| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-18页 |
| ·儿茶素的结构 | 第9-10页 |
| ·非酯型儿茶素的合成途径及其相关的酶类 | 第10-13页 |
| ·酯型儿茶素合成途径 | 第13-15页 |
| ·酯型儿茶素合成途径中的相关酶 | 第15-18页 |
| 2 引言 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-25页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第19页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·主要药品和试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-25页 |
| ·粗酶液制备 | 第19-20页 |
| ·酶蛋白含量测定 | 第20页 |
| ·酶反应体系 | 第20页 |
| ·酯型儿茶素水解酶（GCH）最佳检测体系的建立 | 第20-21页 |
| ·依赖 UDPG 的没食子葡萄糖苷转移酶（UGGT）检测体系的建立 | 第21页 |
| ·表儿茶素没食子酰基转移酶（ECGT）检测体系的建立 | 第21-22页 |
| ·酯型儿茶素水解酶的分离纯化 | 第22-23页 |
| ·SDS-PAGE 电泳 | 第23-24页 |
| ·酶反应产物的检测方法 | 第24-25页 |
| 4 结果与分析 | 第25-38页 |
| ·酶产物的检测 | 第25页 |
| ·酯型儿茶素水解酶（GCH）检测体系的建立 | 第25-28页 |
| ·反应体系的最适反应时间 | 第25-26页 |
| ·反应体系的最适温度 | 第26-27页 |
| ·反应体系的最适 pH 值 | 第27页 |
| ·反应体系的最适底物浓度 | 第27-28页 |
| ·依赖 UDPG 的没食子葡萄糖苷转移酶（UGGT）的检测体系的建立 | 第28-31页 |
| ·反应体系的最适反应时间 | 第28页 |
| ·反应体系的最适温度 | 第28-29页 |
| ·反应体系的最适 pH 值 | 第29页 |
| ·反应体系的最适底物 GA 浓度 | 第29-30页 |
| ·反应体系的最适底物 UDPG 浓度 | 第30-31页 |
| ·表儿茶素没食子酰基转移酶（ECGT）的检测体系的建立 | 第31-34页 |
| ·反应体系的最适反应时间 | 第31页 |
| ·反应体系的最适温度 | 第31-32页 |
| ·反应体系的最适 pH 值 | 第32页 |
| ·反应体系最适底物 EGC 浓度 | 第32-33页 |
| ·反应体系最适底物βG 浓度 | 第33-34页 |
| ·酯型儿茶素水解酶的初步分离纯化 | 第34-38页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第34-35页 |
| ·离子交换层析 | 第35-36页 |
| ·凝胶层析 | 第36页 |
| ·初步分离纯化的电泳分析 | 第36-38页 |
| 5 讨论 | 第38-42页 |
| ·茶树酯型儿茶素的合成及其代谢 | 第38-39页 |
| ·UGGT、ECGT 和 GCH 活性最适检测体系 | 第39-40页 |
| ·GCH 的初步分离纯化 | 第40-42页 |
| 6 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-50页 |
| 附录及缩略词 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
