| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| 1 引言 | 第11页 |
| 2 亚硝酸盐的来源及危害 | 第11-13页 |
| ·食物中亚硝酸盐的来源 | 第11-12页 |
| ·亚硝酸盐的危害 | 第12-13页 |
| 3 减少亚硝酸盐危害的方法 | 第13-15页 |
| ·添加植物提取物 | 第13页 |
| ·亚硝酸钠替代物 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌等微生物降解亚硝酸盐的研究 | 第14-15页 |
| ·酶处理法降解亚硝酸盐 | 第15页 |
| 4 亚硝酸还原酶的研究现状 | 第15-20页 |
| ·亚硝酸还原酶的分类和蛋白结构 | 第15-19页 |
| ·亚硝酸还原酶的酶学性质及应用 | 第19-20页 |
| 5 课题选题依据与研究内容 | 第20-22页 |
| ·课题来源及研究意义 | 第20-21页 |
| ·课题研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 高产亚硝酸还原酶植物乳杆菌选育及其发酵培养基优化 | 第22-38页 |
| 1 引言 | 第22页 |
| 2 材料 | 第22-23页 |
| ·菌种 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22页 |
| ·主要仪器和设备 | 第22-23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| 3 实验方法 | 第23-28页 |
| ·发酵液产酶活力测定 | 第23-25页 |
| ·菌体生长曲线的绘制 | 第25页 |
| ·发酵液亚硝酸盐降解曲线的绘制 | 第25-26页 |
| ·紫外线诱变 | 第26-27页 |
| ·亚硝酸钠诱变 | 第27页 |
| ·培养基组成的优化 | 第27-28页 |
| ·营养成分响应面优化实验 | 第28页 |
| 4 结果与讨论 | 第28-37页 |
| ·出发菌的生长曲线测定 | 第28-29页 |
| ·亚硝酸盐降解曲线测定 | 第29-30页 |
| ·紫外线诱变实验 | 第30-31页 |
| ·亚硝酸钠诱变实验 | 第31-33页 |
| ·营养条件单因素实验结果分析 | 第33-35页 |
| ·营养成分响应面优化结果分析 | 第35-37页 |
| 5 讨论 | 第37-38页 |
| 第三章 植物乳杆菌中亚硝酸还原酶的分离提纯及酶学性质研究 | 第38-56页 |
| 1 引言 | 第38页 |
| 2 材料与仪器 | 第38-39页 |
| ·菌种 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38页 |
| ·主要仪器设备 | 第38-39页 |
| 3 实验方法 | 第39-47页 |
| ·蛋白质浓度测定 | 第39-40页 |
| ·酶活的测定 | 第40-41页 |
| ·亚硝酸还原酶的分离提纯步骤和方法 | 第41-46页 |
| ·亚硝酸还原酶的酶学性质 | 第46-47页 |
| 4 结果与讨论 | 第47-55页 |
| ·亚硝酸还原酶的分离提纯 | 第47-51页 |
| ·亚硝酸还原酶的酶学性质 | 第51-55页 |
| 5 讨论 | 第55-56页 |
| 第四章 具有降解亚硝酸盐能力的重组蛋白的复性与纯化 | 第56-64页 |
| 1 材料 | 第56页 |
| ·菌种 | 第56页 |
| ·主要试剂 | 第56页 |
| 2 主要仪器设备 | 第56-57页 |
| 3 实验方法 | 第57-60页 |
| ·重组蛋白的表达 | 第57-58页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测 | 第58页 |
| ·上清液中融合蛋白纯化 | 第58-59页 |
| ·包涵体中目的蛋白的复性与纯化 | 第59-60页 |
| 4 结果与讨论 | 第60-62页 |
| ·重组菌生长曲线测定 | 第60页 |
| ·诱导表达产物的鉴定及纯化 | 第60-61页 |
| ·上清液重组蛋白纯化后产量及收率 | 第61页 |
| ·包涵体的溶解 | 第61-62页 |
| ·包涵体中目标蛋白纯化后产量及收率 | 第62页 |
| 5 讨论 | 第62-64页 |
| 结论与展望 | 第64-66页 |
| 1 结论 | 第64-65页 |
| 2 展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第73页 |
