水产品中铅、镉对健康危害的风险评估
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 1、前言 | 第8-12页 |
| ·研究背景 | 第8-11页 |
| ·研究意义与目的 | 第11页 |
| ·研究内容 | 第11-12页 |
| 2、材料与方法 | 第12-14页 |
| ·材料及对象 | 第12页 |
| ·食品材料 | 第12页 |
| ·调查对象 | 第12页 |
| ·方法 | 第12-14页 |
| ·检测与评价方法 | 第12页 |
| ·调查方法 | 第12-13页 |
| ·统计方法 | 第13页 |
| ·摄入量评估方法 | 第13页 |
| ·风险评估方法 | 第13-14页 |
| 3、结果与分析 | 第14-48页 |
| ·水产品中铅污染量 | 第14-16页 |
| ·不同水产品铅污染情况 | 第14页 |
| ·不同年份铅污染情况 | 第14-15页 |
| ·不同年份不同水产品铅污染情况 | 第15-16页 |
| ·水产品中镉的污染量 | 第16-18页 |
| ·不同水产品镉污染情况 | 第16页 |
| ·不同年份镉污染情况 | 第16-17页 |
| ·不同年份不同水产品镉污染情况 | 第17-18页 |
| ·水产品的消费量 | 第18-21页 |
| ·不同水产品的消费量 | 第18页 |
| ·不同人群水产品的消费量 | 第18-19页 |
| ·不同人群不同水产品的消费量 | 第19-21页 |
| ·水产品中铅的摄入量评估 | 第21-26页 |
| ·点评估 | 第21-22页 |
| ·概率评估 | 第22-26页 |
| ·水产品中镉的摄入量评估 | 第26-30页 |
| ·点评估 | 第26页 |
| ·概率评估 | 第26-30页 |
| ·铅摄入的风险特征描述 | 第30-39页 |
| ·风险大小 | 第30-33页 |
| ·变异性和不确定性分析 | 第33-36页 |
| ·敏感度分析 | 第36-39页 |
| ·镉摄入的风险特征描述 | 第39-48页 |
| ·风险大小 | 第39-42页 |
| ·变异性和不确定性分析 | 第42-45页 |
| ·敏感度分析 | 第45-48页 |
| 4、小结与建议 | 第48-50页 |
| ·对监管部门的建议 | 第49页 |
| ·对行业的建议 | 第49页 |
| ·对消费者的建议 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 附录 综述 | 第53-59页 |
| 参考文献 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
