| 中文摘要 | 第1-13页 |
| Abstract | 第13-18页 |
| 第1章 导论 | 第18-33页 |
| 1. 研究背景 | 第18-19页 |
| ·农产品质量安全事故时有发生 | 第18-19页 |
| ·农产品质量安全工作日益受到重视 | 第19页 |
| 2 基本概念 | 第19-23页 |
| ·农产品 | 第19-21页 |
| ·农产品质量安全管理 | 第21-22页 |
| ·农产品质量安全管理体系 | 第22-23页 |
| 3. 研究综述 | 第23-28页 |
| ·国外农产品质量安全研究的演变 | 第23-24页 |
| ·国内农产品质量安全管理的研究 | 第24-25页 |
| ·农产品质量安全管理体系的研究 | 第25-27页 |
| ·研究进展情况分析及存在不足 | 第27-28页 |
| 4. 研究的目的和意义、内容、方法与技术路线 | 第28-30页 |
| ·研究目的和意义 | 第28页 |
| ·研究内容 | 第28页 |
| ·研究方法 | 第28-29页 |
| ·技术路线 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-33页 |
| 第2章 农产品质量安全管理的一般性理论 | 第33-56页 |
| 1. 农产品质量安全的全面质量管理理论 | 第33-36页 |
| 2. 农产品质量安全管理的外部性理论 | 第36-42页 |
| ·外部性理论 | 第36-38页 |
| ·农产品质量安全管理中存在的外部性表现形式 | 第38-39页 |
| ·正外部性 | 第38-39页 |
| ·负外部性 | 第39页 |
| ·外部性问题的基本特征 | 第39-40页 |
| ·农产品质量安全管理外部性问题的解决途径 | 第40-42页 |
| ·政府调控法 | 第40-41页 |
| ·产权管理法 | 第41-42页 |
| 3. 农产品质量安全管理中的信息不对称理论 | 第42-54页 |
| ·农产品质量安全管理的信息不对称概念 | 第42-43页 |
| ·农产品质量安全管理中信息不对称的表现形式 | 第43-44页 |
| ·农产品质量安全管理中信息不对称理论的基本内容 | 第44-46页 |
| ·逆向选择(Adverse Select) | 第44-45页 |
| ·道德风险(Moral Risk) | 第45-46页 |
| ·农产品质量安全管理中信息不对称的危害 | 第46-47页 |
| ·农产品质量安全受到直接威胁 | 第46页 |
| ·出现信任危机 | 第46页 |
| ·农民自身利益受损 | 第46页 |
| ·增加交易成本 | 第46-47页 |
| ·增加农产品市场风险 | 第47页 |
| ·影响农产品的出口创汇 | 第47页 |
| ·农产品质量安全管理中信息不对称产生的原因分析 | 第47-49页 |
| ·农业生产的不确定性导致信息不对称的客观存在 | 第47-48页 |
| ·农资供应商与农产品生产者之间的信息不对称 | 第48页 |
| ·农产品生产者与农产品经营者、消费者之间的信息不对称 | 第48页 |
| ·生产经营者与消费者之间的信息不对称 | 第48页 |
| ·政府与农产品流通环节中各主体之间的信息不对称 | 第48-49页 |
| ·交易主体缺乏信息获取能力 | 第49页 |
| ·解决农产品质量安全管理上信息不对称的对策 | 第49-54页 |
| ·建立健全农产品市场信息网络 | 第49-50页 |
| ·鼓励实行委托交易 | 第50页 |
| ·建立健全农产品质量安全信息体系 | 第50-51页 |
| ·实行市场准入制度 | 第51-52页 |
| ·实施农业标准化 | 第52页 |
| ·加强农产品质量认证和品牌培育 | 第52-53页 |
| ·增加科技投入 | 第53页 |
| ·建立健全法律法规 | 第53页 |
| ·加强道德教育和社会监督 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-56页 |
| 第3章 发达国家农产品质量管理体系的优势与经验借鉴 | 第56-73页 |
| 1. 发达国家农产品质量管理体系建设的情况 | 第56-62页 |
| ·农产品质量监管体系 | 第56-58页 |
| ·相对分散的农产品质量监管体系 | 第56-57页 |
| ·相对统一的农产品质量监管体系 | 第57-58页 |
| ·农产品质量安全标准体系 | 第58-59页 |
| ·农产品质量安全检测检验体系 | 第59-60页 |
| ·农产品质量安全认证体系 | 第60页 |
| ·农产品法律法规体系 | 第60-62页 |
| 2. 发达国家农产品质量管理体系的优势 | 第62-63页 |
| ·重视农产品质量安全监管工作 | 第62页 |
| ·检测手段严格、技术先进 | 第62页 |
| ·重视国际信息交流 | 第62页 |
| ·倾斜扶持激励力度大 | 第62-63页 |
| ·法律法规体系健全 | 第63页 |
| 3. 我国农产品质量管理体系的现状 | 第63-69页 |
| ·农业技术标准体系基本形成 | 第63页 |
| ·农产品质量监管体系初步建立 | 第63-64页 |
| ·检测检验体系正在加强 | 第64-65页 |
| ·质量认证工作取得一定进展 | 第65-67页 |
| ·无公害食品认证 | 第66页 |
| ·绿色农产品认证 | 第66页 |
| ·有机农产品认证 | 第66-67页 |
| ·危险分析和关键控制点(HACCP)体系认证 | 第67页 |
| ·中国良好农业规范(China GAP)体系认证 | 第67页 |
| ·法律法规不断完善 | 第67-69页 |
| ·2006年以前的农产品质量安全的法制建设状况 | 第67-68页 |
| ·《中华人民共和国农产品质量安全法》颁布实施 | 第68-69页 |
| ·可追溯体系 | 第69页 |
| 4. 发达国家管理体系建设的经验借鉴 | 第69-70页 |
| ·健全监管组织体系 | 第69页 |
| ·完善质量标准体系 | 第69-70页 |
| ·规范检测检验体系 | 第70页 |
| ·严格质量认证体系 | 第70页 |
| ·完善法律法规体系 | 第70页 |
| 参考文献 | 第70-73页 |
| 第4章 基于关键控制环节的农产品质量安全管理体系的实证分析——以扬州市为例 | 第73-115页 |
| 1. 扬州市农产品质量安全管理的做法和成效 | 第73-76页 |
| ·组织化程度不断提高 | 第73-74页 |
| ·制度化建设逐步完善 | 第74页 |
| ·品牌建设成效明显 | 第74-75页 |
| ·专项整治合力推进 | 第75-76页 |
| ·监管网络体系逐步完善，突出常态化管理 | 第76页 |
| 2. 扬州市农产品质量安全管理的问题与不足 | 第76-77页 |
| 3. 扬州市农产品质量安全管理关键环节的实证分析 | 第77-114页 |
| ·生产环节 | 第77-89页 |
| ·生产农户 | 第77-83页 |
| ·生产农户对农产品质量安全管理体系的认知 | 第77-80页 |
| ·生产农户的农产品生产行为实证分析 | 第80-83页 |
| ·实证结论 | 第83页 |
| ·生产、销售企业 | 第83-86页 |
| ·农产品生产企业 | 第83-86页 |
| ·实证结论 | 第86页 |
| ·生产环节中存在的主要问题 | 第86-88页 |
| ·企业或者农户对农产品质量安全认识不够到位 | 第86页 |
| ·农业生产综合环境不容乐观 | 第86-87页 |
| ·农业规模化水平不高 | 第87页 |
| ·现代农业生产格局尚未形成 | 第87-88页 |
| ·政策建议 | 第88-89页 |
| ·检测环节 | 第89-96页 |
| ·扬州市农产品质量监督检测体系现状 | 第89-90页 |
| ·扬州市农产品质量检测体系运行现状的实证分析 | 第90-93页 |
| ·扬州市场上的蔬菜抽检数据 | 第90-91页 |
| ·蔬菜的检测标准 | 第91页 |
| ·结果分析 | 第91-93页 |
| ·检测环节中存在的主要问题 | 第93-95页 |
| ·投入相对不足，资金扶持力度不够 | 第94页 |
| ·市场快速检测站(点)的管理不够规范，检测可靠性不强 | 第94页 |
| ·在检测标准上存在诸多问题，影响农产品的有效检测 | 第94-95页 |
| ·政策措施建议 | 第95-96页 |
| ·认证环节 | 第96-98页 |
| ·产品认证的重要意义 | 第96页 |
| ·扬州市农产品认证体系建设现状 | 第96-97页 |
| ·认证环节中存在的主要问题 | 第97-98页 |
| ·政策措施建议 | 第98页 |
| ·消费环节 | 第98-107页 |
| ·消费者对农产品质量安全的认知分析 | 第99-103页 |
| ·消费者农产品消费行为实证分析 | 第103-106页 |
| ·变量及模型 | 第103-104页 |
| ·实证结果及讨论 | 第104-105页 |
| ·实证结论 | 第105-106页 |
| ·消费环节中存在的主要问题 | 第106页 |
| ·消费者接受农产品质量安全宣传培训不够 | 第106页 |
| ·存在信息不对称而影响农产品的销售 | 第106页 |
| ·政策措施建议 | 第106-107页 |
| ·行政管理环节 | 第107-114页 |
| ·行政管理部门的农产品质量安全管理体系的认知分析 | 第107-109页 |
| ·分析结论 | 第109-110页 |
| ·行政管理环节中存在的主要问题 | 第110-113页 |
| ·农产品质量管理体制不完善，部门间工作协调不够 | 第110-111页 |
| ·市场准入、产地准出制度执行难度大，农产品质量追溯制度不健全 | 第111-112页 |
| ·农产品质量安全标准不高，检测手段不够先进 | 第112页 |
| ·检验检测体系不够健全，全程质量监控体系还未全面建立 | 第112-113页 |
| ·政策措施建议 | 第113-114页 |
| 参考文献 | 第114-115页 |
| 第5章 农产品质量安全管理体系的目标框架建议 | 第115-129页 |
| 1. 战略目标 | 第115页 |
| 2. 总体思路 | 第115-116页 |
| 3. 农产品质量安全管理体系目标框架的构建建议 | 第116页 |
| 4. 农产品质量安全管理体系构建的政策建议 | 第116-128页 |
| ·建立健全产地环境安全政策 | 第116-120页 |
| ·大力推进农业标准化生产 | 第116-119页 |
| ·制定和完善安全农产品标准体系 | 第117-118页 |
| ·加大质量安全生产技术的推广应用 | 第118页 |
| ·加强农业标准化示范区的建设 | 第118页 |
| ·强化农产品质量安全信息服务 | 第118-119页 |
| ·认真抓好产地环境保护监测工作 | 第119-120页 |
| ·严格加强农业投入品管理 | 第120页 |
| ·建立健全监督管理政策 | 第120-124页 |
| ·完善行政管理网络 | 第120-121页 |
| ·建立健全检验检测体系 | 第121-122页 |
| ·完善农产品认证体系 | 第122-123页 |
| ·加强监督执法 | 第123-124页 |
| ·建立健全农技推广体系 | 第124-125页 |
| ·创新公益性、社会性服务组织 | 第124页 |
| ·扶持培育新兴农业服务组织 | 第124-125页 |
| ·加强农产品品牌培育 | 第125页 |
| ·建立健全农产品市场政策 | 第125-128页 |
| ·实施市场准入、产地准出制度 | 第125-126页 |
| ·建立完善可追溯制度 | 第126-127页 |
| ·规范市场经营管理 | 第127-128页 |
| 参考文献 | 第128-129页 |
| 第6章 主要结论、创新点和进一步研究方向 | 第129-132页 |
| 1. 主要结论 | 第129-130页 |
| 2. 创新点 | 第130-131页 |
| 3. 进一步研究的方向 | 第131-132页 |
| 致谢 | 第132-133页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第133-134页 |
