同类型冠突散囊菌对金花散茶中咖啡碱含量的影响 | 第28-30页 |
| 3 不同类型冠突散囊菌对金花散茶中茶多酚含量的影响 | 第30-31页 |
| 4 不同类型冠突散囊菌对金花散茶中茶氨酸含量的影响 | 第31-33页 |
| 5 不同类型冠突散囊菌对金花散茶中可溶性糖含量的影响 | 第33-34页 |
| 6 不同类型冠突散囊菌对金花散茶中水浸出物含量的影响 | 第34-36页 |
| 7 不同类型冠突散囊菌对金花散茶中氟含量的影响 | 第36-37页 |
| 8 不同类型冠突散囊菌对金花散茶色香味指标的影响 | 第37-38页 |
| 9 不同类型冠突散囊菌对金花散茶品质综合影响分析 | 第38-40页 |
| 第四章 结论与展望 | 第40-42页 |
| 1 结论 | 第40页 |
| 2 研究展望 | 第40-41页 |
| 3 本研究主要创新点 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |
